Эксперты рассказывают, как приготовить сладкий картофель, чтобы получить максимальную пользу для здоровья

Сладкий картофель богат витамином А, витамином С и калием, он питателен и его можно употреблять в пищу разными способами.

Сладкий картофель — это полезная пища. Иллюстрация.

Эксперты советуют готовить его правильно, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Кипятить

По сравнению с другими овощами, батат богат углеводами. В среднем батате содержится около 9 граммов сахара. Но если вы не хотите резкого повышения уровня сахара в крови, особенно если у вас диабет 2 типа или преддиабет, варка батата — разумный способ его приготовления.

«Вареный батат может снизить гликемический индекс», — говорит Сима Шах, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, сертифицированный диетолог . При варке часть крахмала расщепляется, способствуя образованию резистентного крахмала, который замедляет усвоение сахара и может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Гриль

Запекание — это метод приготовления, который улучшает качество картофеля без добавления сахара. Запекание батата позволяет подчеркнуть его естественную сладость и добиться более румяной корочки, чем другие методы приготовления.

Приготовление картофеля при высоких температурах (около 200 °C) или выше может вызвать химические реакции, в результате которых часть крахмала сладкого картофеля преобразуется в сахар, что позволяет выявить характерный вкус сладкого картофеля.

Запекание картофеля в полезных маслах, таких как оливковое или масло авокадо, также добавляет мононенасыщенные жиры, которые полезны для сердца, например, снижают уровень холестерина и помогают уменьшить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Ешьте вместе с скорлупой

Хотя кожура батата не так популярна, она съедобна и её стоит сохранить. Она может быть источником клетчатки и питательных веществ. 100 г батата с кожурой содержат 3,3 г клетчатки по сравнению с 2,5 г в том же количестве очищенного картофеля. Кожура также содержит магний, фосфор и калий.

Если вам не нравится есть картофель целиком с кожурой, попробуйте нарезать его на более мелкие кусочки. Запекание батата в кожуре и добавление приправ по вкусу — более приятный способ насладиться его питательной ценностью.

Смешайте в смузи

Когда вы думаете о смузи, сладкий картофель, возможно, не первый ингредиент, который приходит на ум, но на самом деле он сочетается лучше, чем вы думаете. Добавление варёного и нарезанного кубиками сладкого картофеля в фруктовые смузи — отличный способ добавить питательных веществ.

Если у вас есть вареный или запечённый сладкий картофель, положите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Затем смешайте его с замороженными бананами для получения однородной консистенции и дополнительного источника калия.

Еще один совет, как сделать смузи более питательным: добавьте в него источник жира, например, йогурт, молоко или миндальное масло, которые помогут организму лучше усваивать жирорастворимый витамин А, содержащийся в сладком картофеле.

Фаршированный сладкий картофель

Форма батата позволяет легко начинять его другими питательными ингредиентами. Начните с запекания батата до готовности.

После того как картофель остынет, вы можете начинить его любимым источником белка, добавить овощи и полезные жиры, например, ломтики авокадо или немного сыра, посыпав сверху.

Наибольшую пользу принесет начинка картофеля продуктами с минимальной обработкой, такими как свежий мясной фарш или свежие овощи.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm