Насколько важно питание для людей с диабетом?

Для людей, страдающих диабетом, разумное, сбалансированное и своевременное питание очень важно для контроля уровня сахара в крови, предотвращения осложнений и улучшения качества жизни.

Роль питания при диабете

Доцент, доктор Нгуен Суан Нинь, заместитель директора Вьетнамского института прикладной медицины, отметил, что вьетнамцы часто говорят «ешьте рис», имея в виду, что рис — основной и незаменимый продукт питания в любом приёме пищи. Рис и злаки содержат в основном углеводы, небольшое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов.

После еды организм преобразует углеводы в глюкозу, которая усваивается через пищеварительную систему. Глюкоза попадает в кровь и вызывает повышение уровня сахара в крови. В это время вырабатывается больше инсулина, который действует как ключ, открывающий двери клеток, помогая глюкозе попасть из крови в клетки, создавая энергию для организма. При снижении уровня сахара в крови вырабатывается меньше инсулина.

Выбор здорового рациона питания, богатого зелеными овощами, спелыми фруктами... полезен для людей, страдающих диабетом.

Однако хронически высокий уровень сахара в крови, вызванный употреблением большого количества углеводов, может изменить способность организма использовать инсулин, что приводит к диабету 2 типа. Сладкие продукты, такие как десерты, газированные напитки, конфеты... могут быстро повысить уровень сахара в крови.

Или употребление продуктов, богатых крахмалом, также может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Если этот высокий уровень сахара в крови сохраняется в течение длительного времени, это может привести к долгосрочным осложнениям, таким как повреждение нервов, почек и сердца...

Таким образом, можно утверждать, что соблюдение здоровой диеты поможет пациентам контролировать уровень сахара в крови, контролировать вес и контролировать факторы риска сердечных заболеваний (включая высокое кровяное давление и высокий уровень жиров в крови).

Употребление обработанных продуктов, сладостей... вызывает риск повышения уровня сахара в крови.

Какая здоровая диета полезна для людей с диабетом?

Хорошая диета для людей с диабетом — это здоровая диета, помогающая контролировать уровень сахара в крови. Это рацион, в котором разумно рассчитано количество калорий, углеводов, белков, жиров и клетчатки в соответствии с нутритивным статусом организма, а также рациональное распределение между основными и дополнительными приемами пищи...

В эту диету входят такие основные ингредиенты, как фрукты, овощи, нежирное мясо, птица, рыба, яйца, сушеные бобы, горох, обезжиренные или нежирные молочные продукты и цельнозерновые продукты...

Риски несоблюдения здорового питания

Соблюдение здорового питания — лучший способ контролировать уровень сахара в крови и предотвращать осложнения диабета.

Люди с избыточным весом и ожирением, которым необходимо похудеть, могут скорректировать свой рацион в соответствии с конкретными целями. Отсутствие здорового и сбалансированного питания не только не принесет пользы здоровью, но и усугубит имеющиеся заболевания.

Вот некоторые нездоровые продукты:

– Рафинированные углеводы: многие продукты содержат рафинированную муку, из которой в процессе обработки удаляются отруби и зародыши. В результате готовый продукт содержит меньше клетчатки, чем цельнозерновые продукты.

Организм быстро перерабатывает эти крахмалы, что приводит к скачкам уровня глюкозы и повышению риска развития диабета 2 типа.

- Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров: Насыщенные жиры – это вредный тип жиров, связанный с инсулинорезистентностью. Кроме того, употребление любых продуктов, способствующих набору веса, может также повысить риск развития диабета. К продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров относятся жирные куски красного мяса, курица или птица с кожей, кокосовое масло, пальмовое масло и цельномолочные продукты, такие как сливочное масло, сыр и молоко.

– Продукты с добавленным сахаром: Любые продукты с добавленным сахаром, особенно фруктозой (фруктовым сахаром), вызывают резкий скачок уровня глюкозы. К добавленному сахару относятся такие сладости, как конфеты, пирожные, печенье, мороженое, йогурт, соусы и заправки для салатов.

– Сладкие напитки: Сладкие напитки полны пустых калорий, не имеют никакой питательной ценности и быстро повышают уровень сахара в крови. Исследования показывают, что употребление одного сладкого напитка в день может увеличить риск развития диабета 2 типа на 25%.

– Жареные продукты: Употребление жареной пищи в масле может привести к увеличению веса, повышению уровня холестерина и повышению артериального давления – трём факторам риска развития диабета. Исследование Гарвардского университета здравоохранения показало, что употребление жареной пищи от четырёх до шести раз в неделю увеличивает риск развития диабета 2 типа на 39%. У людей, которые едят жареную пищу ежедневно, этот показатель увеличивается до 55%.

– Обработанные продукты: Обработанные продукты содержат много масла, сахара, соли и консервантов, которые улучшают вкус продукта и продлевают срок его годности. Крупное исследование 2019 года показало, что люди, чей рацион на 22% состоял из обработанных продуктов (1 из 5 приёмов пищи содержал обработанные продукты), имели более высокий риск развития диабета 2 типа.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm