Владелец органической фермы любит выращивать ряску для улиток.

ТХАЙ НГУЕН – Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также ряда минералов и белка, ряска может быть важным источником питания для скота.

Использование микробных препаратов для обработки рыбоводных прудов помогает нейтрализовать уровень pH. Фото: Куанг Линь.

Моя встреча с ряской была словно судьба.

Обеспокоенная тем, что блюда из улиток могут содержать стимуляторы роста и антибиотики, г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и лекарственного кооператива «Тхиен Фук» в коммуне Минь Лап, районе Донг Хи (провинция Тхай Нгуен), вместе со своими членами исследовала и разработала процесс выращивания яблочных улиток с использованием ряски и других органических побочных продуктов.

Вначале г-жа Бинь и ее соседи были глубоко обеспокоены развитием крупномасштабного бизнеса, сосредоточившись на производстве высококачественных улиток, безопасных для здоровья человека и экологически чистых. Изучая газеты и научную литературу, г-жа Бинь узнала о ряске — растении с множеством замечательных применений.

Ряска — это небольшое однодольное растение с самой высокой скоростью роста среди цветковых растений. Наряду с высокой скоростью роста биомассы, ряска обладает высоким содержанием белка, что делает её важным источником корма для скота. В частности, выращивание ряски в прудах и озёрах становится неотъемлемой частью интегрированной модели земледелия (сад-пруд-животноводство) без ущерба для площади земель, используемых для традиционных продовольственных культур.

Кроме того, ряска является предпочтительным водным растением, используемым для очистки сточных вод. Благодаря своим уникальным характеристикам по сравнению с другими видами растений, ряска все больше привлекает исследовательский интерес ученых во многих странах мира .

Ряска быстро растёт и является безопасным источником корма для скота. Фото: Куанг Линь.

«Моя встреча с ряской была делом судьбы, и мне очень повезло с ней познакомиться», — поделилась г-жа Бинь. Благодаря высокому содержанию азота, фосфора, калия, а также ряда минералов и белка, ряску выращивают как важный источник питательных веществ в кормах для животных.

Ряска выращивается в отдельных прудах сельскохозяйственным и лекарственным кооперативом Тхиен Фук (кооператив Тхиен Фук), а затем переносится в зону разведения улиток для контроля качества и снижения риска заболеваний.

Улитки чистые, ароматные и хрустящие на ощупь благодаря тому, что питаются ряской.

Что касается процесса выращивания улиток с использованием ряски, г-н Нонг Чонг Сон, техник кооператива Тхиен Фук, сказал, что перед выпуском улиток необходимо слить воду, удалить примеси и бактерии, а также предотвратить проникновение в пруд хищников, таких как рыбы, крабы и золотистые яблочные улитки. Кроме того, перед заселением пруда необходимо очистить воду. Также фермеры высаживают тыквы на шпалерах, чтобы создать тень для пруда, что также служит дополнительным источником пищи для улиток.

В пруду должны содержаться только улитки, идеальный уровень воды должен составлять около 0,5 м, а плотность посадки — приблизительно 150 улиток/м². Отобранные для разведения улитки должны быть здоровыми, хорошего качества, без трещин или повреждений раковины, а вершина раковины должна быть яркого цвета. Размер улиток для разведения должен быть 0,5 см или больше.

Г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор сельскохозяйственного и лекарственного кооператива Тхиен Фук. Фото: Куанг Линь.

«Для обработки отходов жизнедеятельности улиток мы используем микробные препараты. Это помогает минимизировать выброс токсичных газов в пруд, способствует разложению органических веществ, остатков пищи и осадка на дне пруда, снижает загрязнение воды, а также обогащает кишечную микрофлору, улучшая пищеварение улиток», — рассказала г-жа Бинь.

Разведение улиток с использованием ряски занимает больше времени, чем традиционный метод, поскольку требует частого сбора и подкармливания улиток ряской. Однако этот метод очень эффективен: получаются крупные, однородные по размеру, эстетически привлекательные улитки с чистым, без запаха, ароматным, хрустящим и вкусным мясом.

В настоящее время кооператив Тхиен Фук продает выращенных в промышленных масштабах улиток по цене приблизительно 100 000 донгов за килограмм. Основной рынок сбыта — рестораны в провинции Тхай Нгуен и прилегающих районах.

«Все мы с коллегами родом из района Донг Хи. Мы родились, выросли и всю жизнь связаны с этой землей. Поэтому я надеюсь, что органическое земледелие станет не только источником средств к существованию для людей, но и движущей силой, которая сделает Донг Хи по-настоящему пригодным для жизни местом», — выразила свои пожелания женщина-директор кооператива.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html