Папакен (родился в 1989 году) — японский создатель контента, проживающий в Ханое более двух лет.

На своем личном YouTube-канале, насчитывающем сотни тысяч подписчиков, Папакен регулярно делится видеороликами о своих путешествиях и кулинарных впечатлениях от Ханоя и ряда других провинций и городов Вьетнама, которые ему довелось посетить.

В недавно загруженном видео Папакен ведет своих двоих детей в ресторан, где подают ву (традиционное индийское блюдо из вьетнамской кухни), расположенный довольно далеко от центра города. Это заведение ему порекомендовали некоторые пользователи YouTube на его личном канале.

Mon Pho Ngoai O HN 0.png
Папакен со своими двумя детьми отправился в известный ресторан, где подают суп фо, расположенный далеко от центра Ханоя.

Ресторан, где подают фо, расположен на улице Ан Дуонг Вуонг (район Тай Хо), примерно в 10 км от Старого квартала. Он также получил множество положительных отзывов в Google, поэтому Папакен решил посетить его и попробовать фо.

Прибыв в ресторан в полдень, Папакен и его двое детей, Мичан и Кайкун, с удивлением обнаружили, что там по-прежнему очень многолюдно. Все места были заняты, и многим посетителям приходилось стоять в длинных очередях, ожидая своей очереди, чтобы сделать заказ.

«Магазин работает только с утра до 13:00. До закрытия осталось примерно час, но покупателей всё ещё много. Тот факт, что он так популярен среди местных жителей, означает, что он, должно быть, очень вкусный», — сказал Папакен.

Покупатели выстраивались в длинные очереди, ожидая своей очереди, чтобы сделать заказ.

В ресторане Папакен заказал две порции супа фо с говядиной разной степени прожарки (от редкой до хорошо приготовленной) на общую сумму 80 000 донгов, один особый суп фо за 70 000 донгов, а также три стакана холодного чая за 15 000 донгов.

Когда подали горячую миску фо, Мичан и Кайкун с восторгом воскликнули: «Выглядит восхитительно!» Папакен сказал, что здесь фо готовят из тонкой рисовой лапши, что ему очень нравится.

Наслаждаясь блюдом, японский гость неоднократно восклицал от восторга, восхваляя фо за его восхитительный вкус, насыщенный бульон и неповторимый аромат говядины.

Японские туристы едят фо на улице Ханоя 1.gif
Японский гость, наслаждаясь вкусным супом фо, постоянно демонстрировал на лице выражение удовлетворения.

Он рассказал, что попробовал множество ресторанов, где подают фо в Старом квартале, и обнаружил, что в каждом из них свой неповторимый вкус. Однако, по его мнению, именно здесь фо было самым вкусным и соответствовало его вкусу.

«Вкус фо варьируется от ресторана к ресторану. В одних местах фо отличается сильным ароматом специй, таких как звездчатый анис и корица, в то время как в других — насыщенным говяжьим вкусом. В этом ресторане таких ароматов почти нет; вкус говядины отчетливо чувствуется. Вот такой фо мне действительно нравится», — поделился своими впечатлениями Папакен.

Screenshot 2025 02 13 114150.png
Дочь Папакена также похвалила суп фо с говядиной, сказав, что он очень вкусный и в нем много мяса.

Отец двоих детей также похвалил говядину за разнообразие, крупные куски, свежесть и насыщенный вкус. «Фо невероятно вкусное, и говядина тоже отличная», — добавил он.

Папакен отметил, что порция супа фо была щедрой и содержала много мяса, поэтому цена в 70 000 донгов за порцию была вполне разумной. Он предположил, что, возможно, небольшие размеры ресторана способствовали доступным ценам.

pho ho loi 1.jpg
Ресторан, где подают фо, который посетил японский турист, всегда был переполнен, несмотря на то, что находился довольно далеко от центра Ханоя. Фото: Линь Чанг

В беседе с журналистами г-жа Хо Тхи Май Хоа, владелица ресторана, где подают фо, который посетили Папакен и его сыновья, заявила, что приготовление вкусного фо требует тщательной и аккуратной подготовки ингредиентов.

В ресторане используют тонкую, упругую и ароматную рисовую лапшу, которая хорошо впитывает бульон. Жареные палочки из теста готовят дома в семье младшего брата владельца. Говядину также закупают у проверенного поставщика рано утром.

В этом ресторане суп фо имеет мутный, слегка жирный и насыщенный бульон. Фото: Линь Транг

По словам г-жи Хоа, бульон для фо варится на медленном огне 18 часов. Для костей она выбирает свежие, высококачественные кости, замачивает их на 4-5 часов с имбирем, лимоном и солью, затем тщательно промывает и бланширует в кипящей воде с рисовым вином и имбирем, чтобы удалить неприятный запах.

«Чтобы приготовить лучший бульон, вам определенно понадобится много костей и мяса. Я лично готовлю бульон для фо каждый день. Помимо варки костей, я добавляю чистый рыбный соус, приправу, леденцовый сахар, жареный имбирь, лук-шалот, различные травы, корицу и звездчатый анис», — сказала она.

В настоящее время в ресторане подают разнообразные блюда фо: с прожаренной говядиной, хорошо прожаренной говядиной, грудинкой, боковой частью тушеной говядиной, жареной говядиной, говяжьей вырезкой и тушеными ребрышками. Цена за порцию фо варьируется от 40 000 до 70 000 VND и указана на видном месте для удобства выбора клиентами.

Фото: Папакен - семья. Жизнь во Вьетнаме.

Расположенный в 70 км от Ханоя, этот древний храм может похвастаться вековым «зеленым сокровищем», привлекающим туристов . Храм Луу Кса, расположенный примерно в 70 км от Ханоя, является известным местом духовного туризма в коммуне Кань Тан, районе Хунг Ха, провинции Тхайбинь .