Эксперты рассказывают, как приготовить сладкий картофель, чтобы получить максимальную пользу для здоровья

Сладкий картофель богат витамином А, витамином С и калием, он питателен и его можно употреблять в пищу разными способами.

Сладкий картофель — полезный продукт. — Иллюстрация.

Эксперты советуют готовить его надлежащим образом для достижения максимальной пользы для здоровья.

Кипятить

По сравнению с другими овощами, сладкий картофель очень богат углеводами. В одном батате среднего размера содержится около 9 г сахара. Но если вы не хотите резкого скачка уровня сахара в крови, особенно если у вас диабет 2 типа или вы находитесь в преддиабетической стадии, варка батата — разумный способ его приготовления.

«Варка сладкого картофеля может снизить его гликемический индекс», — говорит Сима Шах, студентка магистратуры по общественному здравоохранению . При варке сладкого картофеля часть крахмала расщепляется, способствуя образованию резистентного крахмала, который замедляет усвоение сахара и может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Гриль

Запекание — это способ приготовления, который улучшает качество сладкого картофеля без добавления лишнего сахара. Запекание позволяет раскрыть его естественную сладость и придать ему более золотистый цвет по сравнению с другими способами приготовления.

Обработка сладкого картофеля при высоких температурах (около 200 °C) или выше может вызывать химические реакции, в результате которых часть крахмала сладкого картофеля превращается в сахар, что и подчеркивает его характерный вкус.

Запекание картофеля с использованием полезных масел, таких как оливковое или масло авокадо, также обогащает рацион мононенасыщенными жирами – типом жиров, полезных для сердечно-сосудистой системы, например, снижающих уровень холестерина и способствующих снижению риска сердечных заболеваний и инсульта.

Ешьте с скорлупой.

Хотя кожура сладкого картофеля не так популярна, она съедобна и её стоит сохранять. Она обогащает организм клетчаткой и питательными веществами. 100 г сладкого картофеля с кожурой содержат 3,3 г клетчатки, по сравнению с 2,5 г в таком же количестве очищенного картофеля. Кожура также содержит магний, фосфор и калий.

Если вам не нравится есть сладкий картофель целиком вместе с кожурой, попробуйте разрезать его на более мелкие кусочки. Запеченный сладкий картофель, неочищенный и приправленный по вашему вкусу, может стать более приятным способом оценить его питательную ценность.

Добавьте в смузи

Когда речь заходит о смузи, сладкий картофель, вероятно, не первый ингредиент, который приходит на ум, но на самом деле он сочетается с фруктами лучше, чем вы думаете. Добавление вареного и нарезанного кубиками сладкого картофеля в фруктовые смузи — отличный способ обогатить их питательными веществами.

Если вы отварили или запекли сладкий картофель, сохраните часть в герметичном контейнере и уберите в холодильник. Затем измельчите его вместе с замороженными бананами для получения однородной текстуры и повышения содержания калия.

Ещё один совет, как сделать ваш смузи более питательным: добавьте источник жира, например, йогурт, молоко или миндальное масло, которые помогут вашему организму лучше усваивать жирорастворимый витамин А, содержащийся в сладком картофеле.

Фаршированный сладкий картофель

Благодаря своей форме сладкий картофель легко начинять другими питательными ингредиентами. Начните с запекания батата до мягкости.

После того как картофель немного остынет, вы можете начинить его любимым источником белка, добавить овощи и полезные жиры, например, ломтик авокадо или посыпать сверху сыром.

Наибольшую пользу принесет начинка картофеля продуктами минимальной обработки, такими как свежий мясной фарш или свежие овощи.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm