На сельских и уличных рынках в ТТ-Хюэ продается много вкуснейшего джекфрута. Почему же многие люди так жаждут мокрого джекфрута?

Торговые поездки за джекфрутом

Госпожа Нган много лет торгует на маршруте Фулок — Намдонг. Каждое утро госпожа Нган посещает рынок Май Лой. Помимо других деликатесов, её торговый автобус наполнен ароматом спелого джекфрута.

Г-жа Нган сказала: «Благодаря подходящей почве джекфрут Нам Донг дает много плодов, крупных, вкусных, сладких и ароматных долек.

Во время каждой торговой поездки я собираю всевозможные овощи и фрукты из Намдонга, такие как апельсины, бананы, гуавы, лемонграсс и инжир, для продажи на рынке Май Лой. В сезон джекфрут также является незаменимым продуктом.

В зависимости от количества собранного джекфрута, г-жа Нган привозит его домой, чтобы продать целиком, или разрезает на части и продаёт на килограммы. Благодаря преимуществам раннего рынка и высокого качества джекфрута, г-жа Нган всё равно распродаёт джекфрут сорта Намдонг раньше срока, хотя в каждой партии иногда бывает до 10-15 плодов.

В отличие от оптового метода госпожи Нган на рынке, которая пользуется тем, что прямо напротив нее находится киоск с продуктами и закусками, госпожа Сюань (коммуна Туи Банг, город Хюэ ) продает джекфрут прямо на столе перед своим домом.

Она сказала: «В этом году у меня работы больше, потому что урожай джекфрута хороший, красивый на вид и качественный. Помимо джекфрута из моего домашнего сада, я также покупаю и продаю его в садах Thuy Bang».

Имея более чем 11-летний опыт продажи джекфрута, г-жа Сюань отметила: «В Хюэ чаще всего продают два вида джекфрута: мокрый джекфрут и старый сушёный джекфрут. Характеристики джекфрута отражены в его названии. У мокрого джекфрута мягкие, гладкие, сладкие и ароматные дольки. У сушёного джекфрута дольки более сухие и гибкие, с насыщенным, неповторимым сладким вкусом».

Сезон джекфрута приносит значительный доход производителям и торговцам джекфрутом в Тхыатхиен-Хюэ . Весь этот урожай поступает на рынок благодаря торговцам, приезжающим в горный район Намдонг. Влажные джекфруты продаются по цене 10 000–12 000 донгов за кг, сухие — по 15 000–17 000 донгов за кг.

Поскольку сушеный джекфрут популярен и нравится многим, его цена зачастую выше, чем у влажного джекфрута, на 5000–7000 донгов за килограмм.

В настоящее время цена на влажный джекфрут обычно составляет от 10 000 до 12 000 донгов/кг, на сушеный джекфрут — от 15 000 до 17 000 донгов/кг.

Г-жа Сюань добавила: «Сушёный джекфрут не только вкуснее, но и легче транспортировать и хранить, чем влажный. Обычно после созревания на дереве сушёный джекфрут можно хранить 3–5 дней в прохладном месте. Но влажный джекфрут хранится всего 2–3 дня. Сушёный джекфрут можно разделить на дольки и хранить в холодильнике для более длительного хранения, поэтому он также более популярен».

Все выигрывают

По опыту госпожи Сюань и госпожи Нган, чтобы выбрать вкусный джекфрут, необходимо сначала осмотреть внешнюю часть кожуры фрукта.

Г-жа Нган поделилась: «Чтобы получать прибыль от торговли, каждый джекфрут необходимо тщательно отбирать. В саду я отдаю предпочтение плодам равномерной конусообразной формы, без сморщенных кончиков и хвостиков. Стебель джекфрута должен быть свежим и твердым, кожура — потертой, гладкой и однородного цвета. Чем больше расстояние между шипами и чем крупнее шипы, тем крупнее будут дольки джекфрута и тем выше будет цена».

Чтобы вовремя собрать достаточное количество джекфрутов и удовлетворить спрос покупателей, г-жа Нган, помимо созревших на деревьях джекфрутов, также использует метод прокалывания (вбивание стебля деревянными палочками) или оборачивание стебля крупинками соли для ускорения созревания старых джекфрутов. Все эти методы удобны и безопасны для здоровья потребителей.

Джекфрут – довольно неприхотливое растение, не требующее больших усилий и ухода, поэтому его часто выращивают прямо в саду или на опушке лесных массивов. Сезон сбора урожая длится с мая по август. Благодаря торговцам большая часть джекфрута закупается прямо с грядки, что приносит доход фермерам и доставляется потребителям по разумным ценам.

Помимо регионов, которые издавна славятся джекфрутом, таких как район Труой (район Фулок), район Намдонг, в последние годы район А Лоой и город Хыонг Тра стали все более и более известны своими тяжелыми и качественными садовыми джекфрутами.

Господин Тхиеп, владелец киоска, специализирующегося на продаже джекфрута в городе Хюэ, добавил: «В настоящее время я собираю джекфрут в коммунах Бинь Тхань и Бинь Тьен (город Хыонг Тра)».
Джекфрут в этих местах очень крупный и качественный. Каждое дерево может давать от 5 до 10 плодов, некоторые деревья дают десятки плодов весом от 3 до 10 кг каждый. Цена разумная, джекфрут очень вкусный, поэтому он нравится покупателям. Кроме того, летом я получаю стабильный доход.

Источник: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm