Elaborarea unei noi strategii pentru industria fructelor

În primele șase luni ale anului 2025, cifra de afaceri a exporturilor de fructe din Vietnam a scăzut brusc, după doi ani de creștere continuă și ridicată. Această industrie are nevoie de o strategie pentru a-și spori avantajul competitiv, concentrându-se pe produse potențiale în creștere, care se apropie și depășesc pragul de miliarde de dolari, cum ar fi: bananele, ananasul, nucile de cocos și fructul pasiunii.

Prelucrarea fructului pasiunii pentru export la compania pe acțiuni Dong Giao Food Export.

Conform Departamentului pentru Producția Agricolă și Protecția Plantelor ( Ministerul Agriculturii și Mediului ), țara are în prezent peste 1,3 milioane de hectare de pomi fructiferi, cu o producție de aproximativ 15 milioane de tone/an. Dintre acestea, bananele ocupă o suprafață de 161.000 de hectare; ananasul peste 52.000 de hectare; nucile de cocos aproape 202.000 de hectare și fructul pasiunii peste 12.000 de hectare.

Potențial mare, valoare mică

Potrivit directorului adjunct al Departamentului de Știință și Tehnologie (Ministerul Agriculturii și Mediului), Nguyen Nhu Cuong, grupul de pomi fructiferi își afirmă rolul de forță motrice pentru creșterea agricolă, sporind veniturile fermierilor și aducând o contribuție importantă la cifra de afaceri a exporturilor.

Totuși, până în prezent, doar durianul a intrat în „clubul exporturilor de miliarde de dolari”; fructul pasiunii, banana, ananasul și nuca de cocos sunt fructe cu multe avantaje și potențial de export, dar care nu au atins încă cifra de afaceri dorită la export.

Mai exact, în 2024, valoarea exporturilor de banane ale Vietnamului va ajunge la 380 de milioane USD, echivalentul a 2,5% din valoarea totală a comerțului global cu banane (15,3 miliarde USD). În prezent, Vietnamul ocupă locul 9 în lista țărilor exportatoare de banane din lume .

Dl. Pham Quoc Liem, președintele Consiliului de Administrație și director general al Societății Agricole pe Acțiuni U&I (Unifarm), a declarat că, din cifra de afaceri totală la exportul de banane și din suprafața actuală cultivată cu banane, acest produs poate fi evaluat la o medie de aproximativ 2.400 USD/ha/an, un nivel scăzut în comparație cu potențialul său.

„Ne așteptăm ca industria bananieră vietnameză să atingă o valoare de până la 4 miliarde USD în viitor, ajungând să conducă industria bananieră mondială. Acest obiectiv nu este ușor de realizat, dar este complet realizabil dacă există sprijinul întreprinderilor și cooperativelor în producția la scară largă, aplicarea tehnologiei avansate și menținerea unei calități constante a produselor”, a afirmat dl Liem.

În ceea ce privește fructul pasiunii, Vietnamul se află în prezent în top 10 cele mai mari țări producătoare și exportatoare din lume. Aproximativ 70-80% din producția de fruct al pasiunii proaspăt și procesat este exportată în peste 20 de țări și teritorii.

În 2024, exporturile de fructul pasiunii vor ajunge la 172 de milioane USD. În primele 5 luni ale anului 2025, exporturile de produse din fructul pasiunii vor însuma 89,5 milioane USD, o creștere de 14,5% față de aceeași perioadă din 2024.

Acesta este, de asemenea, un produs despre care se așteaptă să se alăture în curând grupului de exporturi de miliarde de dolari. În special, soiul de fructul pasiunii violet din Vietnam este puternic primit de lume sub formă de fructe proaspete datorită diferenței sale față de soiul de fructul pasiunii galben din America de Sud.

Ananasul nu are mai puțin potențial decât fructul pasiunii, cu o producție estimată de 807.000 de tone până în 2026. Produsele vietnameze din ananas au fost exportate în țări europene, SUA, China, Japonia, Australia etc.

Conform previziunilor, piața globală de ananas ar putea ajunge la 36,8 miliarde USD până în 2028. Cu toate acestea, până la sfârșitul lunii mai 2025, cea mai mare piață de export de ananas a Vietnamului era Europa, cu o valoare a exporturilor de 16,56 milioane USD, urmată de piața americană, cu o cifră de afaceri de 7,2 milioane USD.

Investiții în semințe și tehnologie

Ministrul adjunct al Agriculturii și Mediului, Tran Thanh Nam, a declarat că cererea de fructul pasiunii, ananas, nucă de cocos și banane pe piața mondială este în creștere, iar multe companii raportează chiar că nu există suficientă ofertă pentru a satisface cererea. Cu toate acestea, pentru a aduce aceste produse la o cifră de afaceri de miliarde de dolari, este nevoie de o „revoluție tehnologică”, în care soiurile joacă un rol important.

Dacă nu ne reorganizăm proactiv industria chiar acum, vom pierde avantajul nostru și vom rămâne în urma altor țări din aceeași regiune geografică. Prin urmare, trebuie să promovăm cercetarea noilor soiuri, cum ar fi: fructul pasiunii fără boli, care să satisfacă nevoia de alimente proaspete; banane rezistente la dăunători și boli (în special ofilirea Panama); ananas cu randament ridicat, potrivit pentru procesare; nucă de cocos proaspătă cu randament ridicat pentru export...

„Zonele principale de producție” trebuie să fie clar definite, controlul calității și integrarea tehnologiei urmând ca fundament pentru creșterea înregistrării codurilor de zonă și a trasabilității.

Potrivit președintelui consiliului de administrație al societății pe acțiuni Nafoods, Nguyen Manh Hung, pentru a facilita afacerile, ar trebui să existe politici care să sprijine întreprinderile în obținerea de profituri pentru a le reinvesti în cercetare și dezvoltare tehnologică; politici specifice pentru importul de tehnologie. De exemplu, altoirea fructului pasiunii necesită importul de semințe din multe țări, apoi importul de substrat, îngrășăminte, bandă adezivă, cuțite de tăiat etc.

Prin urmare, întreprinderile speră să aibă reglementări clare, astfel încât importurile să poată avea loc rapid și eficient. Dacă politica este favorabilă, multe întreprinderi vor fi dispuse să participe la promovarea aplicării științei și tehnologiei în domeniul semințelor.

Pe lângă tehnologia de ameliorare, fructe precum fructul pasiunii, banana și ananasul se deteriorează ușor după recoltare, așa că este necesară o tehnologie adecvată de conservare.

Potrivit domnului Pham Anh Tuan, directorul Institutului de Electromecanică Agricolă și Tehnologie Post-recoltare, numeroase tehnologii remarcabile au fost cercetate, perfecționate și transferate cu succes de către Institut: tehnologie pentru conservarea fructelor proaspete folosind agenți peliculogeni; tehnologie de uscare prin pompă de căldură pentru a ajuta la păstrarea culorii, mirosului și nutrienților produsului; liofilizare pentru maximizarea conservării calității și prelungirea timpului de conservare; congelarea super-rapidă cu lichid ajută la scurtarea timpului de congelare la doar 18-20 de minute, reducând costurile cu energia electrică cu 50% în comparație cu tehnologia IQF, costul investiției în tehnologie fiind de doar 30% în comparație cu produsele importate din Japonia.

nhandan.vn

Sursă: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html