Sfaturi pentru o mâncare nutritivă și delicioasă de rață prăjită cu coriandru vietnamez pentru întreaga familie

GĐXH - Rața prăjită în wok este un fel de mâncare extrem de delicios, nutritiv și ușor de preparat pentru întreaga familie. Următorul articol vă va prezenta o modalitate unică și delicioasă de a prepara rață prăjită în wok cu coriandru vietnamez.

Cum să alegi o rață proaspătă și delicioasă

Pentru carnea crudă de rață: Ar trebui să alegeți rațe cu pene netede, piept rotund și piele groasă pe gât și burtă. Aceste rațe vor avea mai multă carne. În plus, ar trebui să încercați să strângeți cele două aripi împreună; dacă se încrucișează ușor, atunci ar trebui să le cumpărați.

Evitați să cumpărați rațe cu pene zbârcite, deoarece sunt în faza de năpârlire și, prin urmare, nu este garantată sănătatea lor.

Pentru rața preparată în prealabil: Alegeți o rață proaspăt sacrificată, cu pielea galbenă, nu prea închisă la culoare și fără pete sau vânătăi.

Dacă carnea revine bine la forma inițială atunci când este apăsată cu mâna, ar trebui să o cumpărați. În schimb, dacă carnea se deformează și nu revine la poziția inițială, este foarte probabil ca rața să fi fost injectată cu apă, așa că evitați să o cumpărați.

Pentru a vă asigura siguranța și liniștea sufletească atunci când preparați carnea de rață, ar trebui să cumpărați carne de rață preparată în prealabil de la magazine sau unități de renume.

Cum să curăți și să elimini mirosul neplăcut din carnea de rață.

Frecați corpul raței cu sare grunjoasă, apoi clătiți cu apă curată. Apoi, folosiți un amestec de vin alb și ghimbir feliat sau zdrobit pentru a freca și masa corpul raței pentru a îndepărta murdăria și mirosul, apoi clătiți din nou cu apă curată.

Pentru carnea crudă de rață: Ar trebui să alegeți rațe cu pene netede, piept rotund și piele groasă pe gât și burtă. Aceste rațe vor avea mai multă carne.

Frecați întreaga rață cu un amestec de sare și suc de lămâie până când carnea este lipsită de orice miros neplăcut și murdărie, apoi clătiți-o cu apă curată.

Opăriți carnea de rață cu ghimbir feliat și șalotă zdrobită timp de aproximativ 3 minute la foc mediu, apoi scoateți-o și clătiți-o cu apă curată.

Cum să alegi coriandru vietnamez proaspăt și delicios.

Ar trebui să alegeți coriandru vietnamez proaspăt cu frunze mici, o aromă caracteristică și fără ofilire, decolorare sau mirosuri ciudate.

Evitați să cumpărați coriandru vietnamez cu frunze mari și lucioase, deoarece aceste frunze sunt mai puțin parfumate și nu la fel de gustoase ca cele cu frunze mai mici.

Ingrediente pentru rață sotată cu coriandru vietnamez.

3 kg de carne de rață (1 rață mare); 300 g de coriandru vietnamez; 2 șalote; 4 căței de usturoi; 2 ardei iuți; 5 crenguțe de ceapă verde; puțin oțet; 1/2 lingură de sos de pește; 5 linguri de ulei de gătit; puțin condiment obișnuit (sare/pudră de condimente/MSG).

Cum se prepară rață sotată cu coriandru vietnamez.

Pregătiți ingredientele.

După ce ați jumulit și curățat rața, pentru a îndepărta mirosul neplăcut, ar trebui să frecați corpul raței cu un amestec de sare grunjoasă și oțet, apoi să o clătiți cu apă curată și să o lăsați să se scurgă.

Așezați rața pe un grătar cu paie uscate și frigeți-o la foc mare timp de aproximativ 5 minute, până se rumenește uniform. Îndepărtați orice penă rămasă, clătiți din nou rața cu apă și tăiați-o în bucăți mici.

Ingrediente pentru rață sotată cu coriandru vietnamez.

Când cumpărați coriandru vietnamez, îndepărtați frunzele ofilite, înmuiați-l în apă sărată diluată timp de aproximativ 1 minut, apoi clătiți-l cu apă curată, scurgeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Curățați, spălați și tocați mărunt șalotele și usturoiul. Tăiați ardeii iuți felii și tocați ceapa verde.

Marinați carnea de rață.

Puneți carnea de rață împreună cu jumătate din șalotele tocate, jumătate din usturoiul tocat, jumătate de lingură de sos de pește, jumătate de lingură de pudră de condimente, o treime din MSG și jumătate de lingură de sare într-un bol, amestecați bine și marinați timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite cărnii să absoarbă aromele.

Carne de rață prăjită cu coriandru vietnamez.

Adăugați în tigaie 5 linguri de ulei de gătit împreună cu șalotele și usturoiul rămase, sotați până când usturoiul și șalotele devin parfumate, apoi adăugați carnea de rață marinată.

Rața prăjită cu coriandru vietnamez va avea o culoare atractivă și o aromă plăcută de carne de rață și coriandru vietnamez. Nu numai atât, carnea de rață în sine va avea o aromă perfect echilibrată, bogată și echilibrată.

Căliți carnea de rață la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până se gătește complet, apoi adăugați ardeii iuți, ceapa verde și coriandrul. Amestecați bine timp de aproximativ 3 minute, până când coriandrul este gătit, potriviți condimentele după gust și apoi opriți focul.

produs finit

Rața prăjită cu coriandru vietnamez va avea o culoare atractivă și o aromă plăcută de carne de rață și coriandru vietnamez. Nu numai atât, carnea de rață în sine va avea o aromă perfect echilibrată, bogată și echilibrată.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm