Эксперт Института питания "оправдал" куриные яйца.

Сбалансированное соотношение питательных веществ

Согласно данным Института питания ( Министерство здравоохранения ), куриные яйца являются очень питательным продуктом, содержащим все необходимые питательные вещества, такие как белок, жир, кальций, железо, цинк, селен, витамин B12, витамин D, холестерин и жирные кислоты.

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — По данным экспертов Института питания, здоровый человек может съедать 1-2 яйца в день.

Кроме того, соотношение питательных веществ в яйцах очень подходящее и сбалансированное, включая такие необходимые питательные вещества, как: белок, жир, кальций, железо, фолиевая кислота, фосфор, витамин В12, витамин А, жирные кислоты, холестерин…

По словам доктора Нгуен Ван Тьен из Центра обучения и информирования о питании (Институт питания), яичные желтки обладают очень высокой питательной ценностью. 100 грамм содержат: 13,6 грамма белка, 29,8 грамма липидов, 134 мг кальция, 7 мг железа, 3,7 мг цинка, 146 мкг фолиевой кислоты, 960 мкг витамина А, 2000 мг холестерина и множество других витаминов и минералов, а также жирные кислоты, необходимые для организма. Между тем, яичные белки содержат меньше питательных веществ. 100 грамм содержат 10,3 грамма белка, 19 мг кальция и т.д.

Яичный белок — превосходный источник незаменимых аминокислот, играющих жизненно важную роль в организме. Для маленьких детей это питательное вещество имеет решающее значение как для набора веса, так и для роста. Яйца также содержат ценный источник жира — лецитин, который часто отсутствует в других продуктах. Лецитин помогает снизить уровень холестерина, повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина) и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) в организме. Этот эффект обусловлен наличием в лецитине ненасыщенных жирных кислот.

«Для взрослого человека нормальное потребление составляет 1-2 яйца в день. Людям, подверженным риску сердечно-сосудистых заболеваний или нарушений обмена веществ, яйца также можно употреблять в количестве 4-6 или 2-4 яиц в неделю, в зависимости от результатов исследований», — сказал доктор Ву Ван Тан, руководитель отдела мониторинга и политики в области питания (Институт питания).

«Однако, даже если кто-то пристрастился к яйцам, ему не следует злоупотреблять ими, следуя рекомендациям по питанию, поскольку идеальных продуктов не существует, поэтому необходима разнообразная диета. Разнообразное питание позволяет в полной мере усвоить питательные вещества из пищи. Организм легче усваивает питательные вещества из различных продуктов, поэтому чрезмерные диеты не рекомендуются», — посоветовал доктор Тан.

«Взрослые сталкиваются с проблемами питания, аналогичными тем, с которыми сталкиваются дети. Многие имеют избыточный вес или страдают ожирением, но встречаются и случаи недоедания из-за чрезмерных диет», — отметил руководитель Департамента мониторинга и политики в области питания.

Ссылка на источник