Владелец органической фермы любит выращивать ряску для улиток.

Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также некоторых минералов и белка, ряска может быть важным источником питания для скота.

Использование биологических препаратов для обработки прудов помогает нейтрализовать pH. Фото: Куанг Линь.

Пришли к ряске, словно судьба.

В связи с опасениями, что в блюдах из улиток содержатся стимуляторы роста и антибиотики, г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и лекарственного кооператива Тхиен Фук в коммуне Минь Лап, район Донг Хи (Тхай Нгуен), и ее члены провели исследования и разработали процесс выращивания улиток с использованием ряски и органических побочных продуктов.

Вначале г-жа Бинь и ее коллеги были очень обеспокоены направлением крупномасштабного развития, тем, как создать качественную продукцию из улиток, которая была бы одновременно безопасна для здоровья человека и экологически чиста. Читая газеты и научные документы, г-жа Бинь узнала о ряске — растении с множеством замечательных применений.

Ряска — это небольшое однодольное растение с самой высокой скоростью роста среди цветковых растений. Наряду с высокой скоростью роста биомассы, биомасса ряски содержит большое количество белка и является важным источником корма для скота. В частности, ряску выращивают в прудах и озерах, что позволяет использовать ее в модели «сад — пруд — сарай», не затрагивая при этом площадь земель, используемых для традиционных сельскохозяйственных культур.

Кроме того, ряска — популярное водное растение, используемое для очистки сточных вод. Благодаря своим отличительным характеристикам по сравнению с другими растениями, ряска привлекает все большее внимание ученых во многих странах мира .

Ряска быстро растёт и является безопасным кормом для скота. Фото: Куанг Линь.

«Встреча с ряской – это судьба, и мне повезло познакомиться с ней», – поделилась г-жа Бинь. Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также некоторых минералов и белка, ряску выращивают как важный источник питательных веществ в рационах скота.

Ряска выращивается сельскохозяйственным и лекарственным кооперативом Тхиен Фук (Thien Phuc Cooperative) в отдельном пруду, а затем переносится в зону разведения улиток для контроля качества и риска заболеваний.

Чистые улитки, ароматное и хрустящее мясо благодаря употреблению ряски.

Что касается процесса разведения улиток на ряске, г-н Нонг Чонг Сон, техник кооператива Тхиен Фук, сказал, что перед выпуском улиток необходимо слить воду, удалить примеси и бактерии, а также не допустить проникновения в пруд естественных врагов, таких как рыбы, крабы, золотистые яблочные улитки и т. д. Кроме того, перед закачкой в ​​пруд необходимо очистить воду. Также люди выращивают тыкву на шпалерах, чтобы создать тень для пруда и обеспечить улиток дополнительным кормом.

В пруд заселяют только улитками, идеальный уровень воды составляет около 0,5 м, плотность — приблизительно 150 улиток/м². Отобранные улитки должны быть здоровыми, хорошего качества, раковина не должна быть повреждена или сколота, а верхняя часть раковины должна иметь яркий цвет. Размер улиток должен быть не менее 0,5 см.

Г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и медицинского кооператива Тхиен Фук. Фото: Куанг Линь.

«Мы используем биологические препараты для обработки экскрементов улиток. Это помогает уменьшить количество токсичных газов, выделяемых в пруд, разлагает органические вещества, излишки пищи и осадок на дне пруда и т. д., снижает загрязнение воды и одновременно добавляет кишечные микроорганизмы, которые помогают улучшить пищеварительную систему улиток», — рассказала г-жа Бинь.

Выращивание улиток с использованием ряски займет больше времени, чем традиционный способ, поскольку придется регулярно выкапывать и убирать ряску для кормления улиток. Однако этот метод очень эффективен, если улитки крупные, одинакового размера, красивые на вид, а мясо улиток чистое, не имеет неприятного запаха, ароматное, хрустящее и обладает более насыщенным вкусом.

В настоящее время кооператив Тхиен Фук продает товарных улиток по цене около 100 000 донгов за килограмм. Основной потребительский рынок — рестораны в провинции Тхай Нгуен и соседних населенных пунктах.

«Все члены кооператива, включая меня, — дети района Донг Хи. Мы родились, выросли и всю жизнь были привязаны к этой земле. Поэтому я надеюсь, что органическое земледелие станет не только источником средств к существованию для людей, но и движущей силой, которая превратит Донг Хи в пригодный для жизни сельский район», — выражает надежду руководитель кооператива.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html