Как отличить безопасные ростки фасоли от химически обработанных ростков фасоли

Недавно полиция города Куангнгай вынесла обвинительное заключение в отношении двух предприятий по производству бобовых ростков в районе Нгиа Чань города Куангнгай за использование химического вещества 6-бензиламинопурина для выращивания ростков. Это вещество стимулирует рост растений, ветвление и бутонизацию, усиливает цветение и увеличивает размер плодов за счет стимуляции деления клеток. Это вещество действует как чудодейственное средство для растений, повышая устойчивость к болезням, засухе и холоду.

Хотя это «чудодейственное средство», стимулирующее рост растений, при употреблении оно может вызвать острое отравление и нанести вред здоровью потребителей. Стоит отметить, что ранее эти два заведения были оштрафованы в административном порядке, а производство ростков фасоли приостановлено на два месяца. Однако ради получения прибыли оба ответчика продолжали использовать химикаты для инкубации ростков.

Доктор Ву Тхань Хай, заведующий кафедрой овощей, фруктов и ландшафтов факультета агрономии Вьетнамской сельскохозяйственной академии, отметил, что помимо 6-бензиламинопурина, на предприятиях по выращиванию бобовых ростков может использоваться ещё один препарат – гиббереллиновая кислота (сокращённо GA3). Это вещество стимулирует удлинение стебля, рост его высоты, длины ветвей и корней.

«Гиббереллиновая кислота вызывает продольное расширение клеток. Замоченные бобовые ростки растут быстрее и равномернее, а питательная среда становится больше, толще и привлекательнее. Гиббереллин используется для ускорения роста некоторых листовых растений. Многие люди часто используют это вещество для выращивания некоторых культур в полевых условиях. Я не рекомендую использовать его для инкубации бобовых ростков», — подтвердил доктор Ву Тхань Хай.

На рынке представлено множество различных видов химикатов, которые производители бобовых ростков часто советуют покупать друг другу, чтобы бобовые ростки росли быстро, выглядели красиво и долго не гнили.

Таким образом, потребители могут распознать чистые и безопасные ростки фасоли по следующим признакам:

Выбирайте ростки фасоли длиной около 5-6 см, с тонким стеблем, не слишком крупными и не слишком толстыми. Однако не выбирайте ростки фасоли с необычно длинным стеблем. Только обработанные химикатами ростки фасоли способны расти исключительно хорошо благодаря химикатам, с длинными и крупными стеблями. Кроме того, согласно исследованиям, чем длиннее ростки, тем меньше в них белка и питательных веществ.

- У ростков фасоли длинные корни: чистым и безопасным росткам фасоли требуется около 3 дней (летом) и 5 ​​дней в холодное время года, чтобы вырасти, поэтому корней много и они длинные. Ростки фасоли, замоченные в химикатах, имеют только очень короткие тёмные корни под стеблем.

Выбирайте ростки фасоли с изогнутыми, неблестящими стеблями: при выращивании традиционных ростков фасоли обычно не используются химикаты, поэтому они выглядят некрасиво. Ростки фасоли, обработанные отбеливателями, будут пухлыми, блестящими, белыми и прямыми.

Май Хуонг (VOV2)

Источник: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html