Суп с крабовой лапшой Ban Me. Попробуйте его один раз, и вы полюбите его навсегда!

Если вы приедете в Буонметхуот утром и спросите местных жителей, какое самое популярное блюдо в начале дня, ответом наверняка будет «бун рьё».

Бун рьё — простое блюдо, легкое в еде, доступное и популярное. Кислый суп представляет собой смесь рубленой свинины, сушеных креветок, куриных яиц, рубленого лука-шалота, небольшого количества приправ, тщательно перемешанную, скатанную в шарики или приготовленную на пару в виде лепешек, а затем опущенную в кастрюлю с бульоном. Решающим ингредиентом для вкуснейшей тарелки вермишели с крабовым супом является, прежде всего, крабовый суп, а затем бульон. Чтобы приготовить вкусный бульон, его нужно варить с костями. В зависимости от ресторана, выбирайте говяжьи кости, свиные кости, в некоторых местах добавляют куриные кости, чтобы сделать бульон слаще.

Повар может увеличить или уменьшить количество ингредиентов или немного изменить их, чтобы создать свое собственное блюдо рьё. В Буонметхуоте многие упоминают вермишельный суп Доан Кет. В настоящее время у ресторана много филиалов, все из которых открыты членами семьи. Крабовый суп в вермишели Доан Кет имеет характерный светло-красный цвет креветочной пасты, запах сушеных креветок более сильный и очень ароматный. Этот особый вкус — семейный секрет, который вы больше нигде не встретите в тарелке вермишелевого супа.

Суп из вермишели «Доан Кет» с особенным крабовым супом

Правильную порцию вермишели с крабовым супом едят с мелкой вермишелевой лапшой, подают с костным бульоном с небольшим количеством красителя аннато, а также добавляют крабовый суп, помидоры, свиные шкварки и жареный лук. В некоторых местах добавляют кровь, тофу и свиную шкурку, например, в вермишелевый суп Di Hoang на улице Нгуен Дык Кань (открыт во второй половине дня), в вермишелевый суп Thu на улице Динь Тьен Хоанг или в отдельную миску свиного жира, как в ресторане Huong на улице Фам Хонг Тай. Чтобы сделать суп с вермишелью по-настоящему вкусным, добавьте немного креветочной пасты, лайма и свежего перца чили.

Бун Рие Буон Ма Туот также привлекателен тем, что в него подаются сырые овощи, включая салат, нашинкованную капусту, с вьетнамским бальзамом, травами, базиликом, кориандром, кинзой, цветками банана и ростками фасоли. Раньше булочку «Бун рьё» продавали по утрам, но со временем это блюдо стало продаваться весь день, даже поздно вечером. Помимо традиционного супа с крабовой вермишелью, посетители могут выбрать из множества других сытных начинок, таких как сочная говядина, говяжьи ребрышки, жареный свиной рулет, жареный краб и т. д.

Если вы придете в Ban Me, вам непременно нужно попробовать тарелку настоящего крабового супа с лапшой. Поэтому куда бы вы ни пошли, какой бы вермишелевый суп вы ни попробовали, вам непременно придется воскликнуть: «Bun rieu Ban Me, только в Ban Me он самый лучший!».

Источник: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm