В горшочке варят суп с лапшой из змееголовой рыбы, посетители наслаждаются им в ресторане Mang Den.

Суп с лапшой из рыбы-змееголова Акай — известное и очень популярное блюдо в Мангдене. Блюдо готовится из привычных ингредиентов, однако именно тщательность приготовления, умелое сочетание вкусов с разнообразными «начинками» создают особый, незабываемый вкус блюда.

Лапша в этом блюде может быть приготовлена из пшеничной или рисовой муки (тапиоковой муки) по желанию гостя. Рыбу-змееголова отбирают свежей, готовят на пару и удаляют крупные, плотные куски мяса. Бульон варят на медленном огне из головы и костей рыбы, чтобы придать ей естественную сладость.

Особенность заключается в том, что суп с лапшой из рыбы-змееголова Акай будет налит в каждый каменный горшок и приготовлен прямо на плите. Каждый раз, когда клиент делает заказ, повар кладёт лапшу и рыбу в горшок, заливает бульоном и кипятит на сильном огне. Выключая плиту, посыпьте зелёным луком и зеленью. Когда суп приносят клиентам, тарелка с лапшой всё ещё кипит, источая тепло и аромат, возбуждающие вкусовые рецепторы.

Помимо змееголовой рыбы, блюдо также подают с говяжьей ветчиной, варёными перепелиными яйцами, жареными хлебными палочками и травами для придания блюду насыщенного вкуса. Гости также могут заказать рыбьи головы к блюду.

С первого укуса гости почувствуют мягкость и тягучесть супа с лапшой. Змееголов мягкий, ароматный, совсем не рыбный, он пропитан сладким, насыщенным бульоном. Добавьте немного трав или немного пряной хрустящей говяжьей колбасы – каждый вкус обладает своими уникальными характеристиками, но в сочетании друг с другом он становится невероятно гармоничным: чем больше вы едите, тем вкуснее становится. Поскольку суп готовится в горшочке, до последнего кусочка гости будут чувствовать «остроту» блюда.

Каждая порция бань-каня стоит от 30 000 донгов. В зависимости от выбранной начинки, посетители доплатят от 5 до 10 000 донгов. Суп с лапшой из рыбы-змееголова «Акай» — это не только отличное блюдо для завтрака, но и отличное место для прохладных вечеров в Центральном нагорье.

Мангден — небольшой городок площадью 148,07 км², расположенный на плато в районе Конплонг, примерно в 60 км от города Контум провинции Контум. Мангден известен как «миниатюрный Далат» с девственными лесами, озёрами, водопадами, сосновыми борами, прохладным, свежим климатом и тихим местом.

Мангден славится не только дикими и красивыми природными ландшафтами, но и своими особыми блюдами с новыми вкусами гор и лесов. Помимо супа с лапшой из змееголовой рыбы, Мангден славится жареной курицей, бамбуковым рисом, мясом дикого кабана и, в особенности, сухим фо (или фо хай то) — блюдом, которое туристы «обязательно должны попробовать, приезжая в Контум».

Источник