1. Жареный гусь по-гонконгски
Жареный гусь — одно из типичных блюд гонконгской кухни (Источник фото: Собрано)
Гонконгская кухня всегда очаровывает туристов своим богатством и неповторимыми вкусами. Среди бесчисленных изысканных блюд жареный гусь считается настоящим символом, формируя репутацию гонконгской кухни на кулинарной карте мира .
Это знаменитое блюдо из жареного гуся родом из провинции Гуандун и готовится по традиционным рецептам, сохраняющим его оригинальный вкус. Гусь тщательно отбирается, маринуется в насыщенных специях и запекается при высокой температуре до тех пор, пока кожа не приобретет красивый хрустящий красновато-коричневый оттенок, а мясо внутри останется мягким и сочным. Насыщенный вкус в сочетании с насыщенными специями создаст незабываемое кулинарное впечатление. Жители Гонконга часто восклицают: «Хо-хо-сэй!», выражая наивысшее наслаждение от этого особенного блюда.
2. Яичный тарт
Впечатляющий яичный пирог с насыщенным вкусом (Источник фото: Собрано)
Яичный тарт — знакомое сладкое блюдо, любимое многими за его привлекательный вкус и удобство приготовления. Однако гонконгский вариант яичного тарта обладает своим особым очарованием, уникальным сочетанием западной кухни и местных традиций, что делает путешествие по кулинарному миру Гонконга незабываемым.
Отличительная особенность гонконгских яичных тартов – корочка из китайской рисовой бумаги. Благодаря искусной обработке корочка становится хрустящей, обволакивая нежную кремовую начинку из яичного крема. Откусив кусочек, вы сразу почувствуете тонкое сочетание жирного вкуса яиц, лёгкой сладости молока и хрустящей корочки, создавая взрывное ощущение притягательных вкусов.
Чтобы насладиться им в полной мере, можно сочетать яичный тарт со стаканом горячего молока. Тёплое молоко не только помогает сбалансировать насыщенный вкус пирога, но и смягчает его сладость, помогая вам ярче ощутить изысканность этого знаменитого пирога. Это, безусловно, особенное блюдо, которое нельзя пропустить, знакомясь с гонконгской кухней.
3. Дим-самы
Дим-самы – десертные блюда в гонконгской кухне (Источник фото: Собрано)
Димсамы – неотъемлемый символ гонконгской кухни. Это блюдо – не просто еда, но и олицетворение уникальной кулинарной культуры китайского народа. В Гонконге димсамы считаются живым искусством, привлекающим посетителей своим богатством, изысканностью и незабываемым вкусом.
Изюминка гонконгских димсамов — изысканность на каждом этапе приготовления. Тонкая, но гибкая основа из высококачественной пшеничной муки искусно обволакивает начинку. Начинки невероятно разнообразны: свинина, курица, говядина и свежие морепродукты, такие как креветки, крабы, кальмары, в сочетании с овощами и перепелиными яйцами. Каждая начинка тщательно приправлена, что придает каждому димсаму насыщенный и неповторимый вкус.
Димсамы не только вкусные, но и впечатляют своим привлекательным внешним видом. Маленькие пирожные искусной формы создают привлекательный визуальный образ. Димсамы часто подают в традиционной бамбуковой пароварке, которая помогает сохранить тепло и характерный аромат блюда. Это незаменимая часть знакомства с гонконгской кухней.
4. Карри с рыбными шариками
Блюдо карри с рыбными шариками (Источник фото: Собрано)
Следующее гонконгское блюдо — рыбные шарики карри. Это уникальное сочетание вкуснейших рыбных шариков и насыщенного соуса карри, создающее знаменитое блюдо, любимое многими туристами на шумных рынках Гонконга. Рыбные шарики здесь часто готовят из смеси муки и рыбного фарша, что придает им привлекательную хрустящую текстуру.
Особую ценность этому блюду придает острый, слегка жирный соус карри, которым покрывают каждую рыбную фрикадельку, создавая чудесное сочетание остроты и естественной сладости. Характерный золотистый цвет карри в сочетании с белым цветом рыбных фрикаделек делает блюдо не только вкусным, но и эффектным.
Рыбные шарики карри часто подают с овощами, хлебом, лапшой или белым рисом, в зависимости от вкуса, что помогает сбалансировать питательные вещества и повысить привлекательность блюда. Это одно из типичных блюд уличной еды, которое обогащает красочную и насыщенную кулинарную картину Гонконга.
5. Гонконгская рыбная каша
Рыбная каша – знакомое блюдо, любимое многими благодаря своему освежающему и лёгкому вкусу. Однако в гонконгской кухне рыбная каша отличается уникальным стилем, демонстрируя изысканность и изысканность в каждой детали. Секрет особого вкуса этого блюда кроется в тщательном приготовлении. Повара часто томят кашу с тщательно подготовленными рыбьими желудками, что помогает создать естественный и чистый сладкий вкус блюда. Процесс томления длится много часов, чтобы полностью раскрыть сладость рыбьих желудков и придать им насыщенный, незабываемый вкус.
Многих удивляет, что, хотя блюдо и называется «рыбная каша», в него часто добавляют свинину, говядину, говяжьи фрикадельки и свежую зелень. Сочетание, казалось бы, не связанных между собой ингредиентов создаёт гармоничное и полное кулинарное впечатление. Травы, такие как зелёный лук, кинза, кориандр и т.д., равномерно посыпают поверхность, усиливая вкус и стимулируя вкусовые рецепторы.
6. Приправленные куриные лапки — Phoenix Talons
Любите экзотические и местные блюда? Если да, обязательно попробуйте «Когти феникса» — фирменное блюдо гонконгской кухни, которое часто подают в составе традиционных гонконгских димсамов.
Куриные лапки тщательно отбираются, а затем маринуются в изысканной смеси специй, создающей гармоничный сладко-соленый вкус с лёгкой остротой, возбуждающий вкусовые рецепторы. Наслаждаясь этим блюдом, вы почувствуете мягкость мяса в сочетании с хрустящей упругостью сухожилий, что подарит вам интересное и незабываемое кулинарное впечатление. В частности, лёгкая острота блюда заставляет многих посетителей одновременно восклицать и не давать остановиться.
Если у вас будет возможность посетить Гонконг, не забудьте насладиться этим восхитительным гонконгским блюдом, чтобы в полной мере ощутить уникальный вкус гонконгских деликатесов!
7. Сухой горячий горшок (Пун Чой)
Пун-чой — незаменимое блюдо во время Тэта в Гонконге (Источник фото: Собрано)
Пун-чой — один из отличительных символов гонконгской кухни, часто появляющийся во время важных новогодних праздников. Согласно традиции, употребление сухого хот-пота в начале нового года принесёт семье удачу и процветание на весь год. Привлекательность Пун-чой обусловлена изысканным сочетанием множества высококачественных ингредиентов, символизирующих изобилие и удачу. В его состав входят такие известные ингредиенты, как морские ушки, морские огурцы, акульи плавники, нежная говядина, хрустящие кальмары, жирная свиная шкурка и тщательно отобранные свежие овощи, что гарантирует свежесть и высокое качество блюда.
В отличие от традиционных блюд, приготовленных в горячем горшочке, «Пун-чой» готовится на пару, что позволяет сохранить естественный вкус и питательную ценность каждого ингредиента. Наслаждаясь им, вы почувствуете естественную сладость высококачественных морепродуктов в сочетании с освежающим вкусом овощей, создавая идеальный баланс. «Пун-чой» — это не просто вкусное блюдо, но и богатая культурная ценность, гордость жителей Гонконга. Если у вас будет возможность исследовать Гонконг, не забудьте попробовать это знаменитое блюдо, чтобы лучше понять местную кулинарную квинтэссенцию.
8. Рис в глиняном горшочке
Рис в глиняном горшочке (Источник изображения: Собрано)
Если говорить об уличной еде Гонконга, то блюдо, которое в полной мере сочетает в себе изысканность вкуса и приготовления, — это рис в глиняном горшочке. Это не только привычное блюдо в ежедневном рационе местных жителей, но и кулинарное открытие, которое стоит попробовать каждому гурману, приехавшему в Гонконг.
Одно из самых известных мест, где можно попробовать это блюдо, — ресторан Kwan Kee Claypot Rice в Сай Ин Пуне, известном как «король риса в глиняных горшках» в Гонконге. В Kwan Kee сохраняют традицию приготовления риса на углях — классическую технику, которая не только способствует равномерному пропеканию, но и создаёт хрустящую корочку и неповторимый дымный аромат, который сложно найти где-либо ещё.
Каждая порция риса в глиняном горшочке в Kwan Kee представляет собой гармоничное сочетание клейкого риса, золотисто-коричневого слоя на дне горшочка и привлекательных начинок, таких как китайская колбаса, курица, белый угорь или сырое яйцо, что позволяет получить кулинарное впечатление, одновременно деревенское и пропитанное местной самобытностью.
9. Тележка с лапшой — Hee Kart
Гонконгская лапша (Источник фото: Собрано)
Noodle Cart - Hee Kart — идеальное место для тех, кто хочет открыть для себя гонконгскую кухню по-своему. Здесь вы сможете вручную выбрать и скомбинировать свежие ингредиенты, чтобы создать тарелку лапши с вашим собственным вкусом.
Hee Kart впечатляет своим разнообразным меню бульонов: от традиционного сладкого куриного до острого сычуаньского супа. Кроме того, в ресторане подают множество интересных начинок, таких как говядина, свежие морепродукты, пельмени, грибы, зелёные овощи... что позволяет комбинировать их по своему вкусу.
Посещение Hee Kart — это не просто еда, но и возможность создать своё уникальное блюдо из лапши в ярком мире уличной еды Гонконга. Это определённо одно из блюд, которое нельзя пропустить, посещая ароматную гавань.
10. Вонючий тофу (Кау Доу Фу)
На улицах Гонконга вы легко наткнётесь на тележки, торгующие жареным вонючим тофу (Источник фото: Собрано)
Услышав одно название, многие настороженно относятся к этому блюду и даже хотят «отвернуться». Однако за оболочкой с характерным резким запахом скрывается странный, насыщенный вкус, способный легко «подсесть» с первого же глотка. Характерный запах вонючего тофу создаёт рассол, который ферментируется из овощей не менее двух лет до полной ферментации. Именно эта вода затем используется для дальнейшей ферментации тофу, придавая ему традиционный аромат и вкус.
В зависимости от секретного рецепта каждого ресторана, вкус и аромат блюда будут разными. В некоторых местах ощущается лёгкий, довольно приятный запах, а в некоторых — резкий, который заставляет многих отстраниться. Однако, если вы хотите познакомиться с гонконгской кухней, то вонючий тофу — это то, что нельзя пропустить. Это известная уличная еда, тесно связанная с местной кулинарной культурой, и её часто можно встретить на оживлённых рынках, таких как Монг-Кок или Темпл-стрит.
11. Гонконгский черный кунжутный чай
Не спешите судить о гонконгском десерте из чёрного кунжута по его «тёмному» виду! Этот десерт обладает сладким, насыщенным вкусом, который согревает тело и душу, особенно в прохладные дни. Чёрный кунжут — главный ингредиент, создающий уникальный вкус десерта. Кунжут обжаривают, измельчают и варят в бульоне, что создаёт нежный, сладкий вкус в сочетании с насыщенным кокосовым молоком.
Гонконгский сладкий суп с чёрным кунжутом подаётся горячим, что делает его идеальным выбором для борьбы с зимней стужей. Насладившись им, вы почувствуете, как тепло разливается по всему телу, даря тепло и чудесное расслабление. Это гонконгское блюдо, которое вы непременно захотите попробовать, находясь вдали от дома.
12. Пельмени с креветками — Хар Гоу
Креветки в горячем горшочке — фирменное блюдо Гонконга (Источник фото: Собрано)
Пельмени с креветками – хар гоу – типичное блюдо гонконгской кухни, выделяющееся своим изысканным вкусом и эффектным внешним видом. Хар гоу, приготовленный как традиционным способом на пару, так и современным способом во фритюре, легко «покоряет» вкусовые рецепторы посетителей с первого раза. Это блюдо считается «яркой жемчужиной» в знаменитой кухне димсамов и очаровывает всех ценителей изысканности восточной кухни.
Тонкая прозрачная корочка покрывает сладкую, свежую начинку из креветок, а лёгкий жирный бульон и нежный аромат специй создают гармоничное, неотразимое сочетание. Чашка горячего чая с пельменями с креветками не только усиливает вкус блюда, но и помогает сбалансировать вкусовые рецепторы, придавая блюду полноту. Это блюдо, безусловно, нельзя пропустить, исследуя гонконгскую уличную еду, знаменитые димсам-бары или традиционные рестораны.
Гонконгская кухня – это удивительное сочетание традиций и творчества, дарящее незабываемые вкусовые впечатления. Если у вас будет возможность посетить благоухающую гавань, не забудьте насладиться особыми блюдами, чтобы в полной мере ощутить красоту местной культуры. Несомненно, вкус гонконгской кухни заставит вас вернуться сюда снова и снова.
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
Комментарий (0)