Как отличить безопасные ростки фасоли от химически обработанных ростков фасоли

Недавно полиция города Куангнгай вынесла обвинительное заключение против двух предприятий по производству бобовых ростков в округе Нгиа Чань города Куангнгай за использование химического вещества 6-бензиламинопурин для производства ростков. Это химическое вещество стимулирует рост растений, ветвление и почкование; усиливает цветение и увеличивает размер плодов за счет стимуляции деления клеток. Это химическое вещество является чудодейственным лекарством для растений, повышая устойчивость к болезням, засухе и холоду.

Хотя это «чудодейственное лекарство», стимулирующее рост растений, оно может вызвать острое отравление и нанести вред здоровью потребителей при употреблении. Стоит отметить, что эти два заведения ранее были оштрафованы в административном порядке и производство ростков фасоли было приостановлено на два месяца, но ради прибыли оба ответчика продолжали использовать химикаты для инкубации ростков фасоли.

Доктор Ву Тхань Хай - заведующий кафедрой овощей, фруктов и ландшафтов факультета агрономии Вьетнамской сельскохозяйственной академии сказал, что в дополнение к химическому веществу 6-бензиламинопурину, есть еще одно химическое вещество, которое могут использовать предприятия по производству бобовых ростков, а именно кислота гиббереллина (сокращенно GA3). Это вещество может стимулировать удлинение стебля, рост высоты стебля, длину ветвей и корней.

«Гиббереллиновая кислота имеет эффект продольного расширения клеток, для замоченных ростков фасоли она будет расти быстрее или прорастать быстрее, равномерно, делая среду выращивания больше, толще, более привлекательной, используется для некоторых листовых растений, чтобы помочь им расти быстрее. Это вещество часто используется многими людьми для некоторых культур в поле. Я не рекомендую использовать это вещество для инкубации ростков фасоли», - подтвердил доктор Ву Тхань Хай.

На рынке представлено множество различных видов химикатов, которые производители бобовых ростков часто советуют покупать друг другу, чтобы бобовые ростки росли быстро, выглядели красиво и долго сохранялись, не гнили.

Таким образом, потребители могут распознать чистые и безопасные ростки фасоли по следующим признакам:

- Выбирайте ростки фасоли длиной около 5-6 см, с тонким стеблем, не слишком большие и не слишком толстые. Однако не выбирайте ростки фасоли с необычно длинными стеблями. Только обработанные химикатами ростки фасоли обладают способностью исключительно хорошо расти благодаря химикатам, с длинными и большими стеблями. Кроме того, согласно исследованиям, чем длиннее ростки, тем меньше в них содержится белка и питательных веществ.

- У ростков фасоли длинные корни: Чистым и безопасным росткам фасоли требуется около 3 дней (летом), 5 дней в холодное время года, чтобы вырасти, поэтому корней много и они длинные. У ростков фасоли, вымоченных в химикатах, есть только очень короткий, темный корень под стеблем.

- Выбирайте ростки фасоли с изогнутыми, неблестящими стеблями: Традиционные ростки фасоли обычно не обрабатываются химикатами, поэтому они выглядят некрасиво. Ростки фасоли, обработанные отбеливающими химикатами, будут пухлыми, блестящими, белыми и прямыми.

Май Хуонг (VOV2)

Источник: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html