Это животное похоже на кефаль в Кантхо, его мясо богато белком, натрием, цинком и используется в качестве деликатеса.

На Западе, любимом природой, есть множество продуктов, из которых готовятся вкусные деревенские блюда. Среди них – лягушка, прячущаяся в соломе, – считается знакомым и простым блюдом, которое легко приготовить и которое легко порадовать гостей своим деревенским названием: «лягушка, прячущаяся в кустах».

Лягушка — фирменное блюдо западной деревни, ее мясо богато питательными веществами и часто используется в качестве дополнительного питания для детей, страдающих от недоедания.

На самом деле, мясо лягушки богато белком, натрием, цинком, омега-3 кислотами... обеспечивая организм человека разнообразными питательными веществами.

Поэтому из лягушек готовят множество вкусных блюд, ведь их мясо полезно и легко съедобно. Среди них – лягушки, ползающие в соломе, – популярное деревенское блюдо благодаря своему необычному названию и ароматному вкусу.

Чтобы приготовить хрустящих лягушек, очень важно выбирать свежие ингредиенты. Лягушки должны быть крупными, с золотисто-коричневой кожей, тонкой головой и яркими глазами, а также большими, крепкими лапками.

При приготовлении лягушек промойте их вином или уксусом, чтобы избавиться от рыбного запаха. Удалите все внутренние органы и позвоночник (они часто содержат анестетики, вредные для здоровья человека), затем промойте вином и натрите имбирём.

Лягушка, ползающая по соломе, — кулинарная достопримечательность Кантхо. Фото: KIEU MAI

Затем мясо лягушки маринуют в специях. После того, как оно хорошо промаринуется, его обваливают в хрустящей муке и обжаривают до готовности.

Соломенная часть этого блюда сделана из лемонграсса. Вымойте лемонграсс, разомните его и разорвите на тонкие полоски вдоль. Затем сплетите полоски, обваляйте их в муке или тапиоковом крахмале и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Жареный лемонграсс золотисто-коричневого цвета, похожий на золотистую соломку. Когда лемонграсс будет готов, положите под него кусочек, а сверху — лягушачье мясо, сверху — слой золотистой соломки. Вкусное блюдо «лягушка в соломке» готово.

Мясо лягушки сладкое и хрустящее. Если его умело пожарить, соломка получится хрустящей, жирной и ароматной с лимонником, очень вкусной.

В Кантхо, чтобы насладиться блюдом из лягушек, ползающих в соломе, посетители могут отправиться в места экотуризма , такие как туристическая зона Лунг Кот Кау (национальное шоссе 61C, деревня Ньон Тхань, коммуна Ньон Нгиа, район Фонг Дьен), экологический сад Лу Джиа Сео Нхум (жилой район Хонг Лоан № 1, район Кай Ранг)...

Источник: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm