Женившись на девушке из Доай, которая имела уникальную профессию, мужчина построил огромную недвижимость за 10 лет.

Примечание редактора: Считается, что знаменитый вкусный баньте из Сонтая родом из деревни Фу Ни. Banh Te Phu Nhi — это не только продукт из Сонтая, Ханой , но и известный бренд во Вьетнаме, известный туристам со всего мира. В 2007 году деревня Фу Ни была признана традиционной деревней баньте.

Чтобы приготовить вкусный бань те, жителям Фу Нхи приходится быть очень скрупулезными и внимательными к каждому этапу, начиная с выбора риса, замачивания риса, помола муки, приготовления начинки и заканчивая заворачиванием и выпеканием на пару. Бань те — это не только деревенский подарок, но и хранит в себе человеческие истории и переживания людей, которые его готовят. Серия « Бань те Фу Нхи , нерассказанные истории» познакомит читателей с этим блюдом.

Урок 1: Фирменное блюдо, основанное на печальной истории любви, которое хвалят все, кто приезжает в регион Доай.

Урок 2: В день сбора урожая миллионов, работник раскрывает столетний секрет производства фирменного продукта без добавок из региона Доай.

Невестка принесла свою профессию в дом мужа.

В деревне Фуни (Футхинь, Сонтай, Ханой) все знают семью господина Нгуена Суан Хунга (род. в 1952 году) и его жену Хоанг Тхи Ван (род. в 1957 году), которые занимаются традиционным ремеслом – приготовлением рисовых лепёшек. Каждый день у семьи выстраивается в очередь не менее 1000 рисовых лепёшек, ожидая покупателей.

Г-жа Ван рассказала, что сейчас её семья состоит из неё, невестки и двух-трёх рабочих, которые по очереди нарезают мясо, заворачивают пирожные и замешивают тесто. В дни, когда заказов много, ей приходится привлекать дополнительных рабочих. Часто, когда она долго сидит, её ноги немеют, когда она встаёт.

Госпожа Ван родом из деревни Фу Нхи. Она родилась в семье, где было семь сестёр и три брата (один из них умер). В её семье уже три поколения приготовление бань те. С детства она помогала матери по мелким поручениям, поэтому, повзрослев, постепенно приучилась готовить бань те.

Г-жа Ван принесла традиционную профессию в семью своего мужа, внеся вклад в развитие бренда рисовых лепешек Phu Nhi.

Рассказывая о воспоминаниях о покорении своей нынешней жены, господин Хунг поделился: «В том году я услышал, что в нижней деревне живёт красивая девушка, семья которой готовит традиционный баньтэ, поэтому мне стало очень любопытно. Поскольку я любил баньтэ и восхищался этой девушкой, я отправился туда, чтобы узнать. В то время я активно приносил баньтэ на рынок, чтобы помочь своей будущей тёще и завоевать сердца старейшин. Я также разносил баньтэ по магазинам, чтобы помочь семье моей жены. Так я покорил сердца всех, включая мою нынешнюю жену».

Г-жа Ван вышла замуж за г-на Хунга в 1978 году. В то время семья её мужа занималась только сельским хозяйством, не следуя традиционной для её родного города профессии пекаря. Вернувшись в семью мужа, она много лет проработала на фабрике по переработке фруктов и овощей. В 1990 году, когда дети выросли, она решила продолжить дело, переданное ей бабушкой, дедушкой и родителями. С тех пор, вот уже более 30 лет, её семья предана этой профессии, став одним из старейших членов семьи в Фуни, владеющих известным брендом, сертифицированным 4 звёздами OCOP.

Рабочий всегда занят приготовлением бань те.

Г-жа Ван сказала, что нынешнее имущество её семьи отчасти обусловлено доходом от многолетнего производства бань те. Продолжая дело отца, помогая семье и тем, кто работает неполный рабочий день, она чувствует себя очень счастливой и гордой.

Вход в дом господина Хунга и госпожи Ван

Г-жа Нгуен Тхи Лоан (родилась в 1958 году) проработала на г-на Хунга более 20 лет. Она рассказала: «Я бывшая коллега г-жи Ван, когда работала на овощной фабрике. Я проработала здесь более 20 лет, поэтому хорошо знакома с этой работой. Теперь я могу делать всё: от замешивания теста до нарезки мяса, приготовления начинки, упаковки тортов... Мне повезло, что у меня есть эта работа. В свои почти 70 лет я всё ещё работаю, имею хороший доход и не завишу от своих детей – что может быть лучше?»

Ходить по каждому кафе и продавать продукты

На заре кондитерского дела семья господина Хуна преодолела множество трудностей, чтобы завоевать признание покупателей. Он в одиночку развозил пирожные повсюду, чтобы продвигать их: от кофеен до туристических зон, ресторанов и магазинов... Чтобы рассказать покупателям о семейном бань те, он без колебаний давал их попробовать, несмотря на убытки.

«В 1990–1995 годах я задумался о печати визиток, чтобы познакомить всех с продукцией моей семьи. Я также взял мотоцикл у знакомого, проехал десятки километров и угощал всех пирожными, чтобы люди узнали о продукции моей жены. Поначалу я очень стеснялся этого, потому что был мужчиной.

«Многие даже отвергали меня и не позволяли мне отправлять пирожные в их магазины. После многих дней упорства мне наконец удалось убедить многие магазины. Это вошло в привычку, каждый день я приносил пирожные на продажу в магазины воды, магазины... и потом пожинал плоды», — поделился г-н Хунг.

Господин Нгуен Суан Хунг путешествовал, развозя пирожные по кафе и магазинам... и знакомя с ними покупателей.

За более чем 10 лет продукция семьи г-на Хунга «бань те» постепенно стала доступной для местного населения. Многие любят её есть, вспоминают о ней и заказывают.

Следуя девизу, что все должно быть чисто и качественно, никаких недоеденных пирожных, никаких полуфабрикатов, ожидающих клиентов, семья господина Хунга и госпожи Ван всегда стремится подавать любителям еды свежие и вкусные бань те.

В 2000 году семья получила «огромный заказ». Клиент заказал 3000 тортов за один день, и семье госпожи Ван пришлось мобилизовать всех родственников и рабочих. Всем приходилось много и неустанно трудиться, чтобы закончить изготовление тортов для доставки клиентам. Работа была тяжёлой, но то, что люди постоянно делают заказы и доверяют качеству тортов, выпекаемых семьей, очень радовало госпожу Ван.

Сейчас её семья печёт почти 1000 тортов в день, обслуживая предварительные заказы. Желающие получить заказ должны позвонить накануне. Если они позвонят позже, семья не успеет и будет вынуждена отменить заказ. Каждый Тет или выходные количество заказов значительно увеличивается.

Торты изготавливаются с большой заботой и вниманием к каждому этапу.

У господина Хунга и госпожи Ван двое детей, мальчик и девочка. Дочь вышла замуж далеко и не пошла по стопам матери. Сын работает на другой работе и очень занят, поэтому у него нет времени помогать родителям.

Только невестка, родившаяся в 1990 году, Нгуен Тхи Тху Хиен, помогает печь пироги. Хиен рассказывает: «Когда я впервые приехала в дом мужа, я не была привычна к семейному ритму выпечки, поэтому всё было довольно шокирующе и сложно. Я ничего не знала об этой работе, поэтому просто ходила за мамой, помогая ей с мелкими поручениями: мыть листья донга, собирать лук, мыть древесные грибы… Наблюдая за тем, как женщины и матери этим занимаются, я постепенно привыкла и попробовала. За более чем 10 лет работы свекровью Вана я ко всему привыкла, делала всё быстро и много помогала маме».

Невестка госпожи Хиен - госпожи Ван обеспокоена продолжением карьеры своей свекрови.

Говоря о том, стоит ли идти по стопам свекрови, Хиен сказала, что ей ещё много предстоит подумать. Ведь эта работа кажется простой, но на самом деле очень тяжёлая, требующая здоровья и энтузиазма. Хиен переживает, что, когда свекровь состарится и ослабеет, ей будет сложно справиться с этой работой в одиночку, потому что муж занят и не может помогать жене.

Со своей стороны, госпожа Ван также надеется, что её невестка сможет продолжить семейную традицию. Она надеется, что, выйдя на пенсию, она сможет увидеть раскалённую кухню и ароматные лепёшки бань те, переданные по наследству предками, не забытые и не утраченные.

Видео: Крупный план приготовления рисового пирога Фу Ни:

Сын «основателя» рассказывает о золотом веке легендарной пивной кружки

Рассказывая о своем покойном отце, который помог всей деревне Ксой Три освоить традиционную профессию стеклодува, г-н Фам Ван Хиен был тронут, когда на него нахлынули старые воспоминания.

Благодаря секрету в чашке фо парень из Тхань Нама покорил девушку из Ханоя.

Влюбившись в девушку из Ханоя, молодой человек использовал все свои навыки и профессиональный опыт, накопленный еще во времена отца, чтобы приготовить особую тарелку фо, которая незаметно для девушки «пристрастилась» ко вкусу фо Нам Динь.

Источник