Artist culinar pasionat de aromele vechi ale orașului Hanoi

Jurnalistul Vu Tuyet Nhung, un artist culinar din Hanoi, a decis să transforme o casă veche dintr-o mică alee de pe strada Giap Nhat, districtul Thanh Xuan din Hanoi, într-o destinație culturală: Hanoi Afternoon Gifts.

Clienții au ocazia să experimenteze pașii de preparare a felului de mâncare.

De la articole vechi la spațiul „Cadouri de după-amiază din Hanoi ”

Jurnalista Vu Tuyet Nhung a lucrat mulți ani la postul de radio și televiziune din Hanoi. Și-a lăsat amprenta în programele: Hanoiul nostru, Hanoiul unei mii de ani de cultură, Specialități din Hanoi, Mâncăruri delicioase în fiecare zi...

Articolele sale din cariera sa jurnalistică, inclusiv articole la radio, televiziune și în ziare tipărite, au fost publicate într-o carte intitulată „Ha Thanh Huong Xua Vi Cu”. Cartea a fost primită cu căldură și retipărită de mai multe ori, distribuită atât în ​​Sud, cât și în Nord, și chiar a atras atenția și căutarea multor vietnamezi de peste mări. Interesant este că această carte nu a fost publicată de ea, ci de un grup de editori care au adunat-o și au tipărit-o ei înșiși.

Pe măsură ce rețelele de socializare au crescut, tinerii reporteri care o admirau au creat un grup pe Facebook numit Ha Thanh Huong Xua Vi Cu. Acesta a devenit un loc unde dna Vu Tuyet Nhung putea distribui articole care prezentau mâncăruri preparate de ea în stil tradițional.

Ideea de a realiza „Cadouri de după-amiază din Hanoi”, potrivit jurnalistului Vu Tuyet Nhung, a fost, de asemenea, surprinzătoare. „Un tânăr, fan al cărților mele, a exclamat: «Doamnă profesor, când pot gusta preparatele pe care le gătiți?». Această afirmație m-a mișcat foarte mult și a dat naștere ideii de a realiza programul «Cadouri de după-amiază din Hanoi». Multă vreme, am fost mereu preocupată de dorința de a răspândi și păstra cultura culinară tradițională. Prin urmare, cuvintele ei mi-au deschis un nou mod de gândire și am început să plănuiesc să realizez Cadouri de după-amiază din Hanoi”, a spus dna Nhung.

Așa s-a născut „Hanoi Afternoon Gift”, îndeplinindu-i dorința de a promova cultura culinară a orașului Hanoi tuturor oaspeților iubiți, în special tinerilor care rareori au ocazia să intre în contact cu bucătăria tradițională din Hanoi. „Printre acestea, există preparate delicioase care s-au pierdut de-a lungul timpului și pe care le-am restaurat, cum ar fi rața murată, chifteluța cu ouă de gâscă, bong bong gătit cu supă de creveți... sau preparate tradiționale mai puțin populare, cum ar fi vermicelli reci cu melci, chifteluța de orez murată Trieu Khuc, rulourile cu creveți...” - a împărtășit dna Vu Tuyet Nhung.

Structura fiecărei sesiuni Hanoi Afternoon Gifts include spectacole artistice precum ca tru, hat xam, cheo, spectacole cu instrumente muzicale; partea principală este o prezentare a mâncărurilor gătite în stilul vechi din Hanoi, iar în final, oaspeții pot experimenta plăcerea culinară.

Mâncare tradițională Bun Thang realizată de artizanul Vu Tuyet Nhung.

Un loc de întâlnire pentru iubitorii de cultură

Când am fost prezent în spațiul „Hanoi Afternoon Gift”, în sufrageria de aproximativ 30 de metri pătrați, 30 de invitați stăteau la mese de ceai, erau și invitați din sud, uneori programul primind chiar și vietnamezi de peste mări care veneau să participe cu ocazia întoarcerii din străinătate. Oaspeții o ascultau pe dna Tuyet Nhung însăși sau pe MC-ii invitați prezentând, citind eseuri despre preparatul tematic al zilei și savurând cântece populare. După aceea, oaspeții au fost ghidați prin pașii de preparare a preparatului tematic, cu notițele și secretele proprii ale instructorului pentru a-l face și mai delicios. Fiecare client a participat la pași și a putut să-și aranjeze și să-și decoreze propria porție. După decorare, a venit timpul să ne bucurăm de preparatele frumoase, cu aroma tradițională a vechiului Hanoi.

„

„Propria mea casă, un spațiu decorat în stil vechi, impregnat cu sufletul și grija mea și a familiei mele, îi entuziasmează pe oameni mai mult decât dacă aș închiria un loc care ar putea fi mai aglomerat, ar putea aduce mai mulți bani, dar s-ar putea să nu fie atractiv pentru tineri.”

Jurnalistul Vu Tuyet Nhung

Privind acea scenă caldă și vibrantă, nimeni nu știa că, la început, dna Tuyet Nhung și colegii săi au întâmpinat și ei multe dificultăți. Cu toate acestea, pasiunea pentru bucătărie și dorința de a păstra și răspândi bucătăria tradițională printre iubitori, în special printre tineri, au ajutat-o ​​pe dna Tuyet Nhung să aibă mai multă motivație pentru a se strădui să organizeze programul. Hanoi Afternoon Gift este deschis de aproape 4 luni, atrăgând mulți oaspeți, chiar și oaspeți care vin din sud, aproximativ 1/3 dintre oaspeții care vin la „Hanoi Afternoon Gift” fiind tineri.

Programul are rezultate relativ bune. Există tineri care s-au întors de până la 3 ori pentru a se bucura de preparate tradiționale. Cu toate acestea, în timpul procesului de preparare a „Cadourilor de după-amiază din Hanoi”, dna Tuyet Nhung a considerat că, dacă promovăm doar bucătăria din Hanoi, adică clienții vin la program doar pentru a mânca un anumit fel de mâncare delicios, ar fi o risipă. Prin urmare, pe lângă preparatele fizice, „Cadourile de după-amiază din Hanoi” a pregătit și „mâncare spirituală”, care este un program muzical cu arte populare tradiționale, cum ar fi Cheo, cântece Xam, Ca Tru... Dna Tuyet Nhung a împărtășit mai multe: „Vreau să promovez artele populare tradiționale, cum ar fi Cheo, Ca Tru, cântece Xam, cântece Van, inclusiv muzică modernă, cum ar fi cântece despre Hanoi, dragoste pentru Hanoi sau exprimarea nostalgiei pentru Hanoi sau mândria locuitorilor din Hanoi, vreau să o răspândesc și tinerilor. În același timp, această componentă muzicală face ca programul „Cadourile de după-amiază din Hanoi” să nu fie doar un program culinar, ci un program de promovare a culturii naționale”.

Potrivit doamnei Vu Tuyet Nhung, cel mai important lucru pe care îl obține prin realizarea „Cadourilor de după-amiază din Hanoi” este împărtășirea bucuriei cu toată lumea. Ca asistentă socială voluntară, doamna Tuyet Nhung nu are aproape niciun scop comercial. Venitul este suficient doar pentru a acoperi cheltuielile, chiar și necesitatea de a le compensa, iar efortul depus nu este luat în considerare, neputând aduce beneficii economice. Pentru a nu fi temporar, doamna Nhung a dotat spațiul „Cadourilor de după-amiază din Hanoi” cu mese și scaune antice, flori, ceainice în stil tradițional... creând un spațiu antic, dar care păstrează în același timp o notă modernă.

Melodiile ca tru ale artiștilor fac spațiul „Cadou de după-amiază Hanoi” mai animat.

Dna Nhung a mărturisit: „Deși colectez bani, nu organizez «Hanoi Afternoon Gift» în scopul de a face bani, deoarece prețul biletului este de 300.000 VND, dar fiecare program acceptă doar 30 de invitați, acești bani fiind folosiți pentru a cumpăra ingrediente de gătit, a plăti muncitorii (pentru pregătirea ingredientelor, procesare) și, în principal, pentru a plăti artiștii care interpretează muzică populară”.

Mulți clienți ai „Hanoi Afternoon Gifts” au trecut de la curiozitatea inițială la a deveni clienți fideli ai acestui spațiu. Apoi, „vestea bună s-a răspândit pretutindeni”... Toți cei care vin aici sunt foarte încântați să împărtășească ceva și, după ce pleacă, vor totuși să se întoarcă.

„Când oamenii îmi răspund, simt afecțiunea tuturor pentru program. Eu însămi caut întotdeauna modalități de a organiza astfel încât vizitatorii programului să se simtă mai fericiți, mai entuziasmați și mai semnificativi”, a împărtășit dna Nhung. Iar spațiul „Cadouri de după-amiază din Hanoi” inovează și investește mereu pentru a crește valoarea experienței pentru cei care iubesc cultura și bucătăria. De exemplu, există o tragere la sorți pentru a câștiga un fel de mâncare gătit chiar de dna Tuyet Nhung sau cadouri făcute de ea cu prăjituri tradiționale, cum ar fi turtele de orez Son Tay, turtele pătrate și turtele duc. Aceasta este, de asemenea, o modalitate de a răspândi dragostea pentru bucătăria din Hanoi și de a răspândi stilul de viață al locuitorilor din Hanoi care aduc acasă un mic cadou pentru cei dragi de fiecare dată când ies din casă.

Sursă: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html