Подаем лапшу Куанг на праздничные столы по всему миру

(QNO) - Впервые на конкурсе «Квинтэссенция лапши Куанг» местные жители и туристы стали свидетелями того, как профессиональные повара готовят лапшу Куанг из отборных ингредиентов, таких как угорь, гигантские пресноводные креветки, лобстеры и т. д., что стало интересной вариацией этого деревенского блюда.

Профессиональные повара готовят лапшу Куанг на конкурсе. Фото: КХАНЬ ЛИНЬ

Используя традиционные ингредиенты, такие как креветки, мясо, яйца и т. д., шеф-повар Во Тан Тинь (ресторан «Зеленые клешни креветок», город Дананг ) поднял лапшу Куанг на совершенно новый, роскошный уровень, представив целые очищенные зеленые клешни креветок, выложенные на лапшу и красиво оформленные на тарелке.

«Я хочу готовить лапшу Куанг в современном стиле, но при этом сохранить традиционный вкус, чтобы привлечь туристов , особенно иностранных гостей», — объяснил шеф-повар Тинь и добавил, что это блюдо из лапши, если его продавать, будет стоить около 150 000 донгов.

Лапша Куанг с зелеными крабовыми креветками. Фото: ХАН ЛИНЬ

С целью популяризации лапши Куанг на мировом рынке, в конкурсе «Квинтэссенция лапши Куанг» — «Мастер-повар лапши Куанг 2025» (завершившемся вечером 8 июня) в деревне Донг Кхуонг, район Дьен Фуонг, город Дьен Бан, приняли участие 10 традиционных предприятий по производству лапши Куанг из 10 кварталов района Дьен Фуонг и 10 профессиональных поваров из провинции и других регионов.

Помимо традиционных порций лапши, приготовленных и представленных в привлекательном виде, самым примечательным блюдом на конкурсе стала лапша Куанг, которую профессиональные повара преобразили, используя высококачественные и уникальные ингредиенты, такие как летучая рыба, зеленоногие креветки, омары и т. д.

[ВИДЕО] - Захватывающий конкурс «Квинтэссенция лапши Куанг»:

Шеф-повар ресторана Red Crab (город Дананг) г-н Хуинь Данг Нгок Конг признал, что это интересная площадка для таких поваров, как он, позволяющая свободно экспериментировать с лапшой Куанг, используя различные методы и ингредиенты, но при этом сохраняя характерный вкус традиционной лапши Куанг.

Участвуя в конкурсе, шеф-повар Хуинь Данг Нгок Конг выбрал угря в качестве основного ингредиента, который был тщательно и искусно приготовлен, чтобы придать обеденному столу посетителей новый, более роскошный вид.

Традиционная лапша Куанг на конкурсе. Фото: КХАНЬ ЛИНЬ

По словам шеф-повара Фам Туан Хая, члена жюри, сочетание современных и традиционных ингредиентов и методов приготовления делает лапшу Куанг очень похожей на западные блюда (она также содержит основные ингредиенты, крахмал, овощи, соус и хрустящий гарнир).

«Меня очень удивило, что повара сочетают лобстера, гигантских пресноводных креветок… в качестве основных ингредиентов для лапши Куанг, или как они подают блюда в небольших порциях… Я думаю, это прорыв».

«Если однажды вы подадите западным гостям лапшу Куанг, они непременно будут поражены. Воспользуйтесь знаниями, полученными в условиях сегодняшней конкуренции, чтобы, когда западные гости приедут в Куангнам, Дананг, и увидят различные виды лапши Куанг, они были поражены и восхищены. Именно так лапша Куанг получит широкое распространение и отправится далеко в мир», — сказал шеф-повар Фам Туан Хай.

В конце конкурса в группе традиционных ремесленных деревень организационный комитет вручил первый приз г-же Тран Тхи Донг из деревни Трием Нам, район Дьен Фуонг (за продажу лапши каждое утро по адресу Ли Тай Тонг, 141, город Дананг).

В категории профессиональных поваров организаторы присудили первый приз группе поваров Во Тан Тинь из ресторана Green Shrimp (Ассоциация профессиональных поваров провинции Куангнам).

Источник: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html