Рисовый пирог Фан Данг Лу вкусный, все зависит от вкуса, но «отношение продавца немного холодное»!

Вход в ресторан Phan Dang Luu Banh Duc находится в небольшом, скромном переулке. Хотя атмосфера здесь довольно тихая, иногда в ресторане можно услышать громкий смех и внезапную радость возвращения посетителей.

Полная миска бан дук стоит 30 000 донгов. Фото: ДАН ХУОНГ.

Небольшой магазинчик бань дук, расположенный по адресу 116/2/3 Фан Данг Лыу, район Фу Нхуан, город Хошимин, работает в Сайгоне уже более 40 лет.

Если просмотреть меню, то помимо баньдук в ресторане Phan Dang Luu banh duc можно также попробовать бань ит тран, сингапурский холодный тофу, сырный йогурт Da Lat... Но по словам старожилов, баньдук — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, когда приходишь сюда.

Миска бань-дука выглядит просто, но оторваться от неё невозможно.

В миске бань-дук в ресторане присутствуют только рисовая мука, жареный лук, масло с зелёным луком, зелёная фасоль и мясной фарш. Всё это выкладывается слоями, а продавец «купает» блюдо несколькими ложками рыбного соуса, который и является душой блюда.

Жареный лук — главная изюминка рисового пирога Фан Данг Лу. Фото: ХО ЛАМ

Взяв его в руки, вы сразу же почувствуете слабый аромат жареного лука, который «соблазнит» едока.

Лук обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Хрустящий, ароматный и, главное, не слишком рассыпчатый.

Это практически «ключевой» ингредиент, который подчеркивает аромат рисового пирога.

Поэтому клиенты часто просят добавить еще жареного лука.

На Facebook один гурман даже написал: «Этот рисовый пирог был бы не таким вкусным без жареного лука».

Под жареным луком — толстый слой рубленого мяса, смешанного с чёрными грибами. Мясо получается нежным и не разваренным, а в сочетании с хрустящей текстурой чёрных грибов — идеальное сочетание.

Мука для выпечки — это нижний ингредиент. Слой муки получается толстым, гладким и белым. Когда вы прокатываете ложку по миске, мука остаётся мягкой и гладкой, практически возвращаясь к своей первоначальной форме, когда вы вынимаете ложку из миски.

Магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu расположен в глубине небольшого, простого переулка. Фото: DANG KHUONG

Когда блюдо поливают рыбным соусом, можно сказать, что миска бань дук представляет собой картину, не слишком разнообразную по цвету, но уникальную по вкусу.

Аромат жареного лука в сочетании со сладостью рыбного соуса не позволяет устоять и «дать отдохнуть рту».

Рыбный соус насыщенный, сладкий, но всё же немного солоноватый. Однако благодаря пресному мясу и муке он хорошо сочетается с рыбным соусом, не вызывая особого дискомфорта. Однако многие жалуются на солёность этого блюда.

В миску бань дук входят такие ингредиенты, как мука, жареный лук, масло зеленого лука, зеленая фасоль и мясной фарш. Фото: ДАНГ КХЫОНГ

Мне 80 лет, а я до сих пор помню рисовый пирог Фан Данг Луу

В тот день около 15:00 в ресторан «Phan Dang Luu Banh Duc» зашла пожилая посетительница. Это была госпожа Нгуен Тхи Нхунг, которой в этом году исполнилось 80 лет. Она радостно поприветствовала владельца ресторана, расспросила его о семье и похвасталась, что сегодня сын водил её есть «Banh Duc».

В беседе с Tuoi Tre Online г-жа Нхунг рассказала, что она уже давно обедает здесь, потому что ей всегда не хватает старого вкуса этого небольшого заведения, где продавали бань дук:

«Я обедаю в этом ресторане с 1980-х годов. В то время ресторан «Бань Дюк» всё ещё располагался на улице. Каждый день после обеда я часто заходил туда.

Вкус бань-дука настолько особенный и восхитительный, что я до сих пор его помню, хотя в этом году мне исполняется 80 лет. Раньше я часто водил сюда сына, а теперь пришла очередь сына отвезти маму поесть этот суп.

На странице отзывов об этом ресторане в Google Картах Тхай Уен Нго рассказала, что уже 15 лет любит и ест здесь баньдук: «Ресторан небольшой, но он словно скрытая жемчужина в самом сердце Сайгона. Вкус блюд не изменился за эти годы, он всё такой же насыщенный и восхитительный».

В ресторане столы для посетителей сделаны из кирпича. Фото: DANG KHUONG

Однако многие покупатели считают, что помимо вкуса, магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu также «знаменит»... отношением своего владельца.

Тао Тринь прокомментировала это событие на Foody: «Этот ресторан всегда славился отношением продавцов, но, к счастью, у меня не возникло никаких проблем, когда я пришла поесть. Видимо, улучшения были...».

Нга Тран прокомментировал: «Знаменитый магазинчик горячих рисовых лепёшек, куда я только что зашёл поесть. Он расположен в доме в конце переулка с красивой цветочной решёткой. Но продавец немного холоден. Тем, кто хочет купить еду на вынос, приходится стоять в очереди, а тем, кто хочет поесть там, приходится сидеть на стуле во дворе...».

Хотя мнение о магазине рисовых лепешек Phan Dang Luu неоднозначно, возможно, в умах многих жителей Сайгона, особенно в районе Фу Нхуан, это не просто ресторан, но и место воспоминаний и воспоминаний...

Источник: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm