Orașul Ho Și Min: Strada cu pește cap de șarpe la grătar arde strălucitor toată noaptea de Ziua Zeului Bogăției

Pentru a servi nevoile oamenilor de Ziua Dumnezeului Bogăției, magazinele de pe străzile Tan Ky - Tan Quy, districtul Tan Phu, orașul Ho Chi Minh, au funcționat toată noaptea, preparând la grătar tone de pește cap de șarpe.

În seara zilei de 6 februarie, tarabele cu pește cap-de-șarpe la grătar de pe strada Tan Ky - Tan Quy ardeau de foc și fum. Vânzătorii de pește cap-de-șarpe erau ocupați să-și pregătească mărfurile pentru Ziua Zeului Bogăției din 7 februarie (a 10-a zi a primei luni lunare).

Conform observațiilor unui reporter de la ziarul Tin Tuc, de-a lungul drumului Tan Ky - Tan Quy (districtul Tan Phu), magazinele care vând pește cap de șarpe la grătar funcționează continuu în pregătirea Zilei Zeului Bogăției.

Personalul de la tarabe a fost ocupat cu grătarul de pește și cu servirea clienților toată noaptea, făcând ca întreaga zonă să fie animată.

Totuși, potrivit proprietarilor de grătare, cererea consumatorilor a scăzut oarecum în acest an, așa că majoritatea afacerilor au importat mai puțin pește decât anul trecut.

Un fum gros se ridică din magazinele care vând pește cap de șarpe la grătar.

Peștii cap-de-șarpe sunt importați din piața Binh Dien sau din provinciile Deltei Mekong; cântărind între 1,1 și 1,4 kg, sunt eviscerați și curățați temeinic, apoi înfipți în țepușe de trestie de zahăr pentru a fi gătiți la grătar.

Personalul a lucrat neobosit la grătarul de pește toată noaptea pentru a doua zi.

Potrivit domnului Trung, proprietarul unui magazin, folosirea tulpinilor de trestie de zahăr la grătar îndulcește carnea de pește și previne arderea frigăruilor.

La restaurantul cu grătar al domnului Nguyen Trung (în districtul Tan Phu), zeci de angajați sunt ocupați cu grătarul de pește, pregătesc legume proaspete și înmoaie sosuri pentru a satisface nevoile clienților cu ocazia festivalului Zeului Bogăției din acest an.

Dl. Nguyen Trung, cu 14 ani de experiență în vânzarea de pește cap-de-șarpe la grătar, a împărtășit: „Pentru a mă pregăti pentru Ziua Zeului Bogăției, anul acesta am comandat aproximativ 1.000 de pești cap-de-șarpe, fiecare cântărind 1,1 - 1,4 kg (un total de aproximativ 1,3 - 1,4 tone de pește). Această cantitate este cu 1.000 mai mică decât anul trecut, deoarece îmi dau seama că situația economică din acest an este dificilă și mă tem că cererea va scădea.”

Pentru a găti la grătar un pește cu cap de șarpe până se rumenește, grătarul trebuie să fie priceput, întorcând peștele în mod regulat pentru a-l împiedica să se ardă.

Personalul este mereu ocupat să pregătească pește la grătar.

Domnul Trung inspectează peștele la grătar. Potrivit spuselor sale, fiecare lot este format din 10 pești la grătar timp de 40-55 de minute.

„Pentru a găti la grătar tot peștele la timp, a trebuit să mobilizez 25 de membri ai familiei pentru a participa la sarcini precum pregătirea peștelui, gătitul la grătar, ambalarea legumelor, tăițeilor și înmuierea sosului, începând cu ora 15:00, pe 6 februarie, până în dimineața zilei de 7 februarie. Prețul peștelui în acest an este mai mic decât anul trecut, variind între 200.000 și 220.000 VND pe porție, în funcție de mărimea peștelui”, a adăugat dl. Trung.

Lângă zona de grătar a peștelui, membrii familiei domnului Trung erau ocupați să împacheteze legume, tăiței de orez și sos în pungi mici, pentru a le vinde alături de peștele cap de șarpe la grătar.

Potrivit spuselor domnului Trung, până târziu în noaptea de 6 februarie, vânduse doar aproximativ 200 de pești-cap-de-șarpe. „Sper ca în ziua Zeului Bogăției, dacă am noroc, magazinul să se epuizeze până dimineața. Dar dacă cererea continuă să scadă, s-ar putea să fiu nevoit să vând până târziu după-amiaza”, a spus domnul Trung.

Tarabele cu pește la grătar în formă de cap de șarpe funcționează non-stop toată noaptea, pregătind pește la grătar pentru a servi clienții în timpul festivalului Zeul Bogăției.

Deși ziua Zeului Bogăției este încă mâine, mulți oameni s-au adunat deja pe strada Tan Ky - Tan Quy pentru a cumpăra pește.

Dna Nguyen Thi Giau (care locuiește în Districtul 5) alege pește cap de șarpe la grătar pentru a-l oferi Zeului Bogăției mâine dimineață devreme.

În mod similar, la casa dnei Nguyen Thi Kim Anh, proprietara magazinului de pește cu cap de șarpe la grătar Thanh Phong, pentru a satisface cererea clienților în timpul festivalului Zeul Bogăției, familia acesteia a pregătit 500 de pești cu cap de șarpe pentru a fi gătiți la grătar și serviți publicului.

Peștele cap de șarpe la grătar costă între 200.000 și 220.000 VND per pește, în funcție de mărimea sa. Aceasta include ierburi proaspete, sos și un pachet de tăiței de orez.

După frigere, stratul de cărbune este răzuit cu un cuțit. Când se oferă pește cap de șarpe la grătar Zeului Bogăției, aripioarele, solzii și carnea trebuie să fie intacte și să nu se decojească.

După ce este gătit la grătar, peștele cu cap de șarpe va fi așezat pe un raft.

Sute de pești cap de șarpe la grătar erau aranjați frumos pe rafturi, gata să fie vânduți publicului în dimineața zilei de 7 februarie, ziua Zeului Bogăției.

„Din cauza situației economice dificile, anul acesta familia mea a importat mai puțin pește decât anul trecut pentru a-l vinde în ziua Zeului Bogăției. Parțial pentru că prețul peștelui a crescut și parțial pentru că puterea de cumpărare pare să fi scăzut”, a împărtășit dna Kim Anh.

Galerie foto: Manh Linh/News Report

Sursă: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm