Измените вкусовые ощущения для всей семьи с помощью трех восхитительных блюд из тушеной рыбы, которые особенно «аппетитны» в холодные дни.

GĐXH - Рыба — это продукт, богатый питательными веществами для организма, приготовленный различными способами. В холодные дни вы можете разнообразить вкусовые рецепторы всей семьи, воспользовавшись тремя вкусными и привлекательными блюдами из тушеной рыбы, представленными ниже.

1. Тушеный бычок с соевым соусом

Ингредиенты для тушеного бычка с соевым соусом

+ 400 г самцов

+ 2 кислых чертополоха

+ 3–4 столовые ложки соевого соуса

+ Лук, имбирь, чеснок, чили

+ 200 г свиной грудинки

+ Специи: рыбный соус, сахар, перец, соль

Как приготовить тушеного бычка с соевым соусом:

Шаг 1: Очистите бычка, удалите внутренности, промойте его разбавленной соленой водой, затем ополосните чистой водой и слейте воду. Вымойте карамболу, нарежьте тонкими ломтиками; нарежьте имбирь ломтиками; измельчите лук-шалот и чеснок.

После подготовки ингредиентов замаринуйте бычков в 1/2 чайной ложки соли, 1 чайной ложке рыбного соуса, 1 чайной ложке сахара, 1/2 чайной ложки перца и небольшом количестве тертого имбиря примерно на 20 минут, чтобы они впитали специи.

Шаг 2: Обжарьте шалот, чеснок и имбирь до появления аромата, затем добавьте свиную грудинку и обжаривайте, помешивая, пока края слегка не подрумянятся, затем выньте и отложите в сторону.

Шаг 3: Положите бычков в кастрюлю, добавьте поочередно с рыбой нарезанную карамболу, сверху — обжаренную свиную грудинку. Затем добавьте тамариндовый соус, ½ стакана кипятка и дайте соусу пожелтеть, затем карамелизируйте немного сахара. Приправьте по вкусу и добавьте чили, чтобы уменьшить рыбный запах.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока рыба не приправится, а соус не загустеет. Выложите тушеных бычков на тарелку, посыпьте сверху перцем и тёртым имбирём и подавайте с горячим рисом — это будет восхитительное блюдо.

2. Белый амур, тушеный в патоке

Ингредиент:

+ 800 г кусочков белого амура

+ 200 г свиной грудинки

+ Патока

+ Сушеный лук

+ Специи: соль, глутамат натрия, рыбный соус, перец

Изготовление:

Шаг 1: Очистите белого амура, соскребите всю чёрную плёнку с брюшка и посолите. Промойте рыбу чистой рисовой водой, чтобы избавиться от рыбного запаха, затем слейте воду.

Нарежьте свиную грудинку небольшими кусочками, замаринуйте в 1 столовой ложке патоки, 1 чайной ложке соли и луке-шалоте. Шкурку с лука-шалота лучше не снимать, так как она придаёт рыбе красивый блестящий цвет и усиливает её вкус.

Замаринуйте рыбу в 1/2 стакана патоки, 4–5 столовых ложках хорошего рыбного соуса, приправе и перце примерно на 1 час. Чтобы получить вкусную тушеную рыбу, её нужно тушить дважды.

Сначала выложите дно кастрюли сушеной луковой шелухой или несколькими листьями зелёного чая, выложите поочерёдно рыбу и свиную грудинку, залейте маринадом. Сначала включите средний огонь, чтобы рыба закипела, и варите 5–6 минут, затем уменьшите огонь до минимума и варите 40–45 минут, затем выключите огонь и дайте рыбе остыть, чтобы она стала плотнее.

Во второй раз проделайте то же самое. Тушите на медленном огне, пока рыба не станет упругой, жидкость, в которой тушилась рыба, не загустеет и не приобретёт привлекательный красновато-коричневый цвет. Чтобы рыба блестела, когда она почти готова, откройте крышку, дайте ей обсохнуть, и сбрызните небольшим количеством растительного масла или сала.

3. Тушеный карась с квашеной капустой

Добрая мама Хыонг Нгуен делится рецептом приготовления тушеного карася с квашеной капустой. Это блюдо не имеет рыбного привкуса, получается вкусным и хорошо сочетается с рисом в холодные дни.

Ингредиенты для тушеного карася с квашеной капустой включают:

+ 500 г очищенного карася

+ 200гр маринованных огурцов

+ Немного фиолетового лука, чили, зеленого лука

+ 1 помидор, нарезанный дольками

+ Специи: рыбный соус, соевый соус, сахар, растительное масло, перец, соль

Как приготовить тушеного карася с квашеной капустой:

Шаг 1: Очистите карася, затем положите его в миску, замаринуйте в специях, добавьте немного соли и перца и оставьте примерно на 30 минут, чтобы они впитались.

Шаг 2: Разогрейте немного растительного масла в кастрюле на среднем огне, добавьте лук-шалот и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте замаринованного карася и обжаривайте до готовности. Когда рыба станет мягкой, добавьте в кастрюлю огурцы и помидоры. Добавьте немного сахара для привлекательного вида.

Шаг 3: Добавьте в кастрюлю рассол и воду так, чтобы рыба была полностью покрыта, добавьте чили и тушите на медленном огне, пока рыба не впитает специи, а вода постепенно не выпарится. Когда рыба приготовится и жидкость загустеет, выключите огонь.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm