Nutrienți esențiali pentru organism în roșiile crude și fierte

Consumul de roșii crude este cea mai bună modalitate de a obține vitamina C, în timp ce roșiile gătite oferă licopen - un antioxidant care promovează sănătatea.

Consumul de roșii crude este o modalitate bună de a suplimenta vitamina C. (Sursa: NDTV)

Roșiile sunt foarte populare și îndrăgite de mulți oameni. Pe lângă motivul pentru care roșiile au un gust dulce-acrișor, aducând o senzație de răcorire, este important de menționat că valoarea nutritivă a acestui fruct este foarte mare.

Potrivit lui Sohu , roșiile conțin caroten, licopen, vitamina A, vitamina C, vitamina E, acid folic, niacină. În plus, roșiile conțin și calciu, fosfor, carbohidrați și alți nutrienți benefici pentru sănătatea umană.

Unora le place să mănânce roșii crude, în timp ce alții preferă să le mănânce gătite. De fapt, modul în care roșiile sunt preparate și consumate face diferența în valoarea lor nutrițională.

Roșii crude

Consumul de roșii crude poate maximiza retenția vitaminei C, un nutrient solubil în apă care trebuie consumat prin alimente.

Vitamina C joacă un rol foarte important pentru oameni. Vitamina C participă la sinteza colagenului în organism, care poate proteja sănătatea pielii, oaselor și a altor țesuturi.

În același timp, vitamina C ajută și la eliminarea căldurii, la detoxifiere, are un anumit efect în prevenirea și tratarea sângerărilor gingivale și a ulcerelor bucale și previne într-o anumită măsură scorbutul (deficitul de vitamina C).

Vitamina C este un antioxidant puternic care poate elimina radicalii liberi din organism, reduce daunele celulare cauzate de radicalii liberi și întârzie îmbătrânirea.

Totuși, vitamina C este instabilă și poate fi deteriorată dacă este expusă la temperaturi ridicate, lumină... Aceasta înseamnă că atunci când roșiile sunt încălzite, conținutul de vitamina C se va pierde. Prin urmare, consumul de roșii crude este cea mai bună modalitate de a suplimenta vitamina C.

Roșii coapte

Când roșiile sunt gătite, conținutul de vitamina C din ele scade, dar poate adăuga un alt nutrient, licopenul - un carotenoid și antioxidant.

Licopenul are multe avantaje. În primul rând, licopenul poate proteja sănătatea ochilor și reduce riscul de cataractă la vârstnici. În al doilea rând, licopenul poate reduce agregarea plachetară, poate îmbunătăți hiperlipidemia și poate reduce riscul de boli cardiovasculare.

În plus, licopenul, ca antioxidant, poate crește elasticitatea pielii, poate ajuta la reducerea ridurilor și are efecte de îngrijire și înfrumusețare a pielii.

Totuși, trebuie menționat că licopenul este o substanță liposolubilă, exact opusul vitaminei C. Are nevoie de ajutorul grăsimilor și al căldurii pentru a fi eliberat, apoi absorbit și utilizat de organism. Prin urmare, persoanele care doresc să absoarbă mai mult licopen ar trebui să consume roșii fierte.

Atenție când consumați roșii

- Nu consumați roșii verzi: Deoarece roșiile verzi conțin o cantitate mare de tomatidină, consumul excesiv va provoca simptome de oboseală, greață, vărsături și, în cazuri grave, poate pune viața în pericol.

Persoanele cu splină și stomac slăbite, pacienții cu gastroenterită acută și pacienții cu afecțiuni renale ar trebui să consume mai puține roșii.

Sursă