Более 170 человек госпитализированы после употребления хлеба: что делать при подозрении на пищевое отравление?

Kinhtedothi - Инцидент, в ходе которого более 170 человек были госпитализированы в связи с предполагаемым пищевым отравлением после употребления хлеба в магазине Co B Toad Bread на улице Нгуен Тхай Сон (район Хань Тхонг) и улице Ле Куанг Динь (район Бинь Лой Чунг) в городе Хошимин в прошлые выходные, в очередной раз вызвал тревогу по поводу управления безопасностью пищевых продуктов.

Инцидент с госпитализацией более 170 человек в связи с предполагаемым пищевым отравлением после употребления хлеба в магазине Co B Toad Bread на улице Нгуен Тхай Сон (район Хань Тхонг) и улице Ле Куанг Динь (район Бинь Лой Чунг) в городе Хошимин в прошлые выходные в очередной раз вызвал тревогу по поводу управления безопасностью пищевых продуктов.

У большинства пациентов наблюдаются тошнота, рвота, боли в животе, диарея, лихорадка, утомляемость различной степени тяжести. Наиболее распространённым диагнозом в таких случаях является инфекция – пищевое отравление.

Примечательно, что после употребления хлеба из вышеуказанного заведения один человек был госпитализирован в больницу Тамань в критическом состоянии и находится на лечении в отделении интенсивной терапии и противотоксикологической терапии. Беременная женщина с угрозой преждевременных родов находится на лечении в больнице Ми Дык Тан Бинь.

Первоначально клинические и параклинические данные большинства пациентов с пищевым отравлением после употребления хлеба указывали на наличие кишечных бактериальных агентов, наиболее вероятно сальмонелл.

По данным прессы, «Жабий хлеб г-жи Б.» — это брендовое заведение, работающее на рынке уже более 30 лет и пользующееся доверием многих жителей района. Проведенная проверка подтвердила наличие у заведения свидетельства о регистрации предприятия и сертификата о соответствии требованиям безопасности пищевых продуктов. Кроме того, на все продукты, включая ветчину, мясное ассорти, паштет, яйца, овощи, перец чили, огурцы... имеются счета-фактуры и документы, подтверждающие происхождение; условия хранения, производственная зона и оборудование гарантируют безопасность пищевых продуктов. Однако описанный выше инцидент всё же произошёл.

Ранее во многих крупных фирменных пекарнях случались пищевые отравления, в результате которых множество людей попадали в больницы.

В интервью газете Tuoi Tre доцент Нгуен Зуй Тхинь, эксперт по пищевым технологиям, заявил, что причиной пищевых отравлений часто являются несоблюдение санитарно-гигиенических норм и ненадлежащая безопасность пищевых продуктов. Любой продукт питания может вызвать отравление, если он загрязнён.

В частности, паштеты представляют повышенный риск из-за благоприятной среды для размножения бактерий. Случаи отравлений, происходящие прямо в крупных заведениях с известными брендами, свидетельствуют о наличии пробелов в системе мониторинга и управления безопасностью пищевых продуктов, которые необходимо устранить.

«Властям необходимо усилить контроль и надзор за безопасностью пищевых продуктов, особенно в уличных кафе и заведениях с большим объёмом потребления. В то же время каждый сотрудник и каждое управленческое подразделение должны объединить усилия, чтобы предотвратить проблему на корню, строго контролируя и устраняя источники загрязнения с самого начала. Продавцы должны осознавать важность обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов, в том числе для поддержания своего бренда», — сказал доцент Нгуен Зуй Тхинь.

Врачи рекомендуют людям иметь при себе средства первой помощи при пищевом отравлении, чтобы они могли быстро помочь себе или кому-то другому, если им не посчастливится столкнуться с подобной ситуацией. Если вы подозреваете, что только что съели заражённую пищу, или симптомы отравления только появились, а пострадавший ещё в сознании, первоочередной задачей является вызвать рвоту, чтобы удалить всю съеденную пищу. Это помогает минимизировать количество токсинов, которые могут попасть в организм.

Далее, первоочередной задачей является восполнение жидкости и электролитов для предотвращения тяжелого обезвоживания, которое может привести к истощению и представлять угрозу для жизни (особенно у маленьких детей и пожилых людей).

Обеспечьте пациенту покой в ​​хорошо проветриваемом, тихом месте для восстановления организма. Положите пациента на спину, опустите голову. При затрудненном дыхании или удушье чистыми руками вытяните язык пациента, не допуская его западения, чтобы облегчить дыхание. Примечание: Не принимайте противодиарейные препараты без назначения врача при отравлении. Затем доставьте пациента в ближайшее медицинское учреждение для обследования и при необходимости окажите неотложную помощь.

Источник: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html