Однако жареная еда действительно привлекательна, и перед ней трудно устоять. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать жареную пищу более полезной, пишет Indian Express.
Эксперты делятся советами, как сделать жареную пищу более полезной:
1. Выберите правильное масло для жарки
Прернна Калра, диетолог и тренер по здоровому образу жизни из Индии, рекомендует использовать для жарки масла, устойчивые к высоким температурам, такие как рапсовое, из рисовых отрубей, соевое или арахисовое. Однако, по словам Калры, температура не должна превышать 230 градусов Цельсия.
Жареные блюда невероятно соблазнительны, и перед ними трудно устоять. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать жареные блюда более полезными.
2. Используйте новое масло.
Всегда используйте новое масло для жарки. В старом масле остаются остатки, которые придают еде привкус гари. Использование старого масла также может привести к потере им своих питательных веществ.
3. Добавьте пищевую соду.
Это может показаться странным, но это работает. Пищевая сода создаёт пузырьки в продуктах, которые помогают уменьшить впитывание жира.
4. Не жарьте при слишком высокой температуре.
Наконец, убедитесь, что температура масла правильная. Идеальная температура для жарки продуктов должна быть от 160 до 200 градусов Цельсия, то есть не слишком горячая. Но будьте осторожны: если масло недостаточно горячее, продукты впитают больше масла, что вредно для здоровья. Не забывайте всегда промокать излишки масла бумажными полотенцами, согласно рекомендациям NTDV.
Ограничьте употребление жареной во фритюре пищи, старайтесь выбирать блюда, обжаренные с одной стороны.
5. Ограничьте употребление жареной во фритюре пищи
По данным Indian Express, эксперт Калра рекомендует избегать жарки во фритюре, предпочитая обжаривать одну сторону на небольшом количестве масла.
По словам ведущего диетолога Индии г-жи Дивекар, при жарке во фритюре часто используется много масла, поэтому следование некоторым простым принципам поможет избежать распространенных ошибок.
По словам Калры, во фритюре теряется вода и впитываются жиры, содержащие много калорий и трансжиров, которые накапливаются в артериях и вызывают болезни сердца.
Итак, чтобы минимизировать вред, г-жа Калра рекомендует следовать следующим принципам:
- Откройте самый маленький огонь
- Тщательно просушите продукты перед жаркой.
- Будьте осторожны, не допускайте дымления масла, но следите, чтобы оно было достаточно горячим.
- Избегайте жарки курицы во фритюре. Хотя это блюдо и популярно, Калра объясняет, что жарка во фритюре уничтожает большую часть полезного белка в курице.
- Попробуйте использовать аэрофритюрницу или микроволновую печь . Так вы будете готовить минимум времени и использовать меньше масла, что полезно для сердца.
- Ограничьте употребление жареной во фритюре пищи, старайтесь выбирать блюда, обжаренные с одной стороны.
Однако эксперт Калра отмечает, что жарка во фритюре даже на слабом огне приводит к повышению содержания насыщенных жиров в пище, сообщает Indian Express.
Ссылка на источник
Комментарий (0)