iPOS.vn и Nestlé Professional публикуют отчет о рынке продуктов питания Вьетнама

iPOS.vn и Nestlé Professional объявляют о выпуске отчета о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год. Это ежегодный совместный исследовательский проект, осуществляемый обеими сторонами.

iPOS.vn и Nestlé Professional только что опубликовали отчет о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год. Это ежегодный углубленный исследовательский проект, проводимый iPOS.vn в сотрудничестве с Nestlé Vietnam Co., Ltd., при участии Вьетнамской компании по исследованиям и консалтингу в сфере промышленности (VIRAC), которая консультирует и проверяет данные.

Отчет «Рынок продуктов питания и напитков Вьетнама 2024» (далее — Отчет) основан на исследовании 4005 ресторанов/кафе и 4453 посетителей по всей стране. В Отчет также включены данные из многочисленных вторичных источников от авторитетных исследовательских компаний, а также углубленные интервью с почти 100 экспертами и лидерами вьетнамской индустрии продуктов питания и напитков.

Несмотря на многочисленные трудности, эксперты прогнозируют, что индустрия общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на 9,6% в 2025 году, что соответствует общей рыночной тенденции.

Генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, г-н Ву Тхань Хунг, отметил: «2024 год ознаменовался значительными изменениями на рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме. Несмотря на общие проблемы, такие как рост цен на сырье, общая выручка отрасли все же выросла, хотя прибыль и пострадала. Тем не менее, рынок по-прежнему демонстрировал обнадеживающие признаки благодаря относительно высоким потребительским расходам. Отчет о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год является одним из наших ежегодных мероприятий, цель которого — предоставить полезные знания, которые помогут предприятиям и частным лицам, заинтересованным в индустрии продуктов питания и напитков, получить более объективное представление о рынке».

Г-н Ле Куанг Лонг – представитель Nestlé Professional Делимся информацией: Рынок продуктов питания и напитков во Вьетнаме всегда полон потенциала, но также сопряжен со многими проблемами. В этом году компания Nestle Professional с гордостью и честью сотрудничает с iPOS.vn в подготовке отчета о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год. С целью предоставления самой актуальной информации о рынке, изменениях в потребностях и вкусах потребителей, мы надеемся, что этот отчет поможет предприятиям вьетнамской индустрии продуктов питания и напитков в разработке стратегий и оптимизации своей деятельности в будущем, работая вместе над развитием более устойчивого и успешного рынка продуктов питания и напитков Вьетнама.

Выступая на семинаре, представитель Nestlé Professional г-н Ле Куанг Лонг заявил: «Nestlé Professional постоянно проводит углубленные исследования, чтобы понять поведение и вкусы потребителей, и таким образом сотрудничает с предприятиями общественного питания в создании продуктов, впечатлений и бизнес-моделей, отвечающих потребностям рынка».

Рынок продуктов питания и напитков в 2024 году: редкие проблески надежды на фоне экономического спада.

Согласно отчету о вьетнамском рынке продуктов питания и напитков, к концу 2024 года количество предприятий общественного питания во Вьетнаме, по оценкам, достигнет 323 010, что на 1,8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Несмотря на трудности для потребителей, ожидается, что выручка индустрии продуктов питания и напитков во Вьетнаме в 2024 году составит приблизительно 688,8 триллионов донгов, что на 16,6% больше по сравнению с 2023 годом.

Несмотря на общий рост выручки отрасли, опрос 4005 предприятий общественного питания по всей стране показал, что только 25,5% сообщили о стабильной выручке по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, а 14,7% продемонстрировали рост. Под давлением роста цен на сырье до 49,2% предприятий общественного питания ожидают повышения цен в 2025 году для преодоления ценового давления.

На основе исследования, проведенного среди почти 4500 посетителей ресторанов, отчет показывает, что расходы людей не уменьшились, но они отдают приоритет высококачественным вариантам по доступным ценам. Соответственно, тенденция питаться вне дома по выходным становится очень популярной, особенно среди тех, кто ест вне дома время от времени и часто, что составляет почти 70%. В отличие от тенденции двух лет спустя после пандемии, 52,3% вьетнамцев сейчас отдают приоритет расходам менее 35 000 донгов на напиток, что отражает тенденцию к оптимизации бюджета при покупках. Однако привычка употреблять напитки вне дома значительно выросла по сравнению с 2023 годом: процент людей, которые пьют регулярно (3-4 раза в неделю), вырос с 17,4% (2023 г.) до 32,8% (2024 г.).

Новые кулинарные тренды, которые произведут фурор в 2024 году.

После яркого 2023 года, отмеченного всплеском кулинарных трендов, в 2024 году на рынке продуктов питания и напитков наблюдалось заметное замедление. 52,8% предприятий признали, что не следуют никаким кулинарным трендам, что указывает на более осторожный подход к инвестициям в новые тенденции.

Тем не менее, некоторые тенденции выделяются: напитки матча вышли на первое место, их выбирают 29,6% предприятий, что стало заметным новым трендом в индустрии общественного питания Вьетнама. Между тем, чаи с насыщенным вкусом – некогда главный тренд 2023 года – демонстрируют признаки насыщения, и их популярность упала до 21,4%. Ранее многие предприятия вкладывали значительные средства в специализированные улуны, чаи Шань-Тует или оригинальные чаи с богатым вкусом, делая акцент на традиционном чаепитии.

Согласно отчету, блюда с использованием матчи в качестве ингредиента возглавили список самых популярных трендов в сфере еды и напитков 2024 года.

Индустрия продуктов питания и напитков в 2025 году — многообещающий прогноз со множеством новых тенденций.

Правительство Вьетнама установило целевой показатель экономического роста в 8% на 2025 год, сосредоточив внимание на ключевых факторах роста, таких как экспорт, прямые иностранные инвестиции (ПИИ) и промышленное развитие. Глобальная трансформация цепочек поставок создает значительные возможности для привлечения иностранных инвестиций во Вьетнам, особенно в перерабатывающую, производственную и высокотехнологичную отрасли. Несмотря на многочисленные проблемы, прогнозируется, что сектор общественного питания во Вьетнаме продолжит расти на уровне 9,6% в 2025 году, что соответствует рыночным тенденциям, но более низкими темпами, чем в 2024 году.

Ожидается, что в 2025 году произойдет всплеск новых кулинарных трендов. В пищевой отрасли значительное внимание привлекает говяжий хот-пот в стиле Теохэу – с его насыщенным вкусом и свежей, восхитительной говядиной. Наряду с этим, популярным становится и хот-пот, приготовленный на пару, – способ приготовления, сохраняющий питательные вещества без использования масла или жира. В секторе напитков MILO и матча продолжают демонстрировать свою привлекательность не только благодаря традиционным рецептам, но и благодаря креативным вариациям, которые удовлетворяют разнообразные вкусы молодежи.

Отчет о рынке продуктов питания и напитков Вьетнама за 2024 год предоставит наиболее полный обзор вьетнамской индустрии продуктов питания и напитков в 2024 году в четырех основных разделах: Раздел первый: Обзор рынка продуктов питания и напитков в 2024 году, включая оценку темпов роста количества магазинов и общей выручки отрасли; Раздел второй: Анализ, оценка и анализ ситуации в сфере продуктов питания и напитков в 2024 году на основе исследования более чем 4000 предприятий общественного питания по всей стране; Раздел третий: Анализ поведения потребителей в 2024 году на основе исследования почти 4500 респондентов в 64 провинциях и городах; Раздел четвертый: Прогноз делового потенциала и тенденций в сфере продуктов питания и напитков во Вьетнаме на 2025 год.

Источник: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html