Остерегайтесь ложной информации о меде в Интернете

Мед часто считают полностью натуральным подсластителем, который может заменить столовый сахар, а также обладает дополнительными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Мед - Иллюстрация фото

В настоящее время в социальных сетях появляется много информации о том, что употребление меда может нейтрализовать его полезные свойства, например, добавление меда в горячий чай, кофе или другие горячие жидкости разрушит полезные свойства и выделит токсины.

Некоторые эксперты по питанию начинают высказываться. «В интернете и социальных сетях много дезинформации о мёде», — говорит Джули Стефански, диетолог из Балтимора и представитель Академии питания и диетологии.

5 заблуждений о меде:

1. Добавление меда в горячий чай выведет токсины.

Некоторые пользователи социальных сетей утверждают, что при добавлении меда в горячую воду или при нагревании меда выше 284°F (140°C) выделяются токсины или яды, однако на данный момент никаких доказательств этому нет.

По словам доктора Дональда В. Шаффнера, почётного профессора, специалиста по сельскохозяйственному просвещению и заведующего кафедрой пищевых наук Ратгерского университета: «Не было ни одного случая отравления людей при добавлении мёда в чай ​​или кофе. Если бы мёд содержал токсины, его бы не допустили к продаже на рынке».

2. Небезопасно размешивать мед металлической ложкой.

Использование обычной металлической ложки из нержавеющей стали не испортит мед, и нет необходимости покупать деревянную ложку, чтобы размешивать мед с чаем или кофе.

По словам доктора Шаффнера, такие металлы, как серебро и платина, могут вызывать разложение перекиси водорода, антибактериального компонента мёда, на воду и кислород. Однако большинство людей не размешивают мёд серебряными или платиновыми ложками, поэтому это не проблема, говорит он.

3. Мед может вылечить аллергию.

Поскольку аллергены различаются у разных людей и в разных регионах, мед сам по себе не обладает способностью предотвращать или лечить сезонную аллергию.

4. Мед может залечивать раны.

Мёд должен быть медицинского качества и специально обработан для использования при ранах и ожогах. В противном случае он может усугубить состояние раны из-за развития инфекции.

5. Мед полезнее сахара.

В «здоровых» рецептах часто рекомендуют использовать мёд вместо столового сахара. Хотя мёд считается лучшим выбором, чем другие подсластители, он не всегда полезен для здоровья.

«Независимо от того, является ли подсластитель натуральным (мед или фруктовый сахар) или рафинированным (столовый сахар или кукурузный сироп), все это углеводы», — говорит Стефански.

Источник: https://tuoitre.vn/can-than-nhung-tin-sai-lech-ve-mat-ong-tren-mang-20250305082448153.htm