Singurul restaurant din Ho Chi Minh City, care servește tăiței la grătar cu carne de porc, premiat cu Michelin: Lucruri surprinzătoare

Acesta este restaurantul familiei doamnei Nghiem Thi Kim Loan (54 de ani) din districtul Tan Binh, la categoria premiilor Michelin Selected. Prin urmare, Ghidul Michelin a felicitat acest restaurant cu tăiței la grătar din carne de porc, cu o experiență de peste 20 de ani în orașul Ho Chi Minh.

Meniul avea un singur fel de mâncare – tăiței vermicelli cu rulouri de primăvară, carne de porc la grătar, salată verde, muguri de fasole, castraveți, morcovi, alune și ceapă verde. Texturile și aromele contrastante erau magice!

Ghidul Michelin

Restaurantul este neașteptat de aglomerat după ce Michelin...

Într-o după-amiază relaxantă de weekend, m-am plimbat pe liniștita stradă Chan Hung din inima Secției 6 (districtul Tan Binh) și m-am oprit în fața restaurantului doamnei Loan, care servește tăiței cu carne de porc la grătar, și care fusese „fierbinte” în ultimele zile.

Răgazul cu tăiței la prețuri accesibile al doamnei Loan a primit un premiu Michelin și este aglomerat de clienți.

[CLIP]: Restaurantul din orașul Ho Chi Minh, premiat cu Michelin și specializat în tăiței cu carne de porc la grătar, stârnește curiozitatea.

Fiecare bol de tăiței costă aici 38.000 VND.

Imediat ce mi-am parcat mașina, am fost imediat impresionat de rândurile de arbori verzi de caviar, care umbreau o suprafață mare de aproximativ 1.000 de metri ^pătrați în fața magazinului. Aerul de aici este răcoros și plăcut, făcându-mă să mă simt liniștit în mijlocul orașului aglomerat.

Gătesc din toată inima, totul va fi delicios. Nu am niciun secret special, aleg doar cele mai proaspete ingrediente. În fiecare zi estimez cât voi vinde și nu las niciodată pe a doua zi. Așa a fost mereu!

Dna Nghiem Thi Kim Loan, Proprietar

În acel moment, așa cum era de așteptat, restaurantul era aglomerat. Erau clienți care mâncau în restaurant, clienți care luau mâncare la pachet și, de asemenea, mulți curieri care așteptau, ceea ce i-a făcut pe oamenii dinăuntru să muncească din greu pentru a pregăti preparatele cât mai repede posibil, astfel încât nimeni nu a trebuit să aștepte mult.

Ingredientele principale dintr-un bol delicios de supă cu tăiței din carne de porc la grătar.

După Michelin, mulți clienți au venit la restaurant să se bucure de el. Majoritatea clienților de aici sunt clienți fideli, unii mănâncă aici de mai bine de 20 de ani.

Văzându-mă, proprietara m-a salutat cu căldură. Cu felul ei blând de a vorbi și cu fața ei blândă, m-am simțit la fel de aproape de ea ca un membru al familiei. Zâmbind cu blândețe, doamna Loan mi-a mărturisit că în ultimele zile, ea și copiii ei, rudele și personalul restaurantului au avut încă sentimente speciale când restaurantul tocmai a fost inclus în lista premiilor Michelin.

Arătând spre premiul Michelin roșu aprins, afișat într-un loc vizibil în restaurant, unde toată lumea îl poate vedea, proprietarul a spus sincer: „Înainte, nu știam ce este Michelin în afară de marca de anvelope Michelin.”

Peste 10 rude și angajați au vândut împreună cu dna Loan și copiii ei.

De aceea, când am primit pachetul Michelin înainte de ceremonia de premiere, nu am înțeles ce era. Abia când au anunțat lista și clienții obișnuiți m-au sunat să mă felicite, am început să mă documentez și mi-am dat seama că era un premiu prestigios.

Pentru ea, acest premiu este atât o surpriză, cât și o mare bucurie. A spus că nu credea că restaurantul va câștiga, pentru că ar putea exista mult mai multe restaurante mai bune. Dar acesta este și o mare încurajare pentru proprietară, după decenii de servire din toată inima a oaspeților ei iubiți.

Proprietara a spus că nu există niciun secret special, vinde cu inima și cu dragoste pentru clienții ei.

„În opinia dumneavoastră, de ce a câștigat restaurantul premiul? Oare datorită rețetelor delicioase?”, auzindu-mi întrebarea, proprietara a spus că cel mai mare secret al ei este să gătească din toată inima, ca și cum ar găti pentru propria familie.

„Dacă gătești din tot sufletul, totul va fi delicios. Nu am niciun secret special, aleg doar cele mai proaspete ingrediente. În fiecare zi estimez cât voi vinde și nu las niciodată pe a doua zi. Așa a fost mereu!”, a spus proprietarul.

Mama își începe afacerea, fiul continuă

În 1993, dna Loan s-a căsătorit și s-a mutat din Dong Nai în orașul Ho Chi Minh. Pentru a-și câștiga existența, a lucrat ca și croitoreasă la o fabrică mare, apoi a lucrat ca liber profesionistă. Dorind să câștige mai mulți bani pentru a-și întreține familia și a-și crește copiii, femeia a decis să vândă un lot de banh xeo și bo la pe strada Chan Hung, ajutându-și soțul tâmplar cu orice venit putea.

Un bol de tăiței cu o combinație armonioasă de ingrediente, preț accesibil. Îi dau nota 8,5/10.

După ce a făcut o avere cu acest fel de mâncare, după mai bine de un an a decis să încerce să vândă vermicelli de porc la grătar și, în mod surprinzător, clienților le-a plăcut foarte mult și preparatul ei. Așa că femeia îndrăzneață a trecut la vânzarea acestui fel de mâncare.

De la vânzarea pe stradă, apoi vânzarea într-o mică colibă, dna Loan a economisit bani pentru a deschide un loc mai spațios de vânzare. A fost o vreme când magazinul ei de tăiței cu carne de porc la grătar era o „grădină” de peste 1.000 de metri pătrați pe terenul opus. În 2018, a trecut la vânzarea de acasă, unde se desfășoară activitatea până în prezent. Și soțul ei a început să vândă împreună cu soția sa, punându-și toată inima în acest restaurant.

Michelin are multe complimente pentru tăițeii restaurantului.

Proprietarul primește încontinuu apeluri de la clienți care comandă mâncare la pachet, mulți dintre ei locuind departe și fiind dispuși să plătească taxe mari de livrare.

Restaurantul se numește Hoang Van, după fiul ei cel mic, la cererea socrului ei. „Fiul meu, Van, era dolofan când era mic și mânca mult, așa că socrul meu a vrut să-i pună numele lui. Mulți ani înainte de asta, restaurantul nu avea un nume, oamenii își spuneau unii altora că doar vând această parte”, a zâmbit ea, dezvăluind originea drăguță a numelui restaurantului.

Când erau mici, de fiecare dată când se întorceau acasă de la școală, cei doi fii ai ei o ajutau pe mama lor să vândă la magazin. Acum că sunt mari, Van are o altă slujbă, dar soția lui vine des să o ajute. Fiul cel mare al doamnei Loan, Tuan Anh (29 de ani), este cu ea în acest magazin de câteva decenii.

„Dacă nu voi mai avea puterea să vând, voi fi foarte fericită și mândră când copiii mei vor moșteni restaurantul meu iubit. Copilul meu cel mare este foarte bun și blând, ajutându-mă și însoțindu-mă în tot acest timp”, a exprimat mama.

Domnul Tuan Anh și mama sa.

Proprietara încearcă în fiecare zi să le aducă clienților săi boluri cu tăiței din tot sufletul.

Destăinuindu-ne, domnul Tuan Anh a spus că este foarte fericit să facă afaceri cu mama sa. A simțit dragostea și dăruirea pe care mama sa o avea atât pentru mâncare, cât și pentru clienții ei. A învățat din dragostea mamei sale pentru clienți și a spus că acesta este și secretul păstrării clienților timp de decenii.

Dl. Nguyen (28 de ani, locuitor în districtul Tan Phu) a spus că este client fidel al restaurantului încă din copilărie. Aproape de casă, prețuri accesibile, tăiței delicioși cu o combinație armonioasă de ingrediente, clienții nu au nimic de care să se plângă.

„Am citit în ziar că restaurantul dumneavoastră a primit o stea Michelin, așa că am fost foarte fericit. M-am oprit să-l mănânc «cald»! Totul la bolul cu tăiței de aici este delicios, în special sosul și rulourile de primăvară la grătar. Bineînțeles, voi susține acest restaurant mult timp”, a comentat el.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-duy-nhat-duoc-giai-michelin-o-tphcm-nhung-dieu-bat-ngo-185230616180106487.htm