Ешьте 5 раз в день, следуя научной диете
Питание, тренировки и психология — три важнейших фактора, способствующих успеху профессиональных спортсменов. В развитых видах спорта питанию уделяется особое внимание и инвестиции. Спортсмены мирового класса всегда придерживаются специализированных диет, ежедневное меню которых составляется с учётом их физического состояния, усвояемости питательных веществ, пищевых привычек, а также потребностей в питании на каждом этапе тренировочного и соревновательного цикла для достижения максимальной эффективности.
Согласно исследованиям Чикагского университета (США), рацион питания спортсменов всегда разрабатывается с учётом долгосрочных целей (поддержка роста и удовлетворение ежедневных потребностей в спортивных тренировках) и краткосрочных (подход к каждому конкретному этапу тренировок и соревнований). Спортсмены обычно питаются 5 раз в день, включая 3 основных приёма пищи (завтрак, обед, ужин) и 2 перекуса. При этом основные приёмы пищи спортсмены принимают не менее чем за 3–4 часа до соревнований, чтобы пища успела перевариться. Если из-за специфики графика соревнований у них нет возможности принимать основные приёмы пищи, они могут перекусывать примерно за 1–3 часа до начала соревнований.
Спортсменам международного уровня гарантирован разнообразный и строгий режим питания.
У каждого спортсмена свои предпочтения в еде, но в качестве перекусов рекомендуется выбирать пищу, богатую белком и углеводами с низким гликемическим индексом, полностью исключая сладости, пирожные и рафинированные зерновые. В качестве основного приёма пищи накануне соревнований спортсмены часто употребляют крахмалистые продукты, такие как макароны, рис, картофель, фасоль, брокколи... для восстановления и накопления энергии. Завтрак очень важен, так как он должен восполнять запасы калорий и углеводов. Обед может включать хлеб, рис, мясо, рыбу, овощи, а ужин — мясо, фасоль, салат...
Рацион спортсменов составляется и корректируется в соответствии с их потребностями, но он должен быть полноценным и сбалансированным по белку, крахмалу (хлеб, рис), клетчатке (овощи, клубни, фрукты и т. д.) и продуктам, полезным для пищеварительных ферментов (йогурт). По словам доктора Марка Баббса, диетолога, работавшего на Олимпийских играх, профессиональный спорт характеризуется очень высокой интенсивностью тренировок и соревнований, что требует от спортсменов постоянного расчета потребления калорий и углеводов. Состав продуктов, содержащих вышеперечисленные вещества, будет гибко меняться, чтобы спортсменам не было «скучно», но они должны быть легкоусвояемыми. Прием пищи можно разделить на небольшие порции, чтобы избежать вздутия живота, что поможет спортсменам получать достаточно питательных веществ для тренировок и восстановления мышц в течение дня. Во Вьетнаме до сих пор не существует четкой стратегии питания для профессиональных спортсменов. Развитие нутрициологии не считается ключом к развитию вьетнамских спортсменов.
Легендарный пловец Майкл Фелпс, рекордсмен по количеству медалей в истории Олимпийских игр (23 золотые, 3 серебряные и 2 бронзовые), как выяснилось, имел «огромное» меню, до 12 000 калорий в день на Олимпиаде 2008 года. В частности, на завтрак Фелпс съедал 3 сэндвича с яйцом, сыром, салатом и помидорами, 5 омлетов, 3 тоста и 3 шоколадных торта. На обед американский спортсмен «съедал» 0,5 кг спагетти, 2 больших гамбургера и выпивал энергетический напиток. На ужин Фелпс съедал 0,5 кг спагетти, 1 пиццу и выпивал энергетический напиток, чтобы восстановить мышечную массу. Вышеуказанная диета призвана компенсировать примерно 8000–10 000 калорий в день, которые Фелпс потреблял за 5 часов тренировок. На последующих соревнованиях, по мере снижения потребления калорий, меню Фелпса менялось соответствующим образом.
ВНИМАНИЕ К КАЖДОЙ ДЕТАЛИ
На Олимпийских играх 2020 года Япония, страна-хозяйка, вложила значительные средства в питание, чтобы обеспечить спортсменов достаточным количеством энергии каждый день. По данным Japan Today , ежедневно предоставлялось около 48 000 порций еды, включая безглютеновые блюда, разработанные специально для спортсменов впервые в истории Олимпийских игр.
Япония также подготовила для спортсменов до 700 блюд, разделённых на три группы: западные, японские и азиатские, чтобы удовлетворить кулинарные потребности спортсменов из разных культур. Все блюда сопровождаются информацией о пищевой ценности, такой как количество калорий, белков, жиров, углеводов, натрия и соли в каждой порции. Диетологи всегда присутствуют за обеденным столом, чтобы помочь спортсменам в случае необходимости.
На XIX Азиатских играх Китай, страна-организатор, также бережно сохранил и обработал 102 176 наименований продуктов питания длительного хранения (общим весом 796,61 тонны) для обслуживания спортивных делегаций. Меню для спортсменов на XIX Азиатских играх было тщательно изучено экспертами по спортивному питанию перед составлением и представлено на утверждение Олимпийскому совету Азии (ОСА). Питание на Азиатских играх или Олимпийских играх гарантированно будет питательным, без стимуляторов, с учетом местных особенностей, отвечающим разнообразным пищевым привычкам и потребностям спортсменов. На Играх Юго-Восточной Азии страны-организаторы также стремятся обеспечить продуманное питание, сочетающее местную специфику, но при этом питательное и удобное для употребления.
Участвуя в Чемпионате мира по футболу 2023 года в Австралии и Новой Зеландии, женская сборная Вьетнама также получает питание высочайшего уровня. Такие продукты, как курица, говядина, мясное ассорти, рыба, яйца, овощи, фруктовые смузи... представлены в разнообразных вариантах и приготовлены в различных блюдах, что позволяет спортсменкам разнообразить свои вкусы и иметь широкий выбор. Тщательные и профессиональные консультации по питанию также помогают женской сборной Вьетнама значительно улучшить физическую силу и ударную мощь. (продолжение)
Департамент спорта и физической культуры включил вопросы питания и улучшения питания в «Проект развития вьетнамского спорта до 2030 года, видение 2050». Департамент спорта и физической культуры предложил увеличить численность и повысить квалификацию тренеров, психологов, врачей, медсестёр и диетологов для спортивных команд, а также разработать специальный режим питания для спортсменов.
Ссылка на источник
Комментарий (0)