1. Жареный гусь по-гонконгски
Жареный гусь — одно из фирменных блюд гонконгской кухни (Источник изображения: Collected).
Гонконгская кухня неизменно очаровывает туристов своим богатством и неповторимыми вкусами. Среди бесчисленных восхитительных блюд жареный гусь считается фирменным блюдом, способствуя укреплению репутации Гонконга на мировой кулинарной карте.
Это знаменитое блюдо из жареного гуся родом из провинции Гуандун и готовится традиционными методами, позволяющими сохранить его аутентичный вкус. Тщательно отобранные гуси маринуются в насыщенных специях, а затем запекаются при высоких температурах до тех пор, пока кожа не приобретет красивый, блестящий красновато-коричневый цвет и не станет хрустящей, а мясо внутри останется нежным и сочным. На вкус насыщенный, пикантный вкус в сочетании с ароматными специями создает незабываемые кулинарные впечатления. Жители Гонконга часто восклицают «хо-хо сэй!», выражая свое безмерное удовольствие от дегустации этого исключительного блюда.
2. Яичный пирог
Этот яичный пирог впечатляет своим насыщенным сливочным вкусом (Источник изображения: Collected).
Яичные тарталетки — это знакомый и любимый десерт, ценимый за восхитительный вкус и простоту приготовления. Однако гонконгская версия яичных тарталеток обладает неповторимым очарованием, уникальным сочетанием западных и местных традиций, предлагая незабываемые впечатления во время вашего кулинарного путешествия по Гонконгу.
Отличительной чертой гонконгских яичных пирожных является их корочка, приготовленная из китайского слоеного теста. Благодаря тщательной технике приготовления, корочка получается хрустящей, а внутри — нежная, кремовая начинка из яичного крема. С каждым кусочком вы будете ощущать тонкое сочетание насыщенного яичного вкуса, легкой сладости и хрустящей корочки, создавая взрыв неотразимых ароматов.
Чтобы в полной мере насладиться этим десертом, вы можете подать яичный тарт со стаканом теплого молока. Теплое молоко не только уравновешивает насыщенный вкус тарта, но и смягчает сладость, позволяя вам лучше оценить тонкости этого знаменитого десерта. Это определенно фирменное блюдо, которое вы не должны пропустить, исследуя кулинарную сцену Гонконга.
3. Дим-сам
Дим-сам – десертные блюда гонконгской кухни (Источник изображения: Collected)
Когда речь заходит о гонконгской кухне, димсам всегда является неотъемлемой частью меню. Это блюдо — не просто еда, а отражение уникальной кулинарной культуры китайского народа. В Гонконге димсам считается ярким видом искусства, очаровывающим посетителей своим богатством, изысканностью и незабываемым вкусом.
Главная особенность гонконгских димсамов — это тщательность на каждом этапе приготовления. Тесто изготавливается из высококачественной пшеничной муки, тонкое, но эластичное, искусно обволакивающее начинку. Начинки невероятно разнообразны и включают свинину, курицу, говядину, а также свежие морепродукты, такие как креветки, крабы и кальмары, смешанные с овощами и перепелиными яйцами. Каждая начинка тщательно приправлена, что придает каждому димсаму богатый и неповторимый вкус.
Димсам не только вкусен, но и впечатляет своим внешним видом. Эти маленькие, искусно сформированные пельмени дарят захватывающие визуальные впечатления. Димсам обычно подают в традиционных бамбуковых пароварках, которые помогают сохранить тепло и неповторимый аромат. Это неотъемлемая часть знакомства с кулинарной сценой Гонконга.
4. Карри с рыбными шариками
Карри с рыбными шариками (Источник изображения: Collected)
Следующее блюдо Гонконга — карри с рыбными шариками. Это уникальное сочетание вкусных рыбных шариков и насыщенного соуса карри создает знаменитое блюдо, любимое многими туристами, посещающими оживленные рынки Гонконга. Рыбные шарики здесь обычно готовят из смеси муки и мелко измельченной рыбы, что придает им привлекательную жевательную и хрустящую текстуру.
Что делает это блюдо таким привлекательным, так это горячий сливочный соус карри, который покрывает каждый рыбный шарик, создавая чудесное сочетание острых и естественно сладких вкусов. Характерный золотистый цвет карри в сочетании с белизной рыбных шариков создает блюдо, которое не только вкусное, но и визуально привлекательное.
Рыбные шарики в карри часто подают с различными овощами, хлебом, лапшой или белым рисом, в зависимости от предпочтений, что помогает сбалансировать питательные вещества и повысить привлекательность блюда. Это одно из типичных блюд уличной кухни, вносящее свой вклад в богатый и красочный кулинарный ландшафт Гонконга.
5. Рыбная каша по-гонконгски
Рыбная каша — это знакомое блюдо, любимое многими за свой освежающий и легкий в употреблении вкус. Однако в гонконгской кухне рыбная каша приобретает совершенно уникальный стиль, демонстрируя тщательность и изысканность в каждой детали. Секрет ее особого вкуса кроется в тщательной подготовке. Повара обычно варят кашу с тщательно подготовленными рыбьими желудками, создавая естественную и чистую сладость. Процесс варки длится много часов, чтобы полностью извлечь сладость из рыбьих желудков, в результате чего получается насыщенный и незабываемый вкус.
Интересно и, к удивлению многих посетителей, несмотря на название «рыбная каша», в на самом деле в состав блюда часто входят свинина, говядина, говяжьи фрикадельки и свежая зелень. Сочетание, казалось бы, несвязанных ингредиентов создает гармоничное и полноценное кулинарное впечатление. Сверху посыпают зеленью, такой как зеленый лук, кинза и петрушка, что усиливает вкус и стимулирует вкусовые рецепторы.
6. Куриные лапки с приправами - Когти Феникса
Любите ли вы уникальные блюда с богатым местным колоритом? Если да, то вам обязательно нужно попробовать приправленные куриные лапки – «Когти Феникса», выдающееся блюдо гонконгской кухни, которое часто подают в традиционных гонконгских димсамах.
Тщательно отобранные куриные лапки маринуются в восхитительной смеси специй, создавая гармоничный баланс сладких и пикантных вкусов с легкой остротой, которая будоражит вкусовые рецепторы. Попробовав их, вы ощутите нежное мясо в сочетании с хрустящей текстурой сухожилий, что подарит вам восхитительные и незабываемые кулинарные впечатления. В частности, умеренная острота блюда заставляет многих посетителей хотеть добавки.
Если вам когда-нибудь представится возможность посетить Гонконг, обязательно попробуйте это восхитительное гонконгское блюдо, чтобы в полной мере ощутить неповторимый вкус этого гонконгского деликатеса!
7. Сухой горячий горшок (Пун Чой)
Пун Чой — незаменимое блюдо во время празднования Китайского Нового года в Гонконге (Источник изображения: Collected).
Пун Чой — один из знаковых символов гонконгской кухни, часто подаваемый во время важных праздников и фестивалей. Традиционно считается, что употребление этого блюда в начале нового года приносит удачу и процветание семье на весь год. Привлекательность Пун Чой заключается в изысканном сочетании множества высококачественных ингредиентов, символизирующих изобилие и удачу. Такие известные ингредиенты, как морское ушко, морской огурец, акульи плавники, нежная говядина, хрустящий кальмар, жирная свиная шкурка и свежие овощи, тщательно отбираются для обеспечения свежести и высокого качества.
В отличие от традиционных блюд в стиле «хот-пот», пун чой готовится на пару, что позволяет сохранить естественный вкус и питательную ценность каждого ингредиента. Попробовав его, вы отчетливо ощутите естественную сладость отборных морепродуктов, смешанную со свежим вкусом овощей, создавая идеальный баланс. Пун чой – это не просто вкусное блюдо, оно также имеет глубокое культурное значение и является предметом гордости для жителей Гонконга. Если у вас будет возможность посетить Гонконг, обязательно попробуйте это знаменитое блюдо, чтобы лучше понять кулинарную сущность города.
8. Рис в глиняном горшочке
Рис в глиняном горшочке (Источник изображения: Собрано)
Когда речь заходит о гонконгской уличной еде, блюдо, которое идеально воплощает изысканность вкуса и приготовления, — это рис в глиняном горшочке. Это не только знакомое блюдо в ежедневном рационе местных жителей, но и кулинарный опыт, который должен попробовать каждый гурман, посетивший Гонконг.
Одно из самых известных мест, где можно отведать это блюдо, — ресторан Kwan Kee Claypot Rice в районе Сай Инг Пун, известный в Гонконге как «король риса в глиняном горшочке». В Kwan Kee придерживаются традиции приготовления риса на древесных углях — классического метода, который не только обеспечивает равномерное приготовление, но и создает хрустящую корочку и неповторимый дымный аромат, который трудно найти где-либо еще.
Каждая порция риса в глиняном горшочке в ресторане Kwan Kee представляет собой гармоничное сочетание клейкого риса, золотисто-коричневой корочки на дне горшочка и соблазнительных добавок, таких как китайская колбаса, курица, белый угорь или сырое яйцо, предлагая кулинарный опыт, одновременно простой и богатый местным колоритом.
9. Тележка с лапшой - Hee Kart
Гонконгское блюдо уличной кухни — лапша (Источник изображения: Collected)
Hee Kart, передвижная лапшичная, — идеальное место для тех, кто хочет познакомиться с гонконгской кухней по-своему. Здесь вы можете самостоятельно выбрать и скомбинировать свежие ингредиенты, чтобы создать блюдо из лапши, отражающее ваш личный вкус.
Ресторан Hee Kart впечатляет своим разнообразным меню бульонов, от традиционного сладко-соленого куриного бульона до острого и пикантного сычуаньского супа. Кроме того, ресторан предлагает множество аппетитных добавок, таких как говядина, свежие морепродукты, пельмени, грибы и зеленые овощи, позволяя гибко комбинировать их в соответствии с вашими предпочтениями.
Посещение Hee Kart — это больше, чем просто еда; это возможность создать собственное уникальное блюдо из лапши в оживленной атмосфере гонконгской уличной кухни. Это определенно одно из блюд, которое вы не должны пропустить, посещая город.
10. Вонючий тофу (Кау Доу Фу)
На улицах Гонконга вы легко найдете торговцев, продающих хрустящий жареный вонючий тофу (Источник изображения: Collected).
Уже одно только название вызывает у многих настороженность, и они даже хотят вернуться назад, не попробовав это блюдо. Однако за этим резким запахом скрывается уникальный, насыщенный вкус, который легко может вызвать привыкание с первого же кусочка. Ключ к характерному запаху «вонючего тофу» — это рассол, приготовленный из ферментированных овощей, которые ферментируются не менее двух лет, пока овощи полностью не перебродят. Затем этот рассол используется для дальнейшей ферментации тофу, создавая его традиционный аромат и вкус.
В зависимости от секретного рецепта каждого киоска, вкус и аромат блюда могут различаться. В одних местах запах мягкий и приятный, в других — сильный, резкий, от которого многие отшатываются. Тем не менее, если вы хотите познакомиться с кулинарной сценой Гонконга, то «вонючий тофу» — это определенно то, что нельзя пропустить. Это знаменитое блюдо уличной кухни глубоко укоренилось в местной культуре питания и часто встречается на оживленных рынках, таких как Монг Кок или Темпл-стрит.
11. Гонконгский десерт с черным кунжутом
Не позволяйте обманчиво «темному» виду гонконгского десерта из черного кунжута ввести вас в заблуждение! За этим десертом скрывается сладкий, насыщенный вкус, который согревает и тело, и душу, особенно в прохладные дни. Семена черного кунжута — основной ингредиент, создающий неповторимый вкус десерта. Семена кунжута обжариваются до появления аромата, измельчаются в мелкий порошок и варятся в бульоне, что придает им нежную сладость, ореховый привкус и насыщенную сливочность благодаря кокосовому молоку.
Горячий сладкий суп с черным кунжутом по-гонконгски – идеальный выбор, чтобы согреться в зимнюю стужу. Наслаждаясь им, вы почувствуете, как тепло разливается по всему телу, даря чудесное ощущение комфорта и расслабления. Это гонконгское блюдо, которое вам захочется попробовать, когда вы окажетесь вдали от дома.
12. Креветочные пельмени - Хар Гоу
Креветочная ветчина – фирменное блюдо Гонконга (Источник изображения: Collected)
Креветочные пельмени – Хар Гоу – являются квинтэссенцией гонконгской кухни, отличаясь нежным вкусом и привлекательным внешним видом. Независимо от способа приготовления – традиционного на пару или современного обжаривания во фритюре – Хар Гоу легко покоряет вкусовые рецепторы посетителей с первого же кусочка. Это блюдо димсам считается «жемчужиной» в знаменитой кулинарной традиции димсам, очаровывающей любого, кто ценит изысканность восточной кухни.
Тонкая, полупрозрачная оболочка идеально обволакивает сладкую, свежую начинку из креветок, которая в сочетании с легкой насыщенностью бульона и нежным ароматом специй создает неотразимое, гармоничное целое. Наслаждение пельменями с креветками и чашкой горячего чая не только усиливает вкус, но и уравновешивает вкусовые рецепторы, обеспечивая полноценное гастрономическое впечатление. Это блюдо определенно нельзя пропустить, исследуя уличную еду Гонконга, знаменитые рестораны димсам или традиционные закусочные.
Гонконгская кухня — это чудесное сочетание традиций и новаторства, предлагающее незабываемые кулинарные впечатления. Если у вас будет возможность посетить этот оживленный город, не забудьте попробовать его уникальные блюда, чтобы в полной мере оценить его культурную красоту. Вкусы гонконгской кухни непременно заставят вас возвращаться сюда снова и снова.
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь проводит телефонный разговор с генеральным директором российской корпорации «Росатом».](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
Комментарий (0)