Festivalul Vietnam Pho 2025: Aromele vietnameze de Pho se răspândesc în Singapore

În această dimineață (18 octombrie) s-a deschis la Singapore Festivalul Vietnam Pho 2025. Iar atmosfera din ziua precedentă la sediu era „fierbinte”.

Bucătarii sunt pregătiți pentru Festivalul Vietnam Pho 2025, care va avea loc pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore - Foto: HUU HANH

„Sediul central” este o modalitate glumeață de a se referi la locul unde bucătarii hotelurilor de 5 stele, mărcile de pho și Golden Star Anise 2025 prepară ingredientele, gătesc supă și se pregătesc pentru Festivalul Vietnam Pho 2025, care va avea loc pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalul Vietnam Pho 2025 este un eveniment special nu doar pentru că gustul pho vietnamez se răspândește în inima orașului Singapore, ci și pentru că semnificația sa depășește limita unui festival culinar - devenind un simbol al schimbului cultural, cooperării și prieteniei dintre Vietnam și Singapore.

Editor-șef al ziarului Tuoi Tre Le The Chu

Bucătăria era în flăcări.

Restaurantul Hoi An Chicken Rice de pe Jalan Ayer este „sediul” mărcilor Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... Dimineața devreme

Pe 17 octombrie, toți bucătarii au fost prezenți pentru a împărți oasele, a freca tigăile, a spăla oalele și a număra cantitatea de condimente (anason stelat, scorțișoară, semințe de coriandru, sos de pește, sare etc.). Restaurantul avea doar aproximativ 80 de metri pătrați, dar atmosfera era fierbinte, bucătarii și personalul lucrau non-stop, făcând-o pe „vânzătoarea de Pho” Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen să comenteze „a fost la fel de fericită ca Tet”.

Domnul Nguyen Tuan Trung, bucătarul-șef de la Pho Phu Gia, a declarat că anul trecut, când a mers în Coreea, clienții „au cerut atât de mult mai multă ceapă, încât anul acesta echipa a pregătit toate ingredientele astfel încât clienții să poată cere mai multă”. Între timp, reprezentantul restaurantului Pho Vuong, domnul Vu Ngoc Vuong, a informat că „mii de boluri de pho sunt gata, invitându-vă să veniți la festivalul vietnamez Pho din Singapore pentru a le savura”.

„Vânzătorul de pho”, Thanh Nguyen, nu este departe când dezvăluie că anul acesta Pho Hai Thien nu va prepara tăiței pho ca în Japonia, ci va prăji direct ierburi aromatice la eveniment. Pho Hai Thien aduce și pungi aromatice cu pho, care sunt pachete cu condimente pho, astfel încât clienții să le poată cumpăra și să gătească o oală cu „pho adevărat” pentru întreaga familie, oriunde în lume .

Acesta este anul în care bucătarul-șef Khua Quang Thanh de la Pho Sen Sasco a venit la Festivalul Pho din Vietnam și a fost impresionat de această atmosferă rară. În ciuda spațiului și echipamentelor limitate, brandurile Pho au împărtășit ingrediente și s-au grupat pentru a aborda mai multe sarcini.

„Fiecare patru restaurante sunt grupate, apoi împărțite în echipe mici pentru a opări oasele, a opări carnea, a pregăti legumele... - a spus și a exprimat domnul Thanh - personalul face schimb de personal, o echipă spală legumele, cealaltă echipă taie ardeiul iute, e atât de aglomerat.”

În mod similar, la „sediul” restaurantului Thien Long de pe Jalan Besar, zeci de bucătari de la hoteluri de 5 stele aparținând grupului Saigontourist , Rex Saigon Hotel, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon și brandul de restaurante pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club) „fofoiesc” în bucătărie. Aroma pho-ului vietnamez a început să „se ridice” pe insula leului.

Bucătarul-șef Nguyen Van Huong a spus, în timp ce freca tigaia, că, în timp ce multe restaurante și hoteluri specializate în pho pregătesc pho cu vită, restaurantul Golf Thu Duc intenționează să pregătească 800 de boluri de pho cu pui. Acest lucru vine din înțelegerea caracteristicilor culturale ale populației locale, dintre care unii sunt musulmani și nu pot mânca carne de vită sau de porc. El a spus că rareori aduce pho în străinătate, așa că, atunci când are ocazia, vrea să-l laude.

Dna Nguyen Thi Hong Gam, director adjunct de vânzări și marketing al Saigontourist Group, a declarat că Vietnamul și Singapore sunt situate în aceeași regiune, așadar au multe asemănări culturale. Aproape toate ingredientele pentru gătitul pho pot fi achiziționate direct de aici, grupul adus doar câteva condimente speciale din Vietnam.

Multe alte articole grele și voluminoase au fost transportate în avans cu un alt zbor al Vietnam Airlines. Deși multe dintre ingrediente puteau fi găsite în Singapore, șoferul care i-a transportat pe bucătari a spus: „Nu am văzut niciodată un grup care să aducă aproape 100 de cutii cu astfel de articole”. Acest lucru demonstrează amploarea și pregătirea atentă a celor care au adus pho pentru a-l promova într-o țară străină.

Pe lângă reglementările privind importul de alimente, Singapore are și cerințe foarte stricte pentru certificarea siguranței alimentare.

Fiecare bucătar care participă, de la etapa de preparare până în bucătărie, trebuie să susțină examenul și să primească certificarea WSQ Curs de Siguranță Alimentară Nivelul 1. „Vânzătorul de Pho”, Thanh Nguyen, a comentat: „Festivalul Pho din Vietnam devine din ce în ce mai profesionist și mai elegant.”

Bucătarii pregătesc cu entuziasm ingrediente la restaurantul Thien Long de pe Jalan Besar (Singapore) pe 17 octombrie pentru a se pregăti pentru Festivalul Pho din Vietnam - Foto: HUU HANH

Savurează un bol de pho, toate barierele dispar.

Dl. Vu Ngoc Vuong a declarat: „Această entuziasm nu este doar al lui, ci și al tuturor bucătarilor și mărcilor de pho”. Pentru că, indiferent cine, unde, toți vizează un singur scop: „Să flexeze” la maximum pho vietnamez. Aducerea pho în Singapore de data aceasta este cu atât mai specială cu cât Vietnamul finalizează dosarul de depunere la UNESCO pentru înregistrarea pho ca patrimoniu cultural imaterial reprezentativ al umanității.

„Sper ca prietenii internaționali să primească dragostea producătorilor de pho din Vietnam și, în același timp, să vadă cum produsele din fiecare regiune a Vietnamului, prin mâinile talentate ale vietnamezilor, devin un fel de mâncare atât de minunat”, a declarat domnul Vuong.

Mai exact, Singapore este o țară multirasială renumită pentru diversitatea sa. Aducerea Pho în Singapore înseamnă și aducerea culturii vietnameze în această țară „multirasială”.

Potrivit ambasadorului vietnamez la Singapore, Tran Phuoc Anh, festivalul vietnamez Pho din acest an are loc la cel mai mare complex comunitar integrat din Singapore - Our Tampines Hub. Aceasta este o combinație minunată de spațiu și timp, o convergență de idei și realitate.

„Putem simți schimbul cultural, similaritatea de valori și complementaritatea celor două economii”, a declarat ambasadorul Tran Phuoc Anh, apreciind ziarul Tuoi Tre, Saigontourist Group și Ambasada Vietnamului la Singapore pentru eforturile lor comune de a oferi publicului singaporez și prietenilor internaționali o experiență unică a culturii și bucătăriei vietnameze.

Împărtășind mai multe informații cu Tuoi Tre, consulul general al Singaporelui în orașul Ho Chi Minh, Pang Te Cheng, a afirmat, de asemenea, că, deși pho se bucură de un anumit nivel de recunoaștere în Singapore, Festivalul Pho din Vietnam din 2025 este o oportunitate pentru locuitorii acestei națiuni insulare de a experimenta variații ale pho-ului bazate pe geografie și cultură regională, cum ar fi modul în care savurează și distinge între pho-ul sudic și cel nordic.

Dl. Pang Te Cheng a subliniat, de asemenea, aspectul schimburilor și al legăturilor comerciale dintre Vietnam și Singapore în cadrul unor evenimente precum Festivalul Vietnamez Pho. Potrivit dlui Pang, a sta la aceeași masă și a savura pho poate transforma persoane necunoscute în parteneri. „Când oamenii mănâncă împreună, în acest caz, savurând un bol de pho împreună, toate barierele par să dispară și se deschid nenumărate oportunități noi”, a spus dl. Pang.

Pe 17 octombrie, bucătarii de la Hotelul Rex Saigon pregătesc oase pentru a fierbe la foc mic supă de pho, care va fi vândută la festivalul pho din Singapore - Foto: HUU HANH

Proprietarul lanțului de restaurante Pho Khoe, Nguyen Dinh Tuyen: Anul acesta, festivalul a făcut progrese mari față de edițiile anterioare. Numărul bucătarilor și al mărcilor participante este, de asemenea, mai mare. Sperăm că în fiecare an vom avea ocazia să aducem pho vietnamez într-o altă țară. Cred că mulți restaurante gourmet din întreaga lume își doresc, de asemenea, ca pho vietnamez autentic să vină în țara lor, deoarece pho vietnamez este atât de faimos.

Reprezentantul Pho Vuong, Vu Ngoc Vuong: Anul trecut, când am participat la Festivalul Vietnam Pho din Coreea, unul dintre lucrurile care m-au impresionat a fost faptul că mulți vietnamezi care locuiesc departe de capitala Seul și-au adus întreaga familie la masă pentru a-și alunga dorul de casă.

Printre ei s-au numărat și câțiva copii coreano-vietnamezi, care au fost aduși aici pentru prima dată de părinții lor și familiarizați cu mâncarea vietnameză. Cred că dragostea pentru patria ta începe uneori cu un bol de pho și, într-un mod atât de simplu și direct, este mai bună decât orice lecție de la școală.

Bucătarul Khai Vu de la Pho Ta (Binh Tay Food): Mă bucur foarte mult să văd că festivalul devine din ce în ce mai puternic și este organizat mai profesional. Evenimentul atrage un număr mare de vizitatori internaționali, iar brandul este, de asemenea, mai cunoscut.

Prin participarea la aceste tipuri de festivaluri, brandurile își unesc forțele nu doar pentru a promova pho-ul, ci și pentru a promova învățarea și inovația pentru a crea boluri de pho mai bune, precum și noi modalități de gătit pe lângă pho-ul tradițional.

Reprezentantul Pho Thin, Bui Thanh Loan: Știind că Pho Thin urmează să participe la Festivalul Vietnamez Pho din Singapore, câțiva clienți singaporezi (care vizitează adesea restaurantul de fiecare dată când vin la Hanoi) au întrebat și au făcut o programare la locația evenimentului. Au fost foarte încântați pentru că de data aceasta nu a fost nevoie să meargă în Vietnam, ci au putut mânca pho chiar în propria țară.

Sperând la un record în Singapore

Centrul nostru din Tampines - locația Festivalului Vietnam Pho 2025 - Fotografie: HUU HANH

În 2023, Festivalul Vietnam Pho va avea loc pentru prima dată în Japonia, fiind totodată prima dată când brandurile vietnameze de pho vor merge în străinătate pentru a participa la un eveniment major dedicat pho.

Dna Bui Thanh Loan, reprezentanta Pho Thin (Bo Ho), a spus că, deoarece era prima dată, multe lucruri i-au fost necunoscute în acel an, dar au existat multe amintiri fericite. Scena mutării echipamentelor din bucătăria principală în bucătăria standului de la eveniment, atmosfera de gătit pho toată noaptea pentru a „respecta termenul limită” și a se pregăti să servească un număr mare de clienți și modul în care a improvizat pentru a respecta reglementările stricte impuse de partea japoneză, toate acestea au făcut-o să-și amintească pentru totdeauna.

Festivalul din 2023 a atras peste 80.000 de oameni în Parcul Yoyogi din Tokyo pentru a savura pho vietnamez. În timp ce povestea, dna Loan nu-și amintea câți vizitatori a primit standul ei, câte boluri de pho a gătit, ci își amintea doar că „supa a fiert, a turnat-o în bol, apoi a așteptat ca următoarea oală să fiarbă din nou, apoi a turnat-o pe următoarea, nu a mai putut ține pasul. A fost foarte obositor, dar văzând clienții sorbindu-și bolurile de pho până s-au golit, inima i s-a umplut de fericire, ceva sacru și mândrie”. „Înaintând” de data aceasta la Singapore, dna Loan și alte mărci de pho speră să repete recordul în Singapore.

Pe lângă tradiționalul pho, de data aceasta bucătarii de la Hotelul Majestics Saigon intenționează să servească clienților singaporezi pho din coaste de vită și pho prăjit. Cu variații mai neobișnuite, restaurantul de la terenul de golf Thu Duc va contribui cu pho din pui, pho crocant și pho din fructe de mare. Alte unități ale Grupului Saigontourist vor promova, de asemenea, bucătăria unică a Vietnamului cu rulouri de primăvară, vermicelli cu rulouri de primăvară, orez cu pui sau supă de tăiței cu vită Hue Rex...

În cadrul evenimentului există o multitudine de activități diverse. Nu numai că se pot bucura de Pho și bucătăria vietnameză, dar participanții au și ocazia să afle despre istoria Pho, istoria Ao Dai, precum și să urmărească spectacole cu instrumente muzicale tradiționale vietnameze, cum ar fi țitara, flautul de bambus și toba de festival, combinate cu spectacole moderne de schimb de replici, ascultând cântăreți vietnamezi.

Festivalul Vietnamez Pho este însoțit de Forumul de Promovare a Investițiilor, Comerțului și Turismului Vietnam - Singapore 2025, care va avea loc după ceremonia de deschidere în dimineața zilei de 18 octombrie. Aici, agențiile de management și companiile vor discuta despre noile tendințe de cooperare în industria de prelucrare și logistica ecologică, serviciile turistice și de aviație, importul și exportul de produse și specialități agricole vietnameze, transformarea digitală și comerțul electronic.

În special, programul Business Matching (conexiune de afaceri individuală) va crea condiții pentru ca întreprinderile vietnameze și singaporeze să se întâlnească direct și să caute oportunități practice de cooperare.

Vietnam Airlines contribuie la răspândirea chintesenței bucătăriei vietnameze

Într-un interviu acordat lui Tuoi Tre, un reprezentant al Vietnam Airlines a declarat că compania aeriană se concentrează pe îmbunătățirea calității serviciilor și a imaginii mărcii naționale prin activități de promovare a culturii vietnameze în întreaga lume. Aducerea aromei pho vietnamez din Japonia și Coreea la Singapore nu este doar o călătorie care conectează cerul, ci și o modalitate prin care Vietnam Airlines poate contribui la răspândirea chintesenței bucătăriei vietnameze către prietenii internaționali.

Reprezentantul companiei aeriene a spus că bucătăria este cel mai important factor care ajută fiecare dintre destinațiile companiei să devină mai atractivă pentru turiști. Prin urmare, pe lângă standardele internaționale de servicii de 4 stele, Vietnam Airlines consideră întotdeauna bucătăria ca un „limbaj emoțional” care ajută la poziționarea mărcii naționale a companiei aeriene.

Preparatele sunt atent selectate, concentrându-se pe aromele regionale și pe gusturile diverse ale pasagerilor internaționali. La clasa Business, pasagerii pot experimenta un meniu impregnat de identitate vietnameză, în care Pho este întotdeauna preparatul emblematic, o combinație delicată de arome tradiționale și standardele bucătăriei aviatice.

La Festivalul Vietnam Pho, care a avut loc în Singapore, Vietnam Airlines nu numai că a sprijinit transportul echipamentelor de gătit pho, dar a contribuit și la promovarea imaginii mărcii, transformând pho într-un ambasador cultural în călătoria de conectare a celor două țări.

Vietnam Airlines consideră în prezent piața din Singapore o destinație strategică, cu o cerere de călătorii în creștere rapidă. Compania aeriană a semnat recent un acord de cooperare cu Singapore Airlines, marcând o etapă importantă în cooperarea dintre cele două companii aeriene naționale.

Potrivit domnului Nguyen Quang Trung - șeful departamentului de planificare și dezvoltare al Vietnam Airlines, această societate mixtă ajută Vietnam Airlines să își îmbunătățească competitivitatea, să își extindă rețeaua internațională și să continue să îmbunătățească calitatea serviciilor la standarde de 5 stele.

Noutatea care urmează acordului este că zborurile operate de Vietnam Airlines din Singapore către Hanoi și Ho Chi Minh City vor purta simultan numărul zborului Singapore Airlines (codul SQ), oferind pasagerilor opțiuni mai convenabile în timpul călătoriei.

Înapoi la subiect

DAU DUNG - NGHI VU - CONG TRUNG

Sursă: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm