В статье на сайте больницы Vinmec говорится, что хотя сладкий картофель содержит крахмал, в нем мало калорий и сахара. Эта пища содержит много клетчатки, помогая пациентам дольше чувствовать сытость, сокращать потребление пищи и поддерживать уровень сахара в крови.
Гликемический индекс сладкого картофеля
В 100 г сладкого картофеля содержится около 28,5 г углеводов с низким ГИ — около 50. Обработка сладкого картофеля также влияет на гликемический индекс этого продукта.
Гликемический индекс вареного или приготовленного на пару батата составляет всего около 44. У жареного батата ГИ составляет 75. У запеченного батата ГИ составляет 82.
Способ варки картофеля также влияет на количество сахара в крови, когда он попадает в организм. Пациентам следует варить батат как можно дольше. Варка картофеля в течение 30 минут имеет низкое значение ГИ около 46, но варка в течение 8 минут имеет средний ГИ до 61.
Повышает ли употребление батата уровень сахара в крови?
Употребление слишком большого количества батата может привести к накоплению сахара в крови и вызвать скачок сахара в крови после еды. Однако при умеренном и правильном употреблении батат может принести много пользы людям с диабетом.
Сладкий картофель содержит каротиноиды, которые регулируют уровень сахара в крови и снижают резистентность к инсулину.
Такие ингредиенты, как витамин С и бета-каротин в этом корнеплоде, помогают улучшить иммунную систему, принося много пользы здоровью глаз. В частности, это также 2 мощных антиоксиданта, способных устранять свободные радикалы, которые вредны для клеток.
Многие исследовательские документы также показывают, что сладкий картофель содержит большое количество железа, которое помогает эритроцитам вырабатывать кислород и транспортировать питательные вещества по всему организму.
Эта пища способна стать источником растительного белка, помогая вам сохранять чувство сытости в течение длительного времени и способствуя снижению веса, тем самым способствуя повышению чувствительности к инсулину.
Кроме того, некоторые виды батата также оказались полезными для людей с проблемами сахара в крови и ожирением. Батат не только богат питательными веществами, но и содержит свойства, которые могут снизить риск диабета 2 типа.
Как диабетикам следует употреблять сладкий картофель?
На самом деле, сладкий картофель содержит только определенное количество сахара и полностью безопасен для людей с диабетом. Важно то, что нужно правильно употреблять эту пищу.
Лучшее время для употребления сладкого картофеля — утро, чтобы эффективно обеспечить организм энергией. На обед и ужин следует есть меньше сладкого картофеля и заменять его другими продуктами, чтобы добавить больше белка и витаминов и улучшить свое здоровье.
Людям с диабетом следует съедать только 1⁄2 батата среднего размера в день (что эквивалентно примерно 15 г добавленного крахмала). Для обеспечения безопасности вам все равно следует проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать наиболее подходящую диету.
Помимо размера порции, следует также обратить внимание на то, как вы готовите сладкий картофель, поскольку некоторые методы могут повысить гликемический индекс этого продукта. По мнению диетологов, картофель следует использовать для приготовления вареных блюд, а не блюд на гриле.
Поскольку сладкий картофель содержит много крахмала, следует ограничить употребление крахмала из других продуктов.
Вам также необходимо есть больше зеленых овощей и фруктов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов и клетчатки для снижения всасывания сахара в кровь.
Не следует употреблять сладкий картофель слишком часто, необходимо соблюдать баланс и дополнять его другими группами продуктов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ.
Семьям также не следует употреблять сырой сладкий картофель, поскольку это отрицательно скажется на пищеварительной системе людей с диабетом. Кроме того, сырой сладкий картофель содержит больше сахара, чем приготовленный сладкий картофель, поэтому он может вызвать повышение уровня сахара в крови.
Выбирайте сладкий картофель, подходящий для диабетиков.
Полезен ли сладкий картофель для диабетиков, зависит от типа сладкого картофеля, который вы выберете. Вот три подходящих типа сладкого картофеля, которые вы можете рассмотреть:
Оранжевый батат : это сорт картофеля, который обычно выращивают во Вьетнаме, с красновато-коричневой кожурой снаружи и оранжевой внутри. Этот сорт картофеля также имеет низкий гликемический индекс, поэтому его считают хорошим выбором для людей с диабетом.
Фиолетовый сладкий картофель: Он фиолетовый как внутри, так и снаружи, и считается, что у него более низкий гликемический индекс, чем у оранжевого сладкого картофеля. Он не только обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но и содержит антоцианы, считающиеся полифенольными соединениями, которые могут предотвратить риск ожирения и диабета 2 типа благодаря своей способности улучшать резистентность к инсулину.
Японский сладкий картофель: Этот тип картофеля фиолетовый снаружи и желтый внутри, содержит большое количество кайапо, который помогает снизить уровень сахара в крови натощак и уровень холестерина в крови. Это важный фактор в ограничении осложнений диабета.
Итак, что касается вопроса о том, повышает ли употребление батата уровень сахара в крови, ответ таков: если употреблять его в умеренных количествах, то эта пища очень полезна для больных диабетом. Пациентам необходимо уделять внимание умеренному употреблению пищи, а также ее правильному приготовлению. Помимо употребления батата, диабетикам также необходимо уделять внимание употреблению других подходящих продуктов, чтобы обеспечить питание организма и эффективно контролировать диабет.
Источник
Комментарий (0)