Куриные бедра, крылышки, шейки и внутренние органы содержат много вредного холестерина, а желудок — множество бактерий, поэтому их не следует употреблять в пищу.
Доктор Хюинь Тан Ву, факультет традиционной медицины, университетская больница медицины и фармацевтики, г. Хошимин, кампус 3, сказал, что куриное мясо относится к группе белого мяса, содержащее много белка, который является основной группой веществ, формирующих структуру клеток и влияющих на развитие веса, роста и мозга человека. Куриное мясо содержит меньше холестерина, чем красное мясо, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В традиционной медицине куриное мясо называется ке нюк, соответственно, мясо петуха – ке нюк, мясо курицы – ту ке нюк. Мясо курицы сладкое, теплое и нетоксичное. Белоперая курица оказывает регулирующее действие на селезенку и желудок; курица с желтыми перьями лечит болезни пищеварения; Курица с красными перьями согревает желудок, согревает легкие и лечит заболевания крови; Курица с черными перьями укрепляет селезенку, регулирует кровообращение, лечит слабые почки и ревматизм, очень полезна для женщин в послеродовой период.
Курицу часто тушат с женьшенем и листьями шелковицы, чтобы напитать организм; тушеное с семенами лотоса для лечения недоедания; с красной фасолью для лечения отеков; полынь обыкновенная использовалась для бледных, слабых женщин. Куриная каша также является средством от импотенции.
Мясо курицы имеет большую пищевую ценность и полезно для здоровья, но некоторые его части не следует употреблять в пищу в больших количествах. Фото: Творчество жизни
По словам доктора Ву, куриное мясо в разных местах будет иметь разную пищевую ценность с точки зрения содержания белка, жира и жирового состава. Куриная грудка — самая ценная с точки зрения питательности часть курицы. В 100 г куриной грудки содержится 18 г белка, много витамина В, который полезен для профилактики катаракты и кожных заболеваний, повышает иммунитет, а также содержит мало жира.
Между тем, мясо бедер, крылышек, шеи и куриных потрохов содержит много вредного холестерина и не должно употребляться в пищу. Плохой холестерин, также называемый ЛПНП-холестерином, может повредить артерии, несущие кровь от сердца к остальным частям тела. В частности, куриные органы подвержены риску содержания глистов, бактерий, вирусов или остатков лекарственных препаратов, оставшихся от процесса выращивания.
Плавательный пузырь и кожа под шеей также не подлежат употреблению в пищу, поскольку именно там сосредоточены лимфатические железы, являющиеся своего рода складом бактерий.
Куриные бедра и крылышки любимы многими людьми, особенно мясо в куриных бедрах, оно часто плотное, с большим количеством мышц, сухожилий, хрустящее и вкусное, более популярное, чем грудка. Однако в мясе куриных бедрышек содержится больше холестерина, чем в грудке. Это также два места, которые фермеры часто выбирают для инъекций вакцин или лекарств для профилактики заболеваний птицы, поэтому нельзя исключать возможность наличия остатков лекарств в мясе.
По словам доктора Ву, курица — восхитительное блюдо, которое незаменимо на праздничном столе в Тет, однако ее употребление должно быть сбалансированным, а количество вредных частей должно быть ограничено, как указано выше. Людям с камнями в почках также не следует употреблять много этого мяса, поскольку оно богато белком, который приводит к увеличению количества оксалатов в моче, что приводит к образованию камней.
Туй Куинх
Ссылка на источник
Комментарий (0)