Sfaturi pentru o mâncare nutritivă și delicioasă de rață prăjită cu coriandru vietnamez pentru întreaga familie

GĐXH - Rața prăjită în wok este un fel de mâncare extrem de delicios, nutritiv și ușor de preparat pentru întreaga familie. Următorul articol vă va prezenta o modalitate unică și delicioasă de a prepara rață prăjită în wok cu coriandru vietnamez.

Cum să alegi o rață proaspătă

Pentru carnea crudă de rață: Ar trebui să alegeți să cumpărați rațe cu pene netede, piept rotund, gât și piele groasă pe burtă. Deoarece aceste rațe vor avea mai multă carne. În plus, ar trebui să încercați să strângeți cele 2 aripi de rață împreună, dacă sunt suficient de mari pentru a se încrucișa una cu cealaltă, ar trebui să cumpărați.

Evitați să cumpărați rațe cu pene zbârcite, deoarece sunt în stadiul de năpârlire, deci acest lucru nu garantează că sunt sănătoase.

Pentru rața gata preparată: Ar trebui să cumpărați o rață proaspăt sacrificată, cu pielea galbenă, nu prea închisă la culoare, fără pete sau vânătăi pe piele.

Dacă apeși carnea cu mâna și are o elasticitate bună, ar trebui să o cumperi. Dimpotrivă, dacă vezi că carnea este deformată și nu revine la poziția inițială, este foarte probabil ca rața să fi fost injectată cu apă, așa că evită să o cumperi.

Pentru a asigura siguranța și liniștea sufletească în timpul procesării, ar trebui să cumpărați carne de rață gata preparată la magazine sau unități de renume.

Cum să curăți carnea de rață și să elimini mirosurile neplăcute

Frecați corpul raței cu sare, apoi clătiți cu apă curată. Apoi, folosiți un amestec de vin alb și ghimbir feliat sau zdrobit pentru a freca și freca corpul raței pentru a îndepărta murdăria și mirosurile, apoi clătiți cu apă curată.

Pentru carnea crudă de rață: Ar trebui să alegeți rațe cu pene netede, piept rotund, gât și piele de burtă groase. Deoarece aceste rațe vor avea mai multă carne.

Folosește un amestec de sare și suc de lămâie pentru a freca întregul corp al raței până când carnea este curată și fără miros, apoi clătește cu apă curată.

Opăriți carnea de rață cu ghimbir feliat și șalotă zdrobită timp de aproximativ 3 minute la foc mediu, apoi scoateți-o și clătiți-o cu apă curată.

Cum să alegi coriandru vietnamez proaspăt și delicios

Ar trebui să alegi să cumperi coriandru vietnamez proaspăt, cu frunze mici, cu o aromă caracteristică, nu ofilit, îngălbenit sau cu un miros ciudat.

Evitați să cumpărați coriandru vietnamez cu frunze mari și strălucitoare, deoarece aceste frunze sunt mai puțin parfumate și nu la fel de gustoase ca coriandrul vietnamez cu frunze mici.

Ingrediente pentru rață sotată cu coriandru vietnamez

3 kg carne de rață (1 rață mare); 300 gr coriandru vietnamez; 2 șalote; 4 căței de usturoi; 2 ardei iuți; 5 cepe verzi; Puțin oțet; 1/2 lingură de sos de pește; 5 linguri de ulei de gătit; Puține condimente comune (sare/pudră de condimente/MSG).

Cum se gătește rață prăjită cu coriandru vietnamez

Pregătiți ingredientele

După ce ați smuls și curățat rața, pentru a îndepărta mirosul neplăcut, ar trebui să folosiți un amestec de sare și oțet pentru a freca corpul raței, apoi să clătiți cu apă curată și să o lăsați să se scurgă.

Puneți rața și paiele uscate pe grătar, frigeți-o la foc mare timp de aproximativ 5 minute, până când rața devine aurie, îndepărtați penele de puf și spălați din nou rața cu apă și tăiați-o în bucăți mici, cât o îmbucătură.

Ingrediente pentru rață sotată cu coriandru vietnamez.

Îndepărtați toate frunzele ofilite de coriandru vietnamez, înmuiați-l în apă sărată diluată timp de aproximativ 1 minut, apoi clătiți cu apă curată, scurgeți și tocați în bucăți mici. Curățați șalotele și usturoiul, spălați-le și tocați-le mărunt. Tăiați ardeiul iute felii și tocați ceapa verde.

Marinați carnea de rață

Puneți carnea de rață cu 1/2 șalotă tocată, 1/2 usturoi tocat, 1/2 lingură de sos de pește, 1/2 lingură de pudră de condimente, 1/3 lingură de MSG și 1/2 lingură de sare într-un bol, amestecați bine și marinați timp de aproximativ 30 de minute pentru ca carnea să absoarbă condimentele.

Rață prăjită cu coriandru vietnamez

Adăugați în tigaie 5 linguri de ulei de gătit cu șalotele și usturoiul rămase, căliți până când usturoiul și ceapa devin parfumate, apoi adăugați carnea de rață marinată.

Rața prăjită cu coriandru vietnamez va avea o culoare frumoasă, cu o aromă atrăgătoare de rață și coriandru vietnamez. Nu numai atât, dar aroma raței este extrem de delicioasă, bogată și echilibrată.

Căliți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până când rața este gătită, apoi adăugați chili, ceapă verde și coriandrul vietnamez, căliți timp de aproximativ 3 minute, până când coriandrul vietnamez este gătit, potriviți de sare și piper și opriți focul.

Produs finit

Rața prăjită cu coriandru vietnamez va avea o culoare frumoasă, cu o aromă atrăgătoare de rață și coriandru vietnamez. Nu numai atât, dar aroma raței este extrem de delicioasă, bogată și echilibrată.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm