12 рекомендуемых блюд тайваньской уличной еды – Путешествие в мир тайваньской кухни

1. Вонючий тофу

Вонючий тофу — типичное блюдо на Тайване (Источник фото: Собрано)

Благодаря своему неповторимому аромату, вонючий тофу – одно из самых впечатляющих блюд тайваньской уличной еды . Это блюдо, приготовленное из ферментированного тофу, можно жарить во фритюре, готовить на пару или на гриле – каждый способ приготовления дарит свои ощущения. Резкий запах вонючего тофу многих пугает, но те, кто его попробовал, не забудут его жирный и хрустящий вкус. Вонючий тофу часто едят с маринованной капустой и кисло-сладким соусом. Это фирменное блюдо можно легко найти на знаменитых ночных рынках, таких как Шилинь или Тайчжун.

2. Жареные устрицы с яйцом

Жареные устричные яйца на Тайване свежие и вкусные, с привлекательным вкусом. (Источник фото: Собрано)

Жареные устрицы с яйцом — неотъемлемое блюдо тайваньской уличной еды. Приготовленное из свежих устриц, яиц и тапиокового крахмала, это блюдо сочетает насыщенный, жирный вкус со сладостью устриц. Шеф-повар обычно жарит это блюдо сразу после заказа, гарантируя, что оно будет горячим и свежим.
Особый вкус жареных устричных яиц дополняется насыщенными соусами. На улице Миньшэн в районе Датун расположены известные рестораны, специализирующиеся на этом блюде, где посетители могут насладиться оживленной атмосферой ночных улиц Тайваня.

3. Тайваньская говяжья лапша

Тайваньская лапша с говядиной — любимое блюдо многих туристов (Источник фото: Собрано)

Тайваньская лапша с говядиной — традиционное блюдо, любимое не только на Тайване, но и во всем мире . Насыщенный бульон из говядины, тушенной с такими специями, как бадьян, корица и имбирь, придаёт блюду глубокий и ароматный вкус. Густая лапша, нежная говядина и слегка острый бульон создают непревзойденную гармонию. Одно из самых известных мест, где можно попробовать это блюдо, — Yongkang Beef Noodles в Тайбэе. Это не только вкусное блюдо, но и символ тайваньской уличной еды, который непременно захочет попробовать любой турист.

4. Тайваньский молочный чай

Тайваньский молочный чай — это уличная еда, которую обязательно нужно попробовать (Источник фото: Собрано)

Уличная еда Тайваня немыслима без молочного чая – напитка, пленяющего вкусовые рецепторы. Благодаря идеальному сочетанию крепкого аромата чая, насыщенного молока и жевательных шариков тапиоки, тайваньский молочный чай стал национальным символом. В столице Тайбэе такие известные бренды, как Gongcha и Ten Ren, всегда готовы подарить вам его аутентичный вкус. Хотя он популярен во многих странах мира, насладиться чашечкой молочного чая прямо на Тайване – это незабываемое впечатление.

5. Хлеб для гроба

Хлеб «Coffin Bread» — уникальная тайваньская уличная еда (Источник фото: Собрано)

Хлеб «Коффин» впечатляет с самого названия. Этот хлеб, родом с ночного рынка Тайнаня, имеет хрустящую корочку, напоминающую маленькую коробочку, внутри которой находятся морепродукты, мясо и насыщенный сливочный соус. Это блюдо не только возбуждает вкусовые рецепторы, но и вызывает любопытное чувство, когда посетители с любопытством пытаются раскрыть «секрет», скрытый в каждом кусочке хлеба. Гармоничное сочетание сладких и жирных вкусов создаёт непреодолимое притяжение, побуждая каждого попробовать его, знакомясь с этой тайваньской уличной едой.

6. Мороженое с кусочками манго

Манговый лед — отличный горячий десерт на Тайване (Источник фото: Собрано)

В жаркие дни манговый лёд станет отличным выбором. Благодаря ярко-жёлтому цвету, где каждый ломтик спелого манго в сочетании с нежной стружкой льда охлаждает и освежает, это блюдо особенно вкусно. Изюминкой является слой ароматных свежих сливок сверху, который, в сочетании со сладким вкусом манго, создаёт чарующий вкус.

7. Тайваньская рисовая колбаса

Рисовая колбаса — креативная уличная еда на Тайване (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о тайваньской уличной еде, рисовая колбаса – название, которое вызывает любопытство у многих туристов. Это не просто блюдо, но и свидетельство тайваньской кулинарной изобретательности. Внешняя оболочка сделана из ароматного клейкого риса, обволакивающего ароматную начинку. После обжаривания на угольной гриле каждая рисовая колбаска приобретает золотисто-коричневую корочку и излучает чарующий аромат. Для усиления вкуса добавляют немного специального соуса, травы и хрустящий жареный лук, отчего посетителям сложно устоять.

8. Мясная булочка

Блюда отражают красоту тайваньской кулинарной культуры (Источник фото: Собрано)

Среди тайваньской уличной еды особое место занимает мясная булочка, или «гуа бао». Это блюдо считается тайваньским «гамбургером»: мягкая, белая, пышная булочка, сложенная пополам, наполнена тушеной свининой, пропитанной специями.
Каждый кусочек ароматного мяса в сочетании со слегка маринованной горчицей и измельчённым арахисом создаёт уникальный и незабываемый вкус. Это не просто блюдо, а целая кулинарная культура, отражающая изысканность и утончённость тайваньцев. Небольшая мясная булочка, но в ней столько страсти и любви к кулинарии.

9. Железные яйца

Железные яйца — уникальное блюдо тайваньской уличной еды (Источник фото: собрано)

Железные яйца – название звучит одновременно странно и привлекательно – это типичное блюдо, ассоциирующееся с улицами Тайваня. Яйца много часов томятся в соевом соусе со специями, а затем высушиваются, чтобы получить насыщенный коричневый цвет и особую жевательную консистенцию.
Поначалу вкус железных яиц может показаться посетителям странным, но чем больше вы ими наслаждаетесь, тем яснее осознаёте богатство вкусовых слоёв, пронизывающих каждую клеточку яйца. Это идеальное блюдо для того, чтобы потягивать его, исследуя старинные районы, такие как Цзюфэнь, где старина лишь добавляет привлекательности кухне.

10. Желе Айю

Желе Айю — освежающее блюдо, идеально сбалансированный вкус (Источник фото: Собрано)

Желе из айю, также известное как «семена айю», — лёгкое, освежающее блюдо, которое производит глубокое впечатление. Желе из айю, приготовленное из семян типичного фрукта, имеет лёгкий кисловатый вкус, часто сочетаемый с лимонным соком или медовым чаем. В изнуряющую летнюю жару стакан прохладного желе из айю пробуждает все чувства, даря невероятное ощущение свежести. Это также любимый десерт после сытной еды, помогающий идеально сбалансировать вкусовые рецепторы.

11. Ананасовый торт

Ананасовый торт — символ удачи в тайваньской кулинарной культуре (Источник фото: Собрано)

Невозможно уехать из Тайваня, не привезя с собой в качестве сувенира коробку ароматных ананасовых пирожных. Хрустящая маслянистая корочка гармонично сочетается со сладкой, слегка кисловатой ананасовой начинкой, создавая идеальный баланс. Ананасовые пирожные также являются символом удачи в тайваньской культуре. Такие бренды, как Sunny Hills, возвели эти пирожные в ранг искусства, сделав их гордостью тайваньской кухни.

12. Боярышник в сахарной глазури

Засахаренный боярышник – тайваньская уличная еда, ассоциирующаяся с детством (Источник фото: Собрано)

Одно из самых известных тайваньских уличных блюд, которое ассоциируется с детством многих жителей Тайваня, – это засахаренный боярышник. Яркие цвета – от ярко-красного цвета сахарной глазури до пышных ягод – сделали засахаренный боярышник привычным символом тайваньских ночных рынков. Это блюдо готовится из свежих, восхитительных плодов боярышника, покрытых слоем чистого сахара, что создаёт гармоничное сочетание насыщенной сладости и лёгкой кислинки.
В частности, цукаты — это не только вкусная закуска, но и глубокое значение для тайваньцев. Красный цвет конфет символизирует удачу и добро, что делает это блюдо отличным подарком для близких и друзей. Насыщенные фруктовые вкусы, такие как киви, клубника или изюм, делают цукаты поистине незабываемыми для туристов, посещающих Тайвань.
Тайваньская уличная еда — это не только важная часть кулинарной культуры, но и увлекательное путешествие, знакомящее с творчеством и любовью местных жителей к простым, но вкусным блюдам. Vietravel поможет вам посетить лучшие гастрономические места Тайваня и в полной мере насладиться уникальными и эмоциональными вкусами.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx