Schimbă gustul familiei tale cu acest preparat aromat și nou cu pui la abur și coriandru vietnamez.

GĐXH - Puiul gătit la abur cu coriandru vietnamez este un preparat aromat, picant și unic, cu o combinație armonioasă între dulceața puiului, iuțeala coriandrului vietnamez și alte condimente, creând o experiență culinară unică.

Cum să alegi puiul proaspăt

Alegeți pui de culoare roz-roșiatică și fără cheaguri de sânge sau vânătăi pe piele. Evitați puii cu pielea închisă la culoare, deoarece au fost uciși înainte de a fi sacrificați.

Când cumpărați pui, ar trebui să le alegeți pe cele cu corpul zvelt, pielea galben deschis, subțiri, netede, foarte elastice, cu linii galben închis în unele locuri, cum ar fi pieptul, aripile și spatele.

Apăsați pe pulpă sau pe piept pentru a verifica dacă puiul a fost injectat cu apă. Dacă puiul se simte moale, alunecos sau deformat, nu-l cumpărați.

Când cumpărați pui congelat, ar trebui să faceți acest lucru la supermarketuri și magazine de renume pentru a vă asigura de calitatea produsului.

Cum să elimini mirosul de pui

Metoda 1: Amestecați oțetul și sarea în raportul: 2 sare și 1 oțet, apoi frecați puiul de mai multe ori, apoi clătiți bine cu apă curată.

Poți zdrobi o rădăcină de ghimbir cu puțin vin alb și o poți masa pe pui, lăsând-o să acționeze aproximativ 30 de minute înainte de a găti, pentru a elimina mirosul neplăcut.

Metoda 2: Frecați puiul cu câteva felii de lămâie și puțină sare, apoi clătiți bine cu apă rece.

Metoda 3: Puteți zdrobi o rădăcină de ghimbir cu puțin vin alb și o puteți masa pe pui, lăsând-o să acționeze aproximativ 30 de minute înainte de a o găti, pentru a elimina mirosul neplăcut.

Cum să alegi coriandru vietnamez proaspăt și delicios

Ar trebui să alegeți tulpini de coriandru vietnamez cu frunze mici, aromă caracteristică, nu zdrobite, ofilite și fără miros ciudat.

Nu ar trebui să cumpărați frunze mari și strălucitoare de coriandru vietnamez, deoarece sunt mai puțin parfumate și nu sunt la fel de delicioase ca frunzele de coriandru vietnamez cu frunze mici.

Cum să alegi ciuperci delicioase uscate cu urechi de lemn

Ar trebui să alegeți ciuperci cu petale mari și groase și cu puține ciuperci tinere la bază. Ciupercile bune au o culoare chihlimbarie închisă, suprafața superioară a ciupercii este ușor lucioasă, iar suprafața inferioară este de culoarea laptelui cafelei.

Evitați să alegeți ciuperci care arată prea negru, deoarece acest tip poate deveni moale atunci când este înmuiat în apă și este mai puțin crocant.

Ingredient

1 pui (1,5 kg); 50 g ciuperci negre uscate; 40 g coriandru vietnamez; 1 lingură de usturoi tocat; 1 creangă de ghimbir; 150 g șalotă; 1 ceapă; Puțin oțet; 1 lingură de sos de stridii; 1 linguriță de ulei de susan; Puține condimente comune (sare/ piper măcinat/ MSG/ pudră de condimente/ zahăr); 8 linguri de ulei de gătit.

Câteva ingrediente pentru a prepara pui la abur cu coriandru vietnamez.

Cum se prepară

Curățați și dezodorizați puiul amestecând oțet și sare în proporția potrivită și frecându-le pe tot puiul timp de 10-15 minute, fără a uita să radeți și penele exterioare cu un cuțit.

Acest lucru va îndepărta orice penă rămasă de la pui și va elimina orice mirosuri neplăcute. Apoi, clătiți bine cu apă și lăsați puiul să se usuce pe dinăuntru și pe dinafară.

Curățați șalotele și usturoiul, apoi măcinați-le într-un blender. Încălziți 8 linguri de ulei de gătit într-o tigaie. Când uleiul este încins, adăugați șalotele și sotați-le până când devin parfumate.

Când șalotele încep să emane o aromă parfumată, adăugați usturoiul și prăjiți-l timp de 2-3 minute, până când usturoiul și ceapa capătă o frumoasă culoare aurie, apoi opriți focul.

Amestecați marinada cu 2 lingurițe de sare, 1 lingură de zahăr, 1/2 linguriță de MSG și 1/2 linguriță de piper măcinat. Marinați atât interiorul, cât și exteriorul puiului. Pentru a ajuta puiul să absoarbă mai bine condimentele, faceți incizii ușoare în pui și frecați inciziile cu condimentele.

Apoi, amestecați marinada cu 1 lingură de sos de stridii, 1/2 linguriță de ulei de susan, 1 lingură de ceapă și usturoi prăjite. Marinați puiul pe dinăuntru și pe dinafară cu acest amestec de condimente.

Tăiați coriandrul vietnamez în bucăți mici. Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în fâșii subțiri. După înmuiere, spălați ciupercile negre, tăiați tulpina și tăiați-le în fâșii subțiri.

Produsul finit de pui gătit la abur cu coriandru vietnamez este delicios și parfumat.

Luați jumătate din coriandrul vietnamez, jumătate din ceapa tăiată julienne, toate ciupercile negre și tot ghimbirul tăiat julienne, amestecați bine cu ceapa și usturoiul prăjite rămase, 1 linguriță de piper măcinat, 1 linguriță de zahăr, 1/4 linguriță de MSG, 1/2 linguriță de ulei de susan, 1 linguriță de condimente pudră și 1 linguriță de sos de stridii. Amestecați bine.

Puneți toată umplutura în interiorul puiului. Lăsați puiul la marinat timp de 30 de minute. Așezați puiul pe o farfurie mare și puneți-l într-un aparat de gătit la abur, porniți la foc mediu și gătiți la abur timp de 1 oră, până când puiul este gătit.

În timp ce așteptăm să se gătească puiul, haideți să pregătim legumele pentru pui. Puneți jumătate din ceapa rămasă la înmuiat în jumătate de castron cu apă rece, adăugați 1 lingură de zahăr și 1,5 linguri de oțet, amestecați bine și lăsați ceapa să stea aproximativ 40 de minute pentru a reduce gustul înțepător și a o acri. Apoi amestecați ceapa cu cealaltă jumătate de coriandru vietnamez și avem legumele pentru pui.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm