Рисовый пирог Фан Данг Лу вкусный, все зависит от вашего вкуса, но «отношение продавца немного холодное»!

Вход в ресторан Phan Dang Luu Banh Duc находится в небольшом, скромном переулке. Хотя атмосфера здесь довольно тихая, иногда в ресторане можно услышать громкий смех и внезапную радость возвращения посетителей.

Полная миска бан дук стоит 30 000 донгов. Фото: ДАН ХУОНГ.

Небольшой магазинчик бань дук, расположенный по адресу 116/2/3 Фан Данг Лыу, район Фу Нхуан, город Хошимин, работает в Сайгоне уже более 40 лет.

Если просмотреть меню, то помимо баньдук в ресторане Phan Dang Luu banh duc можно также попробовать бань ит тран, сингапурский холодный тофу, сырный йогурт Da Lat... Но по словам старожилов, баньдук — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, когда приходишь сюда.

Миска бань-дука выглядит просто, но оторваться от неё невозможно.

В миске бань дук в ресторане только рисовая мука, жареный лук, масло с зелёным луком, зелёная фасоль и мясной фарш. Всё это выкладывается слоями, а продавец «купает» всё это несколькими ложками рыбного соуса, который и является душой блюда.

Жареный лук — главная изюминка рисового пирога в ресторане Phan Dang Luu. Фото: HO LAM

Взяв его в руки, вы сразу же почувствуете слабый аромат жареного лука, который «соблазнит» едока.

Лук обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Хрустящий, ароматный и, главное, не слишком рассыпчатый.

Это практически «ключевой» ингредиент, который подчеркивает аромат рисового пирога.

Поэтому клиенты часто просят добавить еще жареного лука.

Один из гурманов написал в Facebook: «Этот рисовый пирог был бы не таким вкусным без жареного лука».

Под жареным луком – толстый слой мясного фарша, смешанного с древесными грибами. Мясо нежное и не разваристое, а в сочетании с хрустящей текстурой древесных грибов – идеальное сочетание.

Мука для выпечки — это нижний ингредиент. Слой муки получается толстым, гладким и белым. Когда вы прокатываете ложку по миске, мука остаётся мягкой и гладкой, практически возвращаясь к своей первоначальной форме, когда вы вынимаете ложку из миски.

Магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu расположен в глубине небольшого, простого переулка. Фото: DANG KHUONG

Когда рыбный соус покрывает еду, можно сказать, что миска бань дук представляет собой картину, не слишком разнообразную по цвету, но уникальную по вкусу.

Аромат жареного лука в сочетании со сладостью рыбного соуса не оставляет равнодушным и «удовлетворяет вкусовые рецепторы».

Рыбный соус насыщенный, сладкий, но всё же немного солоноватый. Однако благодаря пресному мясу и муке он хорошо сочетается с рыбным соусом, не создавая приторного вкуса. Однако многие жалуются на солёность этого блюда.

В миску бань дук входят такие ингредиенты, как рисовая мука, жареный лук, масло зеленого лука, зеленая фасоль и мясной фарш. Фото: ДАНГ КХЫОНГ

Мне 80 лет, а я до сих пор помню рисовый пирог Фан Данг Луу

В тот день около 15:00 в баньдук ресторана Phan Dang Luu зашла пожилая покупательница. Это была госпожа Нгуен Тхи Нхунг, которой в этом году исполнилось 80 лет. Она радостно поприветствовала владельца, спросила о его семье и похвасталась, что сын водил её сегодня есть баньдук.

В интервью Tuoi Tre Online г-жа Нхунг рассказала, что она уже давно обедает здесь, потому что до сих пор помнит старый вкус этого небольшого заведения, где продавали бань дук:

«Я обедаю в этом ресторане с 1980-х годов. В то время ресторан «Бань Дюк» всё ещё располагался на улице. Каждый день после обеда я часто заходил туда.

Вкус бань-дука настолько особенный и восхитительный, что я до сих пор его помню, хотя в этом году мне исполняется 80 лет. Раньше я часто водил сюда сына, а теперь пришла очередь сына вести сюда маму.

На странице отзывов об этом ресторане в Google Картах Тхай Уен Нго рассказала, что уже 15 лет любит и ест здесь баньдук: «Ресторан небольшой, но он словно скрытая жемчужина в самом сердце Сайгона. Вкус блюд не изменился за эти годы, он всё такой же насыщенный и восхитительный».

В ресторане столы для посетителей сделаны из кирпича. Фото: DANG KHUONG

Однако многие покупатели считают, что помимо вкуса, магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu также «знаменит»... отношением своего владельца.

Тао Тринь прокомментировала это на Foody: «Этот ресторан всегда славился отношением продавцов, но, к счастью, у меня не возникло никаких проблем, когда я там обедала. Видимо, произошли улучшения...».

Нга Тран прокомментировал: «Знаменитый магазинчик горячих рисовых лепёшек, куда я только что зашёл поесть. Он расположен в доме в конце переулка с красивой цветочной решёткой. Но продавец немного холоден. Тем, кто хочет взять их домой, придётся постоять в очереди, а тем, кто хочет поесть в магазине, придётся сидеть на стульях во дворе...».

Хотя мнение о магазине рисовых лепешек Phan Dang Luu неоднозначно, возможно, в умах многих жителей Сайгона, особенно в районе Фу Нхуан, это не просто ресторан, но и место воспоминаний и воспоминаний...

Источник: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm