Правда ли, что итальянские яблоки в 6 раз полезнее американских?

Информация, распространенная в подкасте, утверждает, что вам придется съесть 6 американских яблок, чтобы получить столько же питательных веществ, сколько содержится в 1 итальянском яблоке. Диетологи высказывают свое мнение по этому вопросу.

Информация о том, что «яблоки в Италии имеют более высокую пищевую плотность, чем яблоки в США» вводит в заблуждение - Фото: FREEPIK

Сравнения качества еды в Соединенных Штатах и ​​европейских странах, особенно в Италии, распространены в социальных сетях. В недавнем выпуске подкаста The Ultimate Human Podcast сравнивалась питательная плотность американских и итальянских яблок, и делалось то же самое сбивающее с толку утверждение.

The Ultimate Human Podcast — это подкаст-канал, посвященный темам здоровья, биохакинга, питания, личностного развития, со многими известными гостями в области здоровья и фитнеса, такими как Дана Уайт (генеральный директор UFC), доктор Мехмет Оз, доктор медицины Пол Саладино.

Американские яблоки менее питательны, чем итальянские?

Вирусное утверждение звучит так: «Например, если вы съедите яблоко в Америке, вы фактически получите четверть питательных веществ. Так что вам придется съесть шесть штук, чтобы насытиться. В то время как если вы съедите яблоко или помидор в Италии, вы скажете: «Это вкусно!», а затем поймете: «О, да, это правда», потому что в нем больше питательных веществ».

Сайт FoodFacts , посвященный проверке фактов о продуктах питания, изучил научную сторону утверждения о том, что «итальянские яблоки более питательны, чем американские», и пришел к выводу, что оно вводит в заблуждение.

Хотя содержание питательных веществ в яблоках может варьироваться в зависимости от сорта, почвы и методов хранения, нет никаких доказательств, что между американскими и итальянскими яблоками есть существенные различия. Яблоки из обоих мест могут быть питательными и полезными.

На самом деле, содержание питательных веществ в яблоках зависит от многих факторов, таких как сорт дерева, тип почвы, климат, методы хранения и переработки.

В мире выращивается около 7000 сортов яблок. Питательный состав, особенно полифенолы — соединения, полезные для здоровья — также различаются в зависимости от сорта.

Качество почвы, включая микробную активность, минералы, pH и уровень загрязнения, напрямую влияет на способность растений усваивать питательные вещества.

Климат, системы орошения и меры ухода, такие как удобрение и обрезка, также влияют на качество и плотность питательных веществ в плодах.

Эти факторы различаются не только от страны к стране, но и от региона к региону, и даже от фермы к ферме в США или Италии, поэтому общие сравнения нецелесообразны.

Кроме того, количество фитонутриентов в яблоках зависит от зрелости, сезона сбора урожая и особенно от того, как они хранятся и обрабатываются. Охлаждение, хотя и необходимо для транспортировки, может со временем уменьшить количество питательных веществ. Некоторые исследования показали, что этот процесс может уменьшить количество фенолов в мякоти фруктов до 50%, а в кожуре — на 20%.

Тепловая обработка, такая как сушка или пастеризация, также разрушает питательные вещества. Поэтому яблоки, которые хранились или обрабатывались в течение длительного времени, могут содержать меньше питательных веществ, чем свежесорванные яблоки.

По данным FoodFacts , суть в том, что нет никаких научных доказательств, подтверждающих утверждение о том, что разница в питательной ценности американских и итальянских яблок в шесть раз больше, чем принято считать.

Свежесть означает высокую плотность питательных веществ ?

Утверждение подкаста о том, что американские яблоки содержат меньше питательных веществ, чем итальянские, основано на представлении о том, что итальянские яблоки «свежее» и, следовательно, «более питательны».

Это правда, что свежесть и воспринимаемая полезность сильно влияют на выбор потребителя. Яблоки в Италии могут «казаться» едокам более свежими, но это не значит, что они более питательны.

Американские яблоки также могут быть очень свежими, в зависимости от того, откуда они привезены и когда куплены. Даже после хранения в течение нескольких недель яблоки по-прежнему приносят значительную пользу для здоровья. И в США, и в Италии люди могут купить яблоки на местных рынках или в супермаркетах.

Это утверждение основано на убеждении, что европейская еда всегда лучше американской. Одна из причин, по которой европейские фрукты и овощи кажутся вкуснее, заключается в потребительской культуре и привычках покупок.

В таких странах, как Италия и Франция, люди часто посещают небольшие рынки несколько раз в неделю. Короткие цепочки поставок помогают продуктам питания достигать потребителей быстрее, чем импортные товары из супермаркетов.

Кроме того, туристы или американцы, живущие в Европе, как правило, едят свежие фрукты, купленные на рынке, или наслаждаются сезонными продуктами в ресторанах — это совсем другой опыт, чем покупка упакованных фруктов в американском супермаркете.

Это усиливает ощущение, что «европейские фрукты вкуснее», хотя большая часть разницы заключается в контексте, а не в пищевой ценности.

Подобные заявления отвлекают от реальных различий, таких как методы ведения сельского хозяйства или культура потребления. Вместо этого они способствуют ложному убеждению, что еда хороша только в том случае, если она поступает из «первоклассного» источника.

Очень важно регулярно употреблять свежие фрукты из любых безопасных источников, к которым у вас есть доступ.

Вернуться к теме

РАССВЕТ

Источник: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm