Чеснок Кинь Мон – золотой бренд вьетнамского сельского хозяйства

Город Кинь Мон имеет давнюю традицию выращивания лука и чеснока. Продукция компании Kinh Mon из лука и чеснока признана золотым сельскохозяйственным брендом Вьетнама.

В книге по истории партии и народа коммуны Хьеп Хоа говорится, что профессия выращивания лука и чеснока в Анбо существует уже около 200 лет, она передавалась людям из поколения в поколение, принося доход, способствуя расходам, одежде, погашению долгов, годовщинам смерти, празднику Тет... для фермеров.

весь-вид.jpg — В настоящее время в городе Киньмон выращивается около 4000 гектаров лука и чеснока, средний объем производства составляет около 100 000 тонн свежих луковиц в год, а доход — 1500 млрд донгов в год.

Г-н Нгуен Чи Вьен, 87 лет, бывший партийный секретарь коммуны Хьеп Хоа, сказал, что, согласно историям, передаваемым из поколения в поколение, профессия выращивания лука и чеснока в Кинь Моне существовала очень давно, до упомянутого выше 200-летнего рубежа.

По словам г-на Вьена, во времена правления короля Хунга в деревне Тхан проживало пять великих королей, которые приходили, чтобы вернуть себе землю и помочь людям производить продукцию. Пять великих королей привезли на эту землю лук и чеснок. Их почитали как богов-покровителей деревни. В настоящее время не сохранилось никаких документов, описывающих историю и происхождение лука и чеснока в Кинь Мон, но в деревне Ан Бо и сегодня есть храм, посвященный Пяти Великим Королям. Первоначально люди выращивали лук и чеснок только в качестве специй и для подачи на семейные обеды. В деревне Тхан до сих пор существует песня о луке: «Кусок мяса, без лука, без аромата»; «Длина его как шест для переноски, корни как горшок с известью, тот, кто купит мой лук, пожалуйста, пожалейте меня».

Постепенно люди стали выращивать лук на продажу. «В наше время в базарные дни молодые мужчины и женщины из деревни несли лук на рынок Кот (Донг Чиеу), рынок Нгай (Чи Линь), рынок Фу Тай (Ким Тхань)… чтобы продать», — сказал г-н Вьен. По его словам, в то время люди могли выращивать только зеленый лук, поскольку не знали, как консервировать сушеный лук, как сегодня. Производственные привычки людей также очень просты: везде, где есть источник воды, они выращивают лук и чеснок.

Из деревни Тхан растения чеснока «перекочевали» в соседние деревни. Благодаря высокой экономической ценности площади, урожайность и качество чеснока постоянно улучшаются. В настоящее время в коммуне Хьепхоа выращивается 391,9 гектара лука и чеснока, а в 2023 году планируется собрать 8500 тонн урожая. Стоимость местного лука и чеснока составляет более 200 миллиардов донгов в год. Не только в коммуне Хьеп Хоа лук и чеснок «прижились» и хорошо растут на полях 23 коммун и округов в Кинь Моне. Коммуны и районы в южном районе Анфу, которые растут больше всего: Анфу, Куангтхань, Хьепхоа...

В городе Киньмон многие фермеры получают огромные доходы, некоторые зарабатывают более 1 млрд донгов в год на выращивании лука и чеснока. Местность «меняет свое лицо», жизнь людей все больше улучшается благодаря этой ключевой культуре.

Г-н Доан Ван Ха из жилого района Хюэ Чи 3, округа Ан Фу, сказал, что в 2022 году он не только будет выращивать лук и чеснок на земле Кинь Мон, но и арендовать поля во многих других местах для выращивания 15 гектаров. При урожайности 7-8 центнеров с гектара и средней цене продажи 11 000 донгов за кг он заработал 1,1 млрд донгов. После вычета расходов семья г-на Ха получила прибыль в размере более 700 миллионов донгов. В этом году, чтобы сэкономить на транспортных расходах, г-н Ха сосредоточился на посадке 6 акров непосредственно на земле Ан Фу и нескольких арендованных полях в районе Фам Тай. По его словам, хотя площадь посевов значительно меньше, чем в прошлом году, качество лука и чеснока в Кинь Моне все равно лучше, чем в других местах, а цена выше. Если погода будет благоприятной во время сбора урожая, урожайность достигнет 7-8 центнеров с гектара, а цена продажи будет такой же, как в прошлом году (около 25 000 донгов за кг). После вычета расходов у него на руках остается около 600 миллионов донгов.

Благодаря доходам от лука и чеснока люди вложили сотни миллионов донгов в покупку оборудования и запуск его в производство.

Г-н Тран Ван Хуонг из деревни Ан Бо, коммуны Хьеп Хоа, на протяжении многих лет выращивает лук и чеснок на площади 1,5–2 гектара. В 2022 году он продал свежий лук и сушеный чеснок с поля, заработав 500 миллионов донгов и получив прибыль в размере 400 миллионов донгов. Людей с доходом в миллиарды донгов, как у г-на Ха, не так много, но люди с доходом в 400–500 миллионов донгов в год, как у г-на Хыонга, встречаются в большинстве коммун и районов. На эти доходы люди покупают землю, строят дома, дают образование детям и живут гораздо лучше.

По словам г-на Хыонга, помимо благоприятных земельных и климатических условий, жители Кинь Мон также имеют многолетний опыт выращивания лука и чеснока, применяя технические достижения в производстве. Жители Кинь Мон уже давно стремятся к чистому производству, используя органические и микробные удобрения, компостированный куриный помет и ограничивая использование неорганических удобрений. «Чрезмерное использование неорганических удобрений может легко привести к загрубению почвы, из-за чего лук и чеснок станут мягкими, что скажется на качестве», — поделился г-н Хуонг.

Кроме того, многие жители Киньмона также вложили сотни миллионов донгов в покупку оборудования, что позволило механизировать производство и повысить эффективность труда.

Кроме того, благодаря подходящей почве и климату местные жители имеют опыт в выборе семян, уходе и хранении, поэтому чеснок Кинь Мон имеет характерный ароматный, пряный вкус, крупные, плотные луковицы и превосходное качество по сравнению с другими местностями. В 2017 году луковая продукция Kinh Mon была признана золотым сельскохозяйственным брендом Вьетнама и получила сертификат на коллективную торговую марку от Департамента интеллектуальной собственности. В 2019 году чеснок сорта «Кинь Мон» также был признан золотым брендом вьетнамского сельского хозяйства.

Лук и чеснок Кинь Мон потребляются не только внутри страны, но и экспортируются на Ближний Восток, в Россию, Корею, Тайвань (Китай), страны ЕС, США... В 2023 году в городе Кинь Мон будет 4000 гектаров лука и чеснока. Ежегодно средний объем производства достигает почти 100 000 тонн свежих клубней, а доход составляет 1 500 млрд донгов, что составляет почти 60% стоимости сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции всего города.

Лук и чеснок сорта Кинь Мон, являющиеся мощными культурами с выдающейся урожайностью и качеством, являются не только необходимыми специями в каждой семье, но и стимулируют многие предприятия инвестировать в линии глубокой переработки, создавая продукты с высокой экономической ценностью, обслуживающие внутренний и экспортный рынки.

Родившийся и выросший в Кинь Моне, г-н Нгуен Ван Ань, директор акционерной компании Agrico Production and Trade (округ Ан Фу), понял, что польза от этого дерева огромна, но люди ограничились только сырым производством, не производя продукты глубокой переработки с высокой добавленной стоимостью. В 2019 году г-н Ань решил инвестировать в фабрики, оборудование и перерабатывать продукты из черного чеснока, черную чесночную вермишель, черный чесночный сироп, черное чесночное вино, сушеный чеснок, сушеный лук и т. д.

«Продукция, переработанная из лука и чеснока Кинь Мон, имеет лучшее качество, чем продукция, переработанная из сырья из других мест. Например, черный чеснок имеет более сильный вкус, менее сладкий и более ароматный. Поэтому стоимость этих переработанных продуктов также выше, чем у других продуктов, и хорошо принимается рынком», - сказал г-н Ань.

Ежегодно г-н Ань закупает около 70 тонн чеснока, из которых 20% используется для производства черного чеснока, остальное — для изготовления других продуктов. С 2019 года по настоящее время он поставил на рынок 100 000 бутылок чесночного сиропа объемом 125 мл; 20 000 литров вина... На пике своего развития бизнес г-на Аня насчитывал 250 агентов и более 500 точек продаж во многих провинциях и городах. Продукция также экспортируется во Францию, Чехию, Швейцарию, Германию и т. д. Самый высокий годовой доход компании от продукции составил 14 млрд донгов, что позволило создать 126 рабочих мест для должностных лиц и сотрудников со средним доходом 7 млн донгов на человека в месяц.

«В ближайшее время я буду инвестировать в системы сублимационной сушки, вакуумной сушки и сублимационной сушки, стремясь сохранить вкус и цвет продукта, расширить рынок и повысить ценность лука и чеснока сорта Кинь Мон», — сказал г-н Ань.

Не только бизнес г-на Аня, в настоящее время в городе насчитывается более 10 предприятий и предприятий по переработке продуктов из лука, чеснока... Среди продукции OCOP города Кинь Мон многие продукты из лука и чеснока соответствуют 3-звездочным и 4-звездочным стандартам, такие как: черный чеснок Vietkiga, чесночное вино, медовый чеснок, черное чесночное вино Vietkiga, черный чесночный сироп Vietkiga, сушеный лук Kinh Mon, сушеный чеснок Kinh Mon, жареный лук деревни Во...

Г-н Нгуен Суан Ха, глава экономического департамента города Киньмон, сообщил, что в настоящее время только около 10% производимого лука и чеснока подвергаются глубокой переработке, однако стоимость их выше, чем у 90% оставшейся сырой продукции. «Глубокая переработка — это тенденция, которая обеспечивает устойчивую ценность лука и чеснока из Кинь Мона», — поделился г-н Ха.

Министр сельского хозяйства и развития села Ле Минь Хоан, говоря об этом, сказал, что для повышения стоимости лука и чеснока в Кинь Моне необходимо изменить сельскохозяйственное мышление: «Экономическое пространство стоимости лука и чеснока шире, чем пространство собранного урожая. Если сырой лук и чеснок продавать прямо с поля, цена будет не такой высокой, как при продаже предварительно обработанного лука и чеснока. Продажа предварительно обработанного лука и чеснока не будет такой высокой, как продажа глубоко переработанного лука и чеснока», — подтвердил министр.

По словам министра, цепочка создания стоимости в луковой и чесночной промышленности, включающая сорта, процессы выращивания, сбор урожая, послеуборочную обработку, консервирование, предварительную обработку, глубокую переработку, упаковку, связанную с прослеживаемыми брендами, принесет еще большую стоимость.

По словам министра Ле Минь Хоана, мы должны найти способ сделать лук и чеснок не только важными специями на кухнях каждой вьетнамской семьи, казармы, части и предприятия, но и уникальными продуктами питания, фармацевтикой, косметикой... которые идут дальше.

Стремясь развивать зеленую экономику - цифровую трансформацию, г-н Ле Ван Дьен, заместитель председателя Народного комитета города Кинь Мон, сказал, что город фокусируется на многих решениях для повышения ценности сельскохозяйственного сектора, особенно ключевых культур, таких как лук и чеснок, таких как: зонирование производственных площадей, синхронные инвестиции в транспортную и ирригационную инфраструктуру; Поощрять и создавать благоприятные условия для привлечения предприятий к инвестированию в сельскохозяйственный сектор... Как заставить лук и чеснок Кинь Мона расти и дальше, производить множество специализированных продуктов для внутреннего и экспортного рынков и приносить экономическую ценность — вот цель, к которой стремятся и правительство, и народ Кинь Мона.

Содержание: ЛЕ ХУОНГ

Фото: ТХАНЬ ЧУНГ - ЛЕ ХУОНГ

Представлено: ТУАН АНХ

Некоторые изображения предоставлены объектом

Источник