Благодаря богатому содержанию питательных веществ, особенно антиоксидантов, морковь помогает защитить глаза от повреждений и болезней.
Регулярное употребление моркови может улучшить зрение и снизить риск возникновения таких заболеваний глаз, как катаракта или дегенерация желтого пятна.
Мало того, по данным медицинского сайта Verywell Health , морковь также способна восстанавливать зрение у людей, чье зрение ослаблено из-за дефицита питательных веществ.
Морковь полезна для общего здоровья.
Польза моркови для зрения
Желтые, оранжевые и красные овощи, особенно морковь, богаты каротиноидами — растительными пигментами, которые могут защищать и улучшать зрение.
Организм не вырабатывает каротиноиды самостоятельно, поэтому их необходимо получать с пищей.
По данным Национальных институтов здравоохранения США, при попадании в организм каротиноиды преобразуются в витамин А — незаменимое питательное вещество для глаз. Витамин А помогает поддерживать здоровье роговицы и сетчатки — двух важных частей глаза.
Кроме того, каротиноиды также обладают антиоксидантными свойствами, защищая глаза от вредного воздействия свободных радикалов, снижая риск возникновения таких заболеваний глаз, как дегенерация желтого пятна и катаракта.
В частности, три типа каротиноидов — лютеин, зеаксантин и мезозеаксантин — играют важную роль в защите макулы — центральной области сетчатки, где сосредоточены фоторецепторные клетки, помогающие нам ясно видеть.
Однако важно отметить, что морковь — лишь часть здорового питания для глаз. Для поддержания здоровья и яркости глаз необходимо употреблять в пищу большое количество зелёных овощей, фруктов, орехов и продуктов, богатых омега-3. Кроме того, важно защищать глаза от солнца, полноценно отдыхать и регулярно проходить осмотр у офтальмолога.
Употребление моркови помогает снизить риск возникновения заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.
Как использовать морковь для здоровья глаз
Морковь можно употреблять в сыром, вареном, пареном, запеченном виде или в виде сока. Каждый способ приготовления придаст ей разный вкус и пищевую ценность.
Однако исследования показывают, что приготовление моркови на пару или в микроволновой печи сохраняет витамин С и бета-каротин лучше, чем другие методы.
Свежая, замороженная и консервированная морковь содержит все необходимые питательные вещества. Однако в свежей моркови, как правило, содержится больше бета-каротина, чем в замороженной.
Консервирование осуществляется при нагревании, что может привести к потере некоторых питательных веществ. Витамин С легко теряется при нагревании, а витамины А и Е хорошо переносят нагревание.
При покупке свежей моркови следует выбирать морковь насыщенного оранжевого цвета, твердую и без повреждений.
Примечания при употреблении моркови
По данным Системы здравоохранения Университета Дьюка (США), как и в случае со многими другими продуктами, чрезмерное употребление моркови вредно. Диетологи рекомендуют сбалансированное и разнообразное питание.
Несмотря на то, что морковь богата полезными питательными веществами, упор только на один продукт может привести к дефициту в организме других необходимых питательных веществ.
Чрезмерное употребление моркови может вызвать состояние, называемое каротинемией, при котором кожа приобретает оранжевый оттенок. Это происходит из-за чрезмерного накопления каротина в крови. К счастью, это состояние обычно безвредно и проходит само по себе, если сократить потребление моркови.
Источник: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm
Комментарий (0)