Restaurantul cu clătite cu creveți din Da Nang, care a primit evaluări Michelin, este atât accesibil, cât și delicios.

Clătita cu creveți de la Da Nang - Co Ba i-a impresionat pe jurații Michelin prin ingredientele proaspete și aroma distinctă, reflectând tradițiile culinare din Vietnamul Central.

Ghidul Michelin a anunțat oficial lista restaurantelor premiate cu Bib Gourmand în Da Nang pentru anul 2024. Printre acestea, restaurantul cu clătite cu creveți Co Ba este unul dintre cele mai populare localuri, lăudat pentru gustul său delicios și prețurile accesibile.

Situat pe strada Trung Nu Vuong din districtul Hai Chau, acest restaurant cu banh xeo (clătite sărate vietnameze) este deschis de peste 10 ani.

Conform descrierii Michelin, clătita sărată vietnameză (banh xeo) impresionează de aici atât prin textura sa, cât și prin sosul care o însoțește: „Brusta este ușoară, subțire și crocantă, cu aroma autentică a Binh Dinh, acoperită cu creveți proaspeți și înmuiată într-un bol cu sos de pește picant și acru, creând o explozie de arome.”

Ingredientul caracteristic care face ca banh xeo (clătită vietnameză sărată) de la acest restaurant să fie atât de specială sunt creveții proaspeți. Creveții selectați pentru umplutură trebuie să fie întotdeauna vii, încă zvârcolindu-se atunci când sunt așezați în tigaie. Când sunt mâncați, clienții vor experimenta carnea de creveți proaspătă, fermă și ușor dulce, spre deosebire de textura moale a creveților congelați. În plus, umplutura generoasă include și muguri de fasole, carne de porc și ceapă verde.

Clatita cu creveti (Bánh xèo tôm nhảy) este cel mai popular fel de mancare la restaurant. Foto: Cô Ba's Shrimp Pancake (Bánh xèo tôm nhảy). — „Sufletul” care dă clătitei cu creveți aroma sa unică îl reprezintă creveții proaspeți, care încă sar și trosnesc atunci când sunt puși în tigaie. (Foto: Clătita cu creveți de la Cô Ba)

Banh xeo (clătita sărată vietnameză) de la acest restaurant a fost ușor modificată pentru a se potrivi gustului locuitorilor din Da Nang , dar își păstrează caracteristicile distinctive ale originilor sale culinare din provincia Binh Dinh. Aroma și calitatea pot satisface chiar și cei mai pretențioși clienți.

Pe lângă clătitele cu creveți, clienții pot încerca și alte tipuri de clătite, cum ar fi clătitele cu carne de vită, clătitele cu calamar, clătitele cu burtă de porc etc. Prețul pentru o porție de clătite variază între 20.000 și 35.000 VND, în funcție de toppinguri.

Dacă nu vrei să mănânci banh xeo (clătită sărată vietnameză), clienții au la dispoziție multe alte opțiuni, cum ar fi banh cuon (rulouri de orez fierte cu carne de porc), banh hoi cu carne de porc la grătar, bun mam (tăiței de orez cu sos de pește fermentat)... toate sunt specialități care merită încercate atunci când vizitezi Vietnamul Central.

Pe lângă clătitele cu creveți, restaurantul oferă și multe alte specialități din Vietnamul Central, cum ar fi banh hoi (vermicelli de orez) și banh cuon (rulouri de orez cu carne de porc)... Foto: Ghidul Michelin