Эксперт Института питания «очищает» куриные яйца

Сбалансированное соотношение питательных веществ

По данным Института питания Министерства здравоохранения , куриные яйца обладают высокой питательной ценностью. Они содержат все необходимые питательные вещества: белки, жиры, кальций, железо, цинк, селен, витамин B12, витамин D, холестерин и жирные кислоты.

Эксперты Института питания утверждают, что нормальный человек может съедать 1–2 яйца в день.

Более того, соотношение питательных веществ в яйцах очень подходящее и сбалансированное, с такими необходимыми питательными веществами, как: белок, жир, кальций, железо, фолат, фосфор, витамин В12, витамин А, жирные кислоты, холестерин...

По словам доктора Нгуена Ван Тиена из Центра образования и коммуникации в области питания (Институт питания), яичные желтки обладают очень высокой питательной ценностью: в 100 граммах содержится: белок 13,6 г, липиды 29,8 г, кальций 134 мг, железо 7,0 мг, цинк 3,7 мг, фолат 146 мкг, витамин А 960 мкг, холестерин 2000 мг и множество других витаминов и минералов, а также жирные кислоты, необходимые организму. В то же время в составе яичных белков питательных веществ меньше. В 100 граммах содержится 10,3 г белка, 19 мг кальция...

Яичный белок – отличный источник незаменимых аминокислот, играющих важную роль в организме. Для маленьких детей этот источник питания необходим для набора веса и роста. Яйца содержат очень ценный источник жира – лецитин, поскольку лецитин часто встречается в небольших количествах в других продуктах питания. Лецитин способствует снижению уровня холестерина, повышению уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и снижению уровня ЛПНП (плохого холестерина) в организме. Считается, что этот эффект обусловлен наличием в лецитине ненасыщенных жиров.

«Взрослым людям в норме можно съедать 1–2 яйца в день. Людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний или нарушений обмена веществ всё равно можно употреблять яйца, 4–6 или 2–4 яйца в неделю, в зависимости от исследования», — сказал доктор Ву Ван Тан, руководитель Департамента мониторинга и политики в области питания (Институт питания).

«Однако, если кто-то зависим от яиц, ему не следует злоупотреблять ими, следуя рекомендациям диетологов, поскольку идеальная пища не идеальна, поэтому необходимо употреблять разнообразную пищу. Только при разнообразном питании можно получить всю пищевую ценность. В целом, организм легко усваивает все продукты, поэтому не стоит слишком увлекаться диетами», — посоветовал доктор Тан.

«Взрослые сталкиваются с проблемами питания так же, как и дети. Многие люди страдают избыточным весом и ожирением, но есть также случаи недоедания из-за чрезмерного соблюдения диет», — отметил глава Департамента мониторинга и политики в области питания.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm