Суп с крабовой лапшой Ban Me. Попробуйте его один раз, и вы не сможете от него отказаться!

Если вы приедете в Буонметхуот утром и спросите местных жителей, какое блюдо самое популярное в начале дня, ответом наверняка будет «бун рьё».

Бун рьё — простое блюдо, лёгкое в приготовлении, доступное по цене и популярное. Рьё — это смесь свиного фарша, сушёных креветок, куриных яиц, рубленого лука-шалота и небольшого количества приправ, тщательно перемешанная, скатанная в шарики или приготовленная на пару в виде лепёшек, которые затем опускаются в бульон. Решающим ингредиентом вкусной миски бун рьё является, прежде всего, рьё, а затем бульон. Чтобы бульон был вкусным, его нужно тушить с костями. В зависимости от ресторана, можно выбрать говяжьи или свиные кости, а в некоторых местах добавляют куриные кости для более сладкого бульона.

Повар может уменьшить количество ингредиентов или изменить их, чтобы создать свой собственный крабовый суп. В Буонметхуоте многие упоминают суп с крабовой лапшой Doan Ket. В настоящее время у ресторана есть множество филиалов, все из которых открыли дети семьи. Крабовый суп в Doan Ket имеет характерный светло-красный цвет креветочной пасты, аромат сушеных креветок более сильный и очень насыщенный. Этот особый вкус — семейный секрет, и его больше нигде не найти в тарелке крабового супа с лапшой.

Суп из вермишели Доан Кет с особенным крабовым супом

Настоящая миска крабового супа с лапшой подается с тонкой рисовой лапшой, костным бульоном с небольшим количеством красителя аннато, сверху посыпается крабом, помидорами, свиным жиром и жареным луком. В некоторых заведениях добавляют кусочки крови, тофу и свиную шкурку, например, в суп с крабовой лапшой Di Hoang на улице Нгуен Дык Кань (открыто днём), в суп с крабовой лапшой Thu на улице Динь Тьен Хоанг или в отдельную миску свиного жира, как в Huong на улице Фам Хонг Тхай. Чтобы суп с крабовой лапшой был по-настоящему вкусным, нужно добавить немного креветочной пасты, лайма и свежемолотого чили.

Бун рьё Буонметхуот также привлекателен сырыми овощами, такими как салат, нашинкованная капуста, вьетнамский бальзам, зелень, базилик, кинза, кинза, цветок банана и ростки фасоли. Раньше бун рьё продавали по утрам, но со временем это блюдо стало продаваться весь день, даже поздно вечером. Помимо традиционного краба, бун рьё также предлагает множество сытных начинок на выбор, таких как говядина с кровью, говяжьи рёбрышки, жареный свиной рулет, жареный краб и т. д.

Если вы заглянете в Ban Me, обязательно попробуйте настоящий суп с крабовой лапшой. Куда бы вы ни пошли и какой бы суп с крабовой лапшой ни попробовали, вы воскликнете: «Bun rieu Ban Me, только в Ban Me он лучший!».

Источник: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm