Г-жа Челси Рэй Буржуа, диетолог из США, поделилась преимуществами и рекомендациями по употреблению китайской капусты.
Бок-чой содержит калий, магний и кальций, которые помогают регулировать кровяное давление.
Поддерживает здоровье костей
Кальций способствует укреплению костей. К сожалению, организм не вырабатывает кальций самостоятельно и должен получать его с пищей. Бок-чой содержит легкоусвояемую форму кальция.
Кроме того, бок-чой содержит небольшое количество цинка и железа, которые помогают поддерживать здоровье костей.
Цинк играет важную роль в выработке коллагена — белка, который содержится в суставах и костной системе.
Между тем, железо необходимо для метаболизма витамина D, который помогает предотвратить остеопороз.
Полезно для сердца
Бок-чой содержит калий, магний и кальций, которые помогают регулировать артериальное давление. Кроме того, витамин С, антиоксиданты и противовоспалительные свойства бок-чоя также способствуют улучшению кровообращения.
Многие исследования показывают, что регулярное употребление зеленых овощей может помочь предотвратить и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Многие исследования показывают, что употребление в пищу бок-чой помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Поддержка снижения веса
Бок-чой богат питательными веществами, но при этом содержит очень мало калорий, что способствует похудению. Клетчатка и вода, содержащиеся в бок-чое, помогают дольше чувствовать сытость, не потребляя много калорий. Благодаря этому вы можете уменьшить чувство голода и контролировать количество потребляемой пищи.
Из бок-чоя можно приготовить множество блюд, например, салат, жаркое, приготовление на пару, суп и т. д.
Снизить риск рака
Бок-чой содержит глюкозинолаты, которые при переваривании преобразуются в противовоспалительные и антиоксидантные соединения, помогающие защищать клетки от повреждений.
Кроме того, селен, содержащийся в бок-чое, также помогает снизить риск развития рака простаты, легких, пищевода и желудка.
Некоторые заметки
Однако употребление слишком большого количества пак-чоя может вызвать некоторые проблемы со здоровьем.
240 граммов китайской капусты обеспечивают до 27% суточной потребности организма в витамине К. Витамин К напрямую связан с процессом свёртывания крови. Поэтому чрезмерное потребление витамина К может повлиять на здоровье людей, принимающих антикоагулянты.
В сыром бок-чое содержится фермент мирозиназа. Этот фермент препятствует усвоению йода организмом, что может повлиять на функцию щитовидной железы. Однако приготовленный бок-чой нейтрализует фермент мирозиназу, поэтому умеренное употребление бок-чоя не представляет опасности.
Ссылка на источник
Комментарий (0)