Рулетики из рисовой бумаги со свининой
Свиные рулетики из рисовой бумаги — не редкое блюдо, представленное во многих провинциях Центрального региона, таких как Хюэ, Куангнам и т. д. Однако свиные рулетики из рисовой бумаги из Дананга имеют свои уникальные особенности, поражая гурманов своим неповторимым вкусом.
По словам местных жителей, рисовая бумага из Дананга должна быть такого типа, который подвергался воздействию росы, источать аромат риса, быть жевательной, гибкой и не распадаться при скручивании.
Свинину также тщательно обрабатывают, чередуя слои постного и жирного мяса, чтобы мясо было мягким и жирным. После приготовления его нарезают тонкими кусочками размером на один укус.
В частности, соус для макания считается душой блюда, создающим его собственный уникальный вкус. Соус для макания здесь сделан из рыбного соуса Дананг, с насыщенным вкусом, смешанным со сладким вкусом сахара, смешанным с небольшой кислинкой протертого ананаса или остротой чили,...
Суп с лапшой из говядины «Дананг»
В отличие от говяжьего супа с лапшой во многих местах, говяжий суп с лапшой в Дананге имеет свои особенности, такие как тонкая, длинная белая лапша, часто с более редкой говядиной или мягкой говяжьей голяшкой. Кроме того, жители Дананга часто готовят бульон с более сильным вкусом сатая.
Если у вас есть возможность поехать в Дананг, вы можете найти и попробовать говяжий суп с лапшой в некоторых популярных среди местных жителей местах, таких как Ba Xin beef noodle soup (14 Trieu Nu Vuong, район Хайчау), Huong beef noodle soup (229 Dong Da, район Хайчау), Ba Dieu beef noodle soup (17 Tran Tong, район Тхань Кхе)...
улитка Дананг
Говоря о фирменных блюдах Дананга, нельзя не упомянуть блюдо из улиток, которое любят и местные жители, и туристы со всего мира. В отличие от традиционных блюд из улиток на Севере или жирного блюда из кокосовых улиток на Юге, улитки Дананга готовятся проще, но вкусы трудно перепутать.
 |  |
Улитки — одно из традиционных блюд деревенской кухни, которое туристам нельзя пропустить во время поездки в Дананг (Фото: Ханг Минсю).
После очистки улиток готовят на пару или варят с кокосовой водой, что придает им натуральный сладкий вкус, и макают в острый имбирный рыбный соус. Кроме того, улиток готовят в пряном стиле стир-фрай, что подходит для употребления зимой.
Салат из сельди «Нам О»
Помимо вышеперечисленных фирменных блюд, в Дананге есть еще и деревенский деликатес, который содержит в себе кулинарную квинтэссенцию всего региона. Это салат из сельди из рыбацкой деревни Нам О.
Это блюдо названо в честь своего места происхождения — рыбацкой деревни Нам О. Эта деревня расположена в устье реки Куде, у подножия перевала Хайван в районе Льентьеу города Дананг, и ей уже сотни лет.
Чтобы приготовить вкусный салат, жители Дананга должны выбрать сельдь, пойманную рано утром, размером с два пальца. Свежая рыба все еще сохраняет свой восхитительный вкус и сладкое мясо (Фото: Hong Duyen).
Хотя есть два способа его приготовления, влажный или сухой салат из сельди подают с жареной рисовой бумагой и сырыми овощами. В дополнение к обычным овощам, таким как салат, ростки фасоли и измельченные цветки банана, люди Нам О также едят рыбный салат с женьшенем, китайским клематисом, диким бананом, зеленым манго, огурцом и нарезанным карамболом.
Салат из джекфрута
Хотя это деревенское блюдо, смешанный джекфрут также привлекает посетителей, приезжающих в Дананг, своим «уникальным» вкусом. Это блюдо готовится из вареного молодого джекфрута, семян удаляется, разрывается на небольшие кусочки и смешивается со свиной кожей, вареной свиной грудинкой, вьетнамским кориандром, арахисом, жареным луком...
 |  |
Все ингредиенты тщательно перемешиваются, приправляются по вкусу и можно наслаждаться. Салат из джекфрута, подаваемый с жареной рисовой бумагой или креветками, очень вкусен (Фото: Delicious Food Da Nang).
В Дананге есть несколько вкусных и недорогих магазинов, торгующих салатом из джекфрута, например, Ba Gia's jackfruit salad (улица Ли Тхай То, 47/25, район Хай Чау), Di Anh's jackfruit salad (улица Фам Ван Нги, 34, район Тхань Кхе)...
Помимо вышеперечисленных блюд, если у вас есть возможность поехать в Дананг, вы можете купить и другие деликатесы в качестве подарков для родственников и друзей, например, тамариндовые кальмары, немче, говяжьи колбаски, кунжутные крекеры и т. д.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)