Повышает ли употребление сладкого картофеля уровень сахара в крови?

В статье на сайте больницы Vinmec говорится, что, хотя сладкий картофель содержит крахмал, он низкокалорийный и содержит мало сахара. Этот продукт богат клетчаткой, что помогает пациентам дольше чувствовать сытость, уменьшить потребление пищи и поддерживать уровень сахара в крови.

Гликемический индекс сладкого картофеля

В 100 г сладкого картофеля содержится около 28,5 г углеводов с низким гликемическим индексом (ГИ) около 50. Приготовление сладкого картофеля также влияет на гликемический индекс этого продукта.

Гликемический индекс вареного или приготовленного на пару батата составляет всего около 44. Гликемический индекс жареного батата составляет 75. Гликемический индекс запеченного батата составляет 82.

Способ варки картофеля также влияет на уровень сахара в крови. Людям с диабетом следует варить батат как можно дольше. ГИ картофеля, варящегося в течение 30 минут, имеет низкий гликемический индекс — около 46, но варка в течение 8 минут повышает его средний гликемический индекс до 61.

Повышает ли употребление сладкого картофеля уровень сахара в крови?

Чрезмерное употребление батата может привести к накоплению сахара в крови и резкому повышению уровня сахара после еды. Однако при умеренном и правильном употреблении батат может принести много пользы людям с диабетом.

Сладкий картофель содержит каротиноиды, которые регулируют уровень сахара в крови и снижают резистентность к инсулину.

Такие ингредиенты, как витамин С и бета-каротин, содержащиеся в этом корнеплоде, способствуют укреплению иммунной системы, что оказывает множество полезных свойств для здоровья глаз. В частности, это два мощных антиоксиданта, способных нейтрализовать свободные радикалы, вредные для клеток.

Многие исследовательские документы также показывают, что сладкий картофель отличается высоким содержанием железа, которое помогает эритроцитам вырабатывать кислород и переносить питательные вещества по всему организму.

Это продукт, который может стать источником растительного белка, поможет вам дольше чувствовать сытость и будет способствовать снижению веса, тем самым способствуя повышению чувствительности к инсулину.

Кроме того, некоторые виды батата, как было доказано, полезны для людей с повышенным уровнем сахара в крови и ожирением. Батат не только питателен, но и обладает свойствами, которые могут снизить риск развития диабета 2 типа.

Как диабетикам следует есть сладкий картофель?

На самом деле, сладкий картофель содержит лишь определённое количество сахара и абсолютно безопасен для людей с диабетом. Важно лишь правильно употреблять этот продукт.

Лучшее время для употребления батата — утро, чтобы эффективно обеспечить организм энергией. На обед и ужин следует съедать меньше батата и заменять его другими продуктами, чтобы получить больше белка и витаминов для улучшения здоровья.

Диабетикам следует съедать не более половины батата среднего размера в день (что эквивалентно примерно 15 г добавленного крахмала). В целях безопасности рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать наиболее подходящую диету.

Помимо размера порции, следует также обращать внимание на способ приготовления батата, поскольку некоторые методы могут повысить гликемический индекс этого продукта. По мнению диетологов, картофель следует использовать для приготовления блюд отварным, а не жареным.

Поскольку сладкий картофель содержит много крахмала, следует ограничить употребление крахмала из других продуктов.

Вам также необходимо есть больше зеленых овощей и фруктов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов и клетчатки для снижения всасывания сахара в кровь.

Не следует употреблять сладкий картофель слишком часто, необходимо следить за балансом и дополнять рацион другими группами продуктов, чтобы обеспечить организм достаточным питанием.

Семьям также не следует употреблять сырой батат, поскольку это может негативно повлиять на пищеварительную систему диабетиков. Кроме того, сырой батат содержит больше сахара, чем вареный, поэтому он может повысить уровень сахара в крови.

Выбирайте сладкий картофель, подходящий для диабетиков.

Полезность батата для диабетиков зависит от выбранного вами сорта. Вот три подходящих сорта батата, которые вы можете рассмотреть:

Сладкий оранжевый картофель : это сорт картофеля, распространённый во Вьетнаме. Он имеет красновато-коричневую кожуру снаружи и оранжевый внутри. Этот сорт картофеля также имеет низкий гликемический индекс, поэтому считается хорошим выбором для людей с диабетом.

Фиолетовый батат: Этот картофель фиолетовый как снаружи, так и внутри, и считается, что у него более низкий гликемический индекс, чем у оранжевого батата. Он не только богат необходимыми для здоровья питательными веществами, но и содержит антоцианы, считающиеся полифенольными соединениями, которые могут предотвратить риск ожирения и диабета 2 типа благодаря своей способности снижать инсулинорезистентность.

Японский батат: Этот сорт картофеля имеет фиолетовый цвет снаружи и жёлтый внутри. Он содержит большое количество кайапо, который способствует снижению уровня сахара в крови натощак и холестерина. Это важный фактор в снижении риска осложнений диабета.

Итак, на вопрос о том, повышает ли употребление батата уровень сахара в крови, ответ таков: при умеренном употреблении этот продукт очень полезен для больных диабетом. Пациентам необходимо соблюдать умеренность в еде и правильно готовить его. Помимо батата, диабетикам также следует употреблять другие подходящие продукты, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами и эффективно контролировать диабет.

Нгуен Май (синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html