Вьетнамские деликатесы возглавляют список всемирно известного кулинарного сайта

Недавно всемирно известный кулинарный сайт Taste Atlas присвоил вьетнамскому рыбному пирогу «Ла Вонг» первое место в списке лучших в мире блюд из белой рыбы.

Список был опубликован 27 марта известным кулинарным сайтом из Загреба, Хорватия. Рыбные котлеты «Ла Вонг» — фирменное блюдо родом из Ханоя — с рейтингом 4,6 из 5 звезд заняли первое место в списке.

Скриншот

«Для приготовления этого блюда повар должен выбрать высококачественного сома; в некоторых местах для приготовления рыбных котлет даже используют мясо редкой рыбы Ань Ву», — описывает Taste Atlas .

Таким образом, после очистки рыбы, мякоть с обеих сторон разделывается на филе и маринуется в смеси специй, включающей галангал, ферментированную рисовую пасту, креветочную пасту, куркуму, перец и т. д. Через несколько часов рыбное мясо нанизывается на бамбуковые палочки и жарится на углях.

Рыбные котлеты подаются на сковороде прямо на столе вместе с различными гарнирами, такими как вермишель, зелень, мята, зеленый лук, жареный арахис и т. д., и обмакиваются в креветочную пасту.

Фото: Traveloka

В начале февраля рыбные котлеты La Vong также заняли одно из трех первых мест в списке 100 лучших блюд из морепродуктов в Азии по версии Taste Atlas .

Основанный в 2015 году, Taste Atlas известен как карта, содержащая информацию о традиционных блюдах со всего мира .

По словам Матии Бабича, основателя Taste Atlas , рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, чтобы обеспечить достоверность присуждаемых наград.

Vietnamnet.vn

Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-list-of-world-renowned-culinary-website-2385430.html