Фирменное блюдо Лангшона — нук нак. Этот длинный, тонкий дикий фрукт, добавленный в салат, очень ароматен, и вся деревня хвалит его за его восхитительный вкус.

Лангшон известен как один из кулинарных «раев» северо-восточного региона. Существует множество деревенских блюд, которые навсегда остаются в памяти гурманов, в том числе блюда, приготовленные из фрукта с очень странным названием — фрукта нук нак (также известного как ка лиенг).

Жители Лангшона считают салат нук нак своим фирменным блюдом, но его нелегко найти, поскольку этот фрукт растет только один раз в году и его очень трудно собирать.

Блюда, приготовленные из плодов нук нац, особенно салат нук нац, обладают ярким вкусом горного леса, а также являются народным средством, передающимся из поколения в поколение и обладающим множеством полезных для здоровья свойств.

Нук нац — лесное дерево, распространённое в горах северо-востока и северо-запада. Нуц нац — древесное дерево, средняя высота которого составляет 5–7 м, с цветами и плодами, растущими гроздьями.

Сезон фруктов нук нац обычно приходится на поздние летние месяцы. Плод темно-зеленый, длиной около 40–80 см и шириной около 5–7 см.

Плоды нук нак по форме напоминают плоды королевской пуанцианы, однако цвет плодов нук нак темнее и их легче согнуть, они не такие прочные, как плоды королевской пуанцианы.

В Лангшоне цена на фрукты нук нак колеблется от 60 000 до 100 000 донгов за кг в зависимости от времени года.

Клип: Фруктовый салат «Núc nác» — деревенское блюдо из гор и лесов Лангшона — одно из фирменных блюд Лангшона — газета «Lang Son».

Многие части дерева нук нац, такие как цветы, побеги и плоды, используются для приготовления блюд. Из плодов нук нац можно приготовить множество вкусных блюд, таких как салат, жаркое, вареное блюдо, суп... но салат нук нац является самым популярным.

При приготовлении салата фрукты не оставляют сырыми, а обжаривают на горячих углях до тех пор, пока внешняя поверхность не станет слегка обугленной, чтобы уменьшить горечь и создать характерный аромат. Затем с помощью ножа соскребите пригоревшую кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.

В зависимости от предпочтений каждой семьи и человека, который готовит салат «нук нац», вы можете добавить жареную вяленую рыбу, говядину, свиную грудинку, курицу... затем выжать лимон, добавить измельченный жареный арахис, травы, такие как перилла, кориандр и перец чили, тщательно перемешать и наслаждаться.

На вкус Núc nác слегка горьковатый, мякоть мягкая и хрустящая, а в сочетании со специями он дарит совершенно особое ощущение, одновременно горькое и немного сладкое послевкусие, необычное и стимулирующее вкусовые рецепторы.

Г-н Нонг Туан Чау, коммуна Дай Донг, район Трангдинь (провинция Лангшон), готовит салат нук нак.

Г-н Нонг Туан Чау, житель коммуны Дай Донг, район Транг Динь, сказал: «Блюда, приготовленные из фруктов нук нак, особенно салат нук нак, являются любимым блюдом моей семьи.

Для тех, кто только начинает есть салат «нук нак», его будет довольно сложно есть из-за его горького и острого вкуса, но после того, как вы съедите несколько кусочков, каждый раз при глотании вы будете ощущать прохладу и сладкий привкус на кончике языка.

Каждый раз, когда наступает сезон нук нак, я ищу фрукты нук нак для приготовления блюд, а затем становлюсь их «фанатом», сам того не осознавая.

Салат Нук Нак, фирменное блюдо Лангшон.

Салат «Нук-Нак» любят не только жители провинции, но и туристы из-за ее пределов.

Г-н Фам Ван Хиен, район Бадинь, Ханой, сказал: «Имея возможность приехать в Лангшон в конце октября 2024 года, я насладился блюдом нук нак, я почувствовал, что оно очень вкусное и уникальное». Насладившись блюдом и спросив, как его приготовить, я купила фрукт núc nác, чтобы приготовить это блюдо для своей семьи.

Согласно восточной медицине, нук нак имеет горький вкус и охлаждающие свойства и используется для поддержания функции печени, детоксикации организма, охлаждения тела и профилактики респираторных заболеваний.

Сезон нук-нак почти закончился. Если вы никогда не пробовали салаты из нук нака или блюда, приготовленные из нук нака, приезжайте в Лангшон, чтобы насладиться восхитительным, неповторимым вкусом, который дарит этот уникальный фрукт. Поверьте, что тот, кто хоть раз попробовал салат «нук нац», никогда его не забудет.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-lang-son-nuc-nac-loai-qua-dai-dai-duon-duon-nay-tron-nom-thom-nuc-ca-lang-khen-ngon-20250112191758286.htm