Установлено, что возбудитель вызвал отравление более 300 человек после употребления в пищу хлеба «Жаба» г-жи Б.

SKĐS - Департамент здравоохранения города Хошимин сообщил, что с помощью результатов анализов кала и крови был выявлен возбудитель массового пищевого отравления, связанного с сетью ресторанов Ms. B. Toad Bread.

12 ноября Департамент здравоохранения города Хошимин объявил, что идентифицировал возбудителя, вызвавшего пищевое отравление у г-жи Б. Тоад Бред.

Соответственно, по состоянию на 9:00 утра 12 ноября было зарегистрировано 304 случая расстройств пищеварения после употребления хлеба в хлебопекарне Toad B's Co B, учреждении 1 Nguyen Thai Son (отделение Hanh Thong) и учреждении 2 Le Quang Dinh (отделение Binh Loi Trung), поступивших в 14 больниц этого района.

Из них состояние 244 пациентов стабилизировалось, и они были выписаны из больницы, а 60 продолжают лечение в местных больницах. Тяжёлый пациент, которому сегодня утром потребовалась интенсивная терапия в Народной больнице Зядинь, был отключён от аппарата искусственной вентиляции лёгких, его жизненные показатели стабильны.

Департамент здравоохранения города Хошимин сообщил, что результаты анализов крови и кала показали, что возбудителями являются Salmonella enteritidis и Salmonella spp. Именно этот возбудитель и вызвал симптомы отравления .

Оба магазина Banh Mi Coc, принадлежавшие г-же Б., прекратили работу.

Департамент здравоохранения города Хошимин поручил больницам и Центру по контролю и профилактике заболеваний города Хошимин (HCDC) продолжить сотрудничество с Отделом клинических исследований Оксфордского университета (OUCRU) для проведения микробиологических исследований культур и секвенирования генов изолированных штаммов с целью выяснения причины и факторов, связанных с этой группой случаев пищевого отравления.

В частности, один случай с положительным результатом посева крови на коагулазоотрицательный стафилококк, о котором сообщила Народная больница Джиа Динь, был повторно идентифицирован больницей как результат внешней инфекции при проведении микробиологического исследования. Известно, что коагулазоотрицательные стафилококки не продуцируют энтеротоксины и не вызывают пищевых отравлений.

Получив информацию об инциденте, Народный комитет округа Хань Тонг и Департамент безопасности пищевых продуктов города Хошимин провели проверку предприятия по производству хлеба Co B. Toad Bread, опечатали и взяли пробы сырья, взяли пробы для тестирования и расширили проверку, чтобы установить причину и устранить ее в соответствии с правилами.

Пациент с отравлением хлебом проходит лечение в Народной больнице Джиа Динь. Фото: BVCC

Доктор Во Хонг Минь Конг, заместитель директора Народной больницы Джиа Динь, сообщил, что бактерии сальмонеллы — это вид бактерий, которые могут размножаться в таких продуктах, как паштеты, мясное ассорти и маринованные овощи. При отсутствии своевременного лечения заболевание может привести к заражению крови и полиорганной недостаточности.

Чтобы предотвратить пищевое отравление, доктор Во Хонг Минь Конг рекомендует людям употреблять в пищу приготовленную пищу и пить кипяченую воду, не употреблять сырую или просроченную пищу; разделять сырую и приготовленную пищу; плотно закрывать еду; разогревать остатки пищи до температуры выше 70°C перед употреблением; хранить пищу в холодильнике, не оставлять ее при комнатной температуре более 2 часов; мыть руки с мылом перед приготовлением, перед едой и после посещения туалета; содержать кухню и кухонные принадлежности в чистоте.

Людям следует употреблять только продукты чистого происхождения, правильно законсервированные и немедленно обращаться в медицинское учреждение при появлении необычных симптомов, таких как лихорадка, диарея, рвота, боли в животе и т. д.

Источник: https://suckhoedoisong.vn/da-xac-dinh-tac-nhan-gay-ngo-doc-hon-300-nguoi-sau-an-banh-mi-coc-co-b-169251112114557709.htm