Разница между фиолетовым, красным и зеленым виноградом

На рынке виноград обычно продается трех основных цветов: фиолетовый, красный и зеленый.

Разница между сортами винограда заключается не только во внешнем виде, но и во вкусе, текстуре и содержании питательных веществ внутри.

Мэдди Паскуариелло, диетолог, работающий в США, отметила, что виноград в целом имеет довольно схожий питательный состав, обеспечивая организм клетчаткой, калием и витамином А.

Однако разные цвета также означают небольшие различия в содержании антиоксидантов, что придает каждому из них уникальную ценность.

С точки зрения питательной ценности разница между тремя видами винограда: зеленым, красным и фиолетовым не слишком велика.

Фото: ИИ

Фиолетовый виноград

Фиолетовый виноград считается самым ароматным и насыщенным. Его характерный фиолетовый цвет обусловлен антоцианом — полифенольным соединением, которое обладает как пигментирующими, так и противовоспалительными свойствами.

Фиолетовый виноград, как правило, слаще, имеет более толстую кожуру и более мягкую мякоть, чем красный и зеленый виноград.

Красный виноград

Красный виноград также богат антоцианами и обладает почти такой же антиоксидантной ценностью, как и зеленый виноград.

Красный виноград считается слегка сладким, с лёгкой кислинкой, создающей баланс вкуса. Мякоть красного винограда хрустящая, кожица тонкая и легко съедается, создавая ощущение гармонии.

зеленый виноград

Зелёный виноград имеет бледно-зелёный цвет с жёлтым оттенком. В отличие от красного и фиолетового винограда, зелёный виноград не содержит антоцианов, а содержит в основном флавонолы – соединения, которые также обладают противовоспалительным действием, защищают сердце и нервы, а также способствуют здоровью печени.

Зеленый виноград хрустящий, свежий и слегка кисловатый, что делает его популярным сортом винограда, который можно есть в чистом виде или использовать в салатах.

Какой виноград самый полезный?

По словам диетолога Мэдди Паскуариелло, с точки зрения питательной ценности разница между этими тремя сортами винограда невелика.

В фиолетовом винограде содержание антиоксидантов немного выше, но при включении в сбалансированный рацион это преимущество не оказывает существенного влияния на общее состояние здоровья. Важно употреблять виноград регулярно, а не выбирать лучший сорт.

Источник: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm