Употребление хот-пота без добавления свежего бульона, макание в него слишком сырых овощей и мяса или употребление слишком горячей воды... может вызвать тошноту.
Хот-пот — любимое блюдо многих зимой, но с ним нужно быть осторожным, чтобы не заболеть. Ниже приведены три распространённые ошибки при употреблении хот-пот:
Пить горячий напиток слишком горячо, есть слишком быстро
Доктор Нгуен Хоай Ту из Вьетнамского института прикладной медицины отметил, что температура кипящей на плите кастрюли может превышать 100 градусов Цельсия, поэтому еда, вынутая из кастрюли, очень горячая. Если съесть её сразу, это повредит тонкую кожу рта. Слизистая оболочка желудка также страдает от такого способа питания, что приводит к язве желудка. Поэтому перед употреблением следует дать пище, вынутой из кастрюли, остыть.
Не добавляйте новый бульон.
Чем дольше кипятится вода в хот-поте, тем она солонее, поскольку вода постепенно высыхает, а вместе с ней и специи, выделяющиеся при обмакивании пищи. Кроме того, при длительном кипячении воды в хот-поте на плите происходит разрушение витаминов и насыщение жиров, что вредно для здоровья. Количество пуринов, жиров, натрия и жиров в воде в хот-поте также увеличивается, что повышает уровень мочевой кислоты в крови, что нежелательно для людей с подагрой. Поэтому воду в хот-поте не следует кипятить на плите более 60 минут, а следует добавлять свежую воду.
Слишком редко макают овощи и мясо
По словам доктора Ле Ван Тхиеу из отделения общей инфекции Центральной больницы тропических болезней, многие считают, что редкая еда вкуснее и слаще. Однако употребление редких красных продуктов может легко привести к попаданию бактерий и паразитов в пищеварительный тракт.
Говяжьи цепни часто встречаются в постной говядине. Употребление в пищу недоваренной говядины, свинины, говяжьих или свиных субпродуктов, а также употребление их в сыром или красном виде может вызвать заражение лентецом. Водные овощи, используемые для приготовления рагу, такие как сельдерей и водяной шпинат, также должны быть тщательно приготовлены, поскольку они могут быть рассадником ленточных червей. В естественной среде личинки и цисты большого печеночного сосальщика прикрепляются к водным растениям или плавают в воде. Люди, употребляющие в пищу сырые водные овощи, подвержены риску заражения.
По словам экспертов, бульон в хот-поте часто содержит много острых специй, таких как лемонграсс, имбирь и перец чили. Людям с болями в желудке следует соблюдать осторожность при употреблении хот-пота, поскольку острые и пряные специи могут легко спровоцировать рецидив проблем с желудком. Беременным женщинам также следует ограничить употребление хот-пота с большим количеством острых и пряных специй, поскольку это вредно для плода. Людям с диабетом, повышенным артериальным давлением, высоким уровнем холестерина и ревматизмом следует ограничить или полностью исключить употребление хот-потов с высоким содержанием белка и жира (морепродуктов, субпродуктов и т. д.).
Туй Куинь
Ссылка на источник
Комментарий (0)