Ешьте рис каждый день, но знаете ли вы, что происходит с вашим организмом?

Белый рис часто подвергается стигматизации из-за того, что он подвергается сильной шлифовке, теряя отруби и клетчатку. Однако диетологи предупреждают, что исключение риса из рациона может привести к недостатку многих полезных веществ.

Диетолог Лора Лигос, работающая в США, сказала: «Рис, безусловно, может быть частью здорового рациона, если мы знаем, как правильно его есть».

Здесь эксперты рассказывают о пользе этого продукта и дают советы по здоровому употреблению риса.

Рис, безусловно, может быть частью здорового питания, если мы знаем, как правильно его есть.

Фото: ИИ

Обеспечить энергией, «питать» мозг

По словам доктора Роксаны Эхсани с кафедры питания человека Университета штата Вирджиния (США), организму необходимы углеводы для функционирования. В рекомендациях по питанию США на 2020–2025 годы указано, что углеводы должны составлять 40–65% от общей суточной энергии.

И Эсани, и Лигос согласны: рис — богатый питательными веществами источник углеводов, обеспечивающий энергией для повседневной деятельности. Они также подчёркивают, что рис важен для выработки гормонов и когнитивных функций, сообщает сайт новостей о здоровье Eating Well.

Углеводы играют важнейшую роль в работе мозга, поскольку они преобразуются в глюкозу — основной источник энергии для нейронов. Глюкоза обеспечивает энергией такие важные процессы, как передача нервных сигналов, выработка нейромедиаторов, память, внимание и принятие решений. В среднем мозг потребляет около 120 г глюкозы в день, что эквивалентно почти 20% от общей энергии организма. Поэтому для поддержания здоровья и работоспособности мозга необходимо достаточное и стабильное поступление углеводов в рацион.

Помогает пищеварительной системе функционировать гладко

Эксперт Эхсани объясняет, что если у вас расстройство желудка или несварение, рис легко переносится и содержит мало жира, что облегчает его переваривание.

Лигос говорит, что рис также полезен, когда вы устали, испытываете стресс или хотите перекусить до или после тренировки.

Дополнить рацион многими необходимыми микронутриентами

По словам эксперта Лорен Харрис-Пинкус, работающей в США, рис содержит более 15 витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, витамины группы B, калий, магний, селен, клетчатку, железо и цинк. В частности, в коричневом рисе больше клетчатки и витаминов группы B.

Обратите внимание, когда едите рис

Несмотря на свою пользу, рис может повышать уровень сахара в крови, если употреблять его отдельно. Однако сочетание риса с овощами, белками и полезными жирами помогает нейтрализовать этот риск, говорит Лигос.

По данным Eating Well, Эхсани советует добавлять богатые клетчаткой овощи, а Харрис-Пинкус советует остудить рис перед употреблением, чтобы увеличить количество резистентного крахмала, который поможет вам дольше оставаться сытым и поддерживать здоровый вес.

Источник: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm