Un reporter american sugerează 5 restaurante din Hanoi pe care Michelin le-a ratat

Joshua Zukas, un reporter american specializat în articole despre turismul vietnamez, consideră că Michelin a ratat multe preparate delicioase din Hanoi, cum ar fi supa de pește cu tăiței sau pho cu pui mixt.

Cu peste 10 ani de experiență specializată în cercetarea turismului și bucătăriei vietnameze și vizitând frecvent Hanoiul, Joshua Zukas prezintă pe Insider 5 restaurante delicioase pe stradă din capitală care merită să fie numite de Michelin.

Supă de tăiței cu pește Sam Cay Si

Adresă: Aleea Trung Yen, Hoan Kiem

Program: 8:00-17:00

Situat pe aleea Trung Yen, în districtul Hoan Kiem, restaurantul cu tăiței de pește Sam Cay Si este frecventat de mulți clienți locali și străini din Cartierul Vechi. Aleea în care se află restaurantul este, de asemenea, o zonă de luat masa faimoasă în Hanoi , cu numeroase preparate precum vermicelli de țipar, pho și vermicelli de rață. Acest restaurant cu tăiței de pește este deschis de mai bine de 20 de ani, atrăgând clienți locali și străini.

Micul blat de bucătărie al magazinului de tăiței cu pește Sam din aleea Trung Yen. Fotografie: Xuan Phuong — Micul blat de bucătărie al magazinului de tăiței cu pește Sam din aleea Trung Yen. Fotografie: *Xuan Phuong*

Restaurantul este renumit pentru rulourile sale de pește, preparate de proprietara, doamna Sam, după o rețetă specială învățată din Hue. Pentru vermicelli și tăiței de sticlă, ingredientul principal este bibanul prăjit crocant, servit cu mărar, ceapă verde și ierburi aromatice. Supa are un gust ușor acrișor, deoarece este fiartă la foc mic din oase de pește, gătită cu un amestec de ananas și roșii. Restaurantul oferă și preparate mixte.

Pho Bung Hang Trong

Adresa: nr. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Program: De la ora 15:00 până la epuizarea stocului

Acest restaurant se afla odată pe trotuar, dar acum s-a mutat într-o casă mică din cartierul vechi. Joshua Zukas a mărturisit că a fost impresionat de spațiul restaurantului, care este amenajat într-o cameră care este și dormitor, sală de rugăciune și living pentru familia proprietarului restaurantului. Acest lucru îi oferă o imagine mai clară asupra vieții oamenilor din cartierul vechi al orașului Hanoi.

Un bol plin de pho de la restaurantul Hang Trong pho. Foto: pu_n.k_ — Un bol plin de pho de la restaurantul Hang Trong pho. Foto: *pu_n.k_*

În ceea ce privește restaurantul pho, turistul american a comentat că gustul de aici este tipic pentru pho-ul nordic, cu o supă bogată. Condimentele de la restaurant sunt preparate cu grijă, usturoiul murat și sosul de chili sunt de casă și se mănâncă cu pho pentru a da supei o aromă mai puternică.

Rulouri de orez cald Ho Tay

Adresă: 34 Yen Phu, Tay Ho

Orar: 6:30 - 12:00

Rulourile calde de orez sunt, de asemenea, un preparat indispensabil pe harta delicateselor tipice din Hanoi. Joshua Zukas prezintă restaurantul West Lake Hot Rice Rolls, cu o vechime de 40 de ani, care „merită” să fie pe lista Michelin. Restaurantul servește rulouri calde de orez la abur cu carne de porc și ciuperci de urechi de lemn. Clienții pot comanda rulouri suplimentare de orez cu ou, servite cu cârnați cu scorțișoară.

Turistul american a spus că ceea ce a fost mai interesant decât să savurezi acest fel de mâncare a fost să-l privești pe bucătar cum toarnă făină de orez în aparatul de gătit la abur și apoi rulează „rapid” fiecare prăjitură într-o formă îngrijită.

Joshua Zukas sugerează ca, după ce iau micul dejun aici, clienții să poată vizita cafeneaua tradițională de la adresa 43 Yen Phu, care există de aproape un secol.

Pho Hanh

Adresa: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Program: 18:00 - 23:00

Potrivit lui Joshua Zukas, mulți turiști străini, atunci când menționează pho vietnamez, știu adesea doar despre pho cu vită. Deși pho este de fapt împărțit în mai multe tipuri, inclusiv pho cu pui, faimosul pho cu pui din Hanoi nu a fost menționat pe lista Michelin în iunie anul trecut.

Pho cu pui mixt este un fel de mâncare familiar clienților din Hanoi. Foto: standbanhmi — Pho cu pui mixt este un fel de mâncare familiar clienților din Hanoi. Foto: *standbanhmi*

Un turist american a prezentat restaurantul Hanh cu pui pho, situat lângă colțul străzilor Thuoc Bac și Lan Ong. Acest restaurant este renumit pentru pho-ul său mixt cu pui. Pho-ul este fiert până se înmoaie, folosind tăiței similari cu pho-ul din vită. Ingredientele sunt pui mărunțit, ceapă verde, ierburi aromatice, arahide și se servește cu sos dulce-acrișor.

Restaurantul Thanh Ngan

Adresa: nr. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Program: Toată ziua

Vermicellii de rață și tăițeii de sticlă sunt, de asemenea, atractivi pentru turiștii americani de sex masculin care vin la Hanoi. Joshua Zukas a comentat că acest fel de mâncare are un bulion bogat și picant, care acoperă mirosul neplăcut de carne de rață. Există două moduri de a-l consuma: cu bulion fierbinte sau amestecat cu sos uscat.

Restaurantul Thanh Ngan, recomandat de Joshua Zukas, are un spațiu interesant, fiind situat lângă liniile de tren. Turistul sugerează că cei care nu pot merge pe aleea trenului pot alege să vină la acest restaurant pentru a avea experiența de a mânca mâncare stradală în timp ce privesc trenul mergând. Clienții pot vizita restaurantul în timpul orelor de circulație a trenului, la orele 19:00, 19:45 și 20:30, în fiecare zi.

Bich Phuong (Potrivit Insider )

Legătură sursă