Un bărbat în vârstă de 63 de ani a izbucnit în lacrimi când a aflat că are cancer la stomac în fază terminală din cauza pasiunii sale pentru mâncarea sa preferată.

GĐXH - Bărbatul cu cancer la stomac are obiceiul de a mânca alimente foarte sărate. Mâncarea lui preferată care apare pe tava sa în fiecare zi sunt legumele murate.

Domnul Tran, în vârstă de 63 de ani (din China), a izbucnit în lacrimi când a primit vestea că are cancer la stomac în fază terminală. A fost profund șocat, deoarece înainte de a merge la spital, a crezut că îl doare gâtul din cauza vremii reci.

Ca profesor, a crezut întotdeauna că disconfortul în gât era legat de slujba sa, care îl obliga să vorbească mult. Recent, durerea a devenit mai severă, a avut dificultăți la înghițire și a slăbit mult, așa că a mers la spital.

La spital, după examinare și teste, medicii au concluzionat că are cancer la stomac în stadiul 4. Adică stadiul final, când tumora a metastazat în mai multe locuri, iar prognosticul este slab.

Fotografie ilustrativă

La primirea veștii, domnul Tran a fost șocat. La început, nu a crezut, crezând că spitalul îl diagnosticase greșit. Dar, după ce i-au investigat istoricul medical, s-a descoperit că domnul Tran avea obiceiul de a mânca alimente foarte sărate. În plus, mâncarea lui preferată care apărea pe tava sa de cină în fiecare zi erau legumele murate. Doctorul a spus că acest obicei alimentar, acumulat în timp, ar putea fi cauza cancerului său la stomac.

De ce consumul multor alimente murate și în murături prezintă riscul de cancer la stomac?

Potrivit nutriționiștilor, legumele murate, în special cele cu murătură rapidă, conțin mulți nitrați și un conținut ridicat de sare, doi factori dăunători stomacului.

Legumele murate sunt fertilizate cu îngrășământ pe bază de uree atunci când sunt cultivate, așa că conțin în continuare o cantitate semnificativă de nitrați. Când sunt murate, nitrații din legume vor fi transformați în nitriți de către microorganisme.

Conținutul de nitriți este deosebit de ridicat în primele zile, apoi scade și dispare complet când murăturile devin galbene și acre. Astfel, castraveții murați conțin mulți nitriți. Când îi mâncăm, acidul din stomac va crea condiții pentru ca nitriții să reacționeze cu aminoacizii din alte alimente, cum ar fi carnea, peștele etc., pentru a forma compuși nitrozaminici.

Consumul de alimente procesate prin etape de fermentare, cum ar fi vinul, berea, peștele sărat, murăturile, sosul de pește care conține multe nitrozamine, prezintă un risc crescut de cancer, inclusiv cancer nazofaringian și cancer la stomac. În special, experții avertizează că murăturile rapide prezintă un risc mai mare decât murăturile tradiționale comprimate.

În cancerul de stomac, bacteria Helicobacter pylori (prescurtată HP) este principalul factor de risc, deoarece acest tip de bacterie provoacă inflamație cronică în stomac și formează ulcere, ducând la cancer.

Sarea este un factor care promovează activitatea bacteriilor HP. Sarea face ca bacteriile HP să crească mai repede și mai puternic, crescând astfel riscul de cancer la stomac. Sarea acționează, de asemenea, ca factor inflamator asupra peretelui stomacal, făcându-l mai sensibil la alți factori care cauzează cancer.

Fotografie ilustrativă

4 principii pentru a consuma legume murate în siguranță, fără griji legate de cancer

Într-o emisiune la VNN, profesorul asociat Nguyen Duy Thinh, fost lector la Institutul de Tehnologie Alimentară al Universității de Știință și Tehnologie ( Hanoi ), a declarat că există principii de care trebuie să țineți cont atunci când consumați pepene murat:

În primul rând , nu consumați absolut deloc pepenele proaspăt sărat. La sărare are loc procesul de transformare a nitraților în nitriți. Nitrații sunt o substanță reziduală în legume și tuberculi, din cauza îngrășământului cu uree sau a absorbției din solul cu conținut ridicat de nitrați. În primele zile de sărare (aproximativ 2-3 zile), conținutul de nitriți crește din cauza procesului microbian de denitrificare, apoi scade treptat și dispare când pepenele devine galben și acru. Nitriții din organism vor reacționa cu aminele secundare pentru a forma compuși nitrozaminici care prezintă riscul de a provoca cancer.

În al doilea rând , nu consumați varză murată sau vinete cu mucegai alb, galben sau negru, care pot conține ciuperci cu aromă de aspergillus, care produc aflatoxină, un factor ce provoacă cancer la ficat. Cel mai bine este să nu le consumați.

În al treilea rând, varza și vinetele murate sunt adesea sărate și nu sunt potrivite pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau boli de rinichi. Persoanele cu această boală ar trebui să își limiteze aportul. În plus, în mesele zilnice, persoanele sănătoase consumă doar aproximativ 5 mg de sare/zi, așa că cea mai bună cantitate de varză și vinete murate este de doar 50-100 g/zi. Femeile însărcinate și copiii ar trebui să limiteze acest grup alimentar.

În al patrulea rând , atunci când murați, trebuie să alegeți alimente sigure. Procesul de murare trebuie să fie realizat cu ustensile din lut sau porțelan, nu cutii sau recipiente din plastic. Utilizarea produselor din plastic poate elibera substanțe nocive.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-63-tuoi-bat-khoc-khi-biet-mac-ung-thu-da-day-giai-doan-cuoi-tu-so-thich-an-mon-an-khoai-khau-172250208094424101.htm