Această legumă rădăcinoasă, bună pentru digestie și pentru creșterea glicemiei, este ușor de găsit în piețele vietnameze în timpul iernii; preparați-o astfel pentru a crea un fel de mâncare delicios și captivant.

GĐXH - Nu este doar delicios, acest tubercul este considerat și un aliment bun pentru digestie și glicemie, potrivit în special pentru diabetici. Într-o zi de iarnă, preparați-l astfel pentru a avea un preparat delicios și „dependent”.

Rădăcină de manioc - un cadou rustic, bun pentru glicemia.

În zilele geroase de iarnă, printre multitudinea de produse agricole familiare de pe piața rurală, rădăcina de cassava – o rădăcină cu o coajă neagră închisă, dar un interior alb pur – este o delicatesă rustică pe care mulți o caută. Nu este doar delicioasă, ci este bună și pentru digestie, ajută la controlul zahărului din sânge și este potrivită pentru persoanele cu diabet.

Dna Thu Hoai, proprietara unei unități de aprovizionare cu produse agricole, a spus că există două tipuri de tuberculi de manioc: albi și roșii, iar în funcție de regiune, aceștia sunt cunoscuți sub denumiri diferite, cum ar fi manioc cu ghimbir, arrowroot sau arrowroot...

Tuberculii de manioc albi sunt alungiți, acoperiți cu solzi subțiri, parfumați și moi, dar au un gust blând. Sunt folosiți în mod obișnuit ca gustare, fierți sau în supe din bulion de oase. Tuberculii roșii de manioc sunt adesea folosiți pentru a prepara vermicelli de manioc sau alte supe. Tuberculii roșii de manioc sunt încă abundenți în provinciile muntoase nordice, cum ar fi Lang Son și Cao Bang . Maniocul cultivat în sol umed, bogat în humus, este mai fraged, mai amidonos și mai parfumat și mai mestecat.

Potrivit doamnei Hoai, acest fel de mâncare, cândva un „alinare pentru foamete” în perioada subvențiilor, a devenit acum o specialitate. În timpul sezonului, tuberculii de manioc sunt la mare căutare. Aceștia sunt ușor de găsit pe piețele vietnameze la un preț mic, în jur de 20.000 VND pe kilogram.

Rădăcina de cassava are un gust dulce și este bogată în amidon. Este ușor de preparat; fierberea ei timp de aproximativ 20 de minute este un fel de mâncare delicios. La fel ca cartofii și cassava, pur și simplu spălați-o, acoperiți-o cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți-o până se înmoaie și se fragedește.

„Atunci când alegeți rădăcini de manioc pentru fierbere, ar trebui să le acordați prioritate celor care au dimensiuni uniforme și sunt coapte, deoarece conțin mai mult amidon și au un gust mai bogat și mai parfumat decât rădăcinile tinere”, sfătuiește dna Hoai.

Rădăcina de manioc are multe beneficii nutriționale pentru sănătate.

Rădăcina de cassava este un produs agricol cu ​​o valoare nutritivă ridicată. Conform analizelor nutriționale, 120 g de rădăcină de cassava conțin aproximativ 17 g de carbohidrați, 0,6 g de proteine, 1,5 g de fibre și multe minerale precum potasiu, fier, fosfor și vitamine B... toate benefice pentru sănătate.

Potrivit practicianului de medicină tradițională Bui Dac Sang, în medicina tradițională, arorut ajută la susținerea digestiei și la reducerea balonării și a gazelor datorită naturii sale ușor digerabile și a compoziției fără gluten. Arorut este încă utilizat ca un supliment alimentar blând și sigur pentru copiii mici în etapa de înțărcare.

Rădăcina de cassava ajută, de asemenea, la stabilizarea zahărului din sânge și la reducerea poftei de mâncare, controlând astfel eficient glicemia la persoanele cu diabet.

3 feluri de mâncare delicioase și simple preparate din arrowroot.

Rădăcină de cassava fiartă – o delicatesă simplă, dar memorabilă.

Aceasta este cea mai bună metodă de preparare, păstrându-i aroma originală. Pur și simplu curățați de coajă, spălați-o bine și apoi fierbeți-o timp de aproximativ 20-30 de minute. Rădăcina de cassava fiartă va fi moale, ușor parfumată, iar consumul ei fierbinte într-o zi rece de iarnă vă va încălzi stomacul și vă va oferi o mulțime de nutrienți.

Fierberea maniocului este cea mai bună modalitate de a-l prepara pentru a-i păstra aroma.

Prăjitură cu frunze de ghimbir – moale, gumosă, ușor de digerat, bună pentru sistemul digestiv.

Turtele cu amidon de cassava sunt un preparat tradițional în multe regiuni. După fierbere, rădăcina de cassava este pasată și amestecată cu făină de orez glutinos sau făină de orez obișnuită, puțin zahăr și nucă de cocos rasă. Odată ce amestecul este gata, este modelat în bile mici și fiert la abur până se gătește. Turtele sunt moi, gumate și ușor parfumate și sunt deosebit de bogate în amidon rezistent, care este foarte bun pentru digestie.

Supa de fasole mung albă este încălzitoare și hrănitoare.

Iarna, oamenii pot face o supă fierbinte din această rădăcină de manioc cu ingrediente adăugate precum morcovi, porumb, ignamă și carne slabă. După ce curățați stratul exterior al rădăcinii de manioc, spălați-l bine, aplatizați-l și puneți-l deoparte. Tăiați carnea în bucăți de mărime potrivită (puteți înlocui carnea cu oase), opăriți-o scurt, apoi spălați-o; curățați, spălați și feliați ignama și morcovii. După ce pregătiți toate ingredientele, puneți-le într-o oală cu suficientă apă și fierbeți la foc mic până când se înmoaie și devin aromate, asezonând după gust. În cele din urmă, adăugați morcovii și porumbul pentru a face supa de manioc mai colorată și mai atrăgătoare.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm