Дэвид Хоффманн (из США) — создатель контента на YouTube, имеющий личный канал, на который подписано более 1,3 миллиона человек. Он регулярно публикует видеоролики о своих путешествиях в каждую страну, которую ему удается посетить.

Несколько месяцев назад Дэвид приехал во Вьетнам и выбрал Ханой в качестве первой остановки, чтобы попробовать уличную еду.

Помимо популярных блюд, таких как говяжий суп с лапшой, хлеб, вермишель с жареной свининой, рисовые рулеты и т. д., ему также довелось открыть для себя некоторые странные блюда, которые не все иностранные гости осмеливаются попробовать в Ханое, например, свиные кишки, змеиное мясо, утиные яйца и курицу, тушеную в пивных банках.

Среди них есть одно блюдо, которое произвело на американского ютубера большое впечатление и удивило его, когда он узнал ингредиенты, входящие в его состав. Это подделка.

Ханойская лягушачья колбаса 0.png
Дэвид пробует странную лягушачью колбасу в уличном ресторане в старом квартале Ханоя.

Местом, где Дэвид попробовал лягушачью колбасу, был известный пивной ресторан, расположенный на улице Дао Зуй Ту (район Хоан Кием).

Сначала, когда он не знал, какие ингредиенты входят в состав блюда, он почувствовал восхитительный, странный вкус. Когда вьетнамский гид сообщил, что блюдо приготовлено из мяса лягушки, западный турист на несколько секунд был ошеломлен.

Ханойская лягушачья колбаса.png
Лягушачья колбаса, которую так любят западные гости, считается одним из уникальных фирменных блюд столицы, ее можно есть как закуску или с лапшой и зеленью.

Он даже переспросил: «Правда?» полный удивления

«Трудно поверить, что это блюдо сделано из лягушек, но вкус действительно восхитительный и насыщенный. Я чувствую остроту чили, аромат овощей и немного мягких, хрустящих костей внутри», — описал Дэвид.

Американский ютубер также рассказал, что ему нравится макать лягушачьи котлеты в рыбный соус и запивать их пивом. Он продолжал расхваливать это блюдо как вкусное, достойное того, чтобы насладиться им во время визита в столицу и подходящее для того, чтобы сидеть на тротуаре, попивая пиво и наблюдая за улицей.

Западные гости едят ча нхай Ха Ной.gif
Американский ютубер съедает несколько кусков лягушачьего рулета за один присест и поднимает пальцы в знак удовлетворения

Лягушачья колбаса — одно из уникальных блюд Ханоя. Это блюдо родом из деревни Кхыонг Тхуонг (ныне район Кхыонг Тхуонг, район Донг Да, Ханой) и стало изысканным блюдом со своим собственным «брендом» среди местных жителей.

В наши дни лягушачья колбаса известна и распространена более широко, появляясь в меню многих ресторанов и пабов по всему Ханою.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Колбаса из лягушки — известное деликатесное блюдо деревни Кхыонг Тхыонг (ныне район Кхыонг Тхыонг, район Донг Да, Ханой). Фото: колбаса из лягушки Туан Хонг

Г-жа Хонг, владелица предприятия, специализирующегося на изготовлении фирменных блюд из лягушачьих колбасок на улице Тон Тхат Тунг (район Кхыонг Тхуонг), сказала, что она занимается семейным делом уже почти 30 лет.

«Мои бабушка и дедушка делали здесь колбаски из лягушек с тех пор, как жили здесь. Позже я продолжила семейное ремесло и занимаюсь им уже почти 30 лет», — поделилась г-жа Хун.

По словам г-жи Хун, для приготовления вкусной стандартной лягушачьей колбасы ингредиенты должны быть свежими и гарантированно качественными. Ее семья продает это блюдо круглый год, поэтому в зависимости от сезона свежие лягушки импортируются из разных регионов страны.

«Я покупаю свежих лягушек из разных регионов. Например, в холодное время года я покупаю лягушек с Юга, а летом предпочитаю лягушек с Севера», — рассказала она.

Лягушачья колбаса искусно приготовлена ​​и любима как местными жителями, так и туристами из ближнего и дальнего зарубежья. Фото: колбаса из лягушки Тхань Ханг

Эта женщина также сказала, что купленные свежие лягушки будут сортироваться по размеру. Из мелких лягушек делают колбаски, средних — жарят до хрустящей корочки, а крупных — панируют в муке и перерабатывают в аппетитные блюда.

В случае с колбасой из лягушки, после предварительной обработки и промывки, лягушку пюрируют, приправляют по особому рецепту, затем раскатывают в небольшие плоские кусочки, после чего опускают в кастрюлю с кипящим маслом и обжаривают до золотистой корочки с обеих сторон.

Г-жа Хун рассказала, что лягушачью колбасу часто подают с листьями лимона и зеленью, а также соусом для макания с достаточным количеством кислого, острого, соленого и сладкого вкусов. В среднем она производит 10 кг лягушачьей колбасы в день, продавая ее по цене 400 000 донгов за кг.

Фото: Дэвидсбинхер

Западные туристы пробуют в Хошимине блюдо из клейкого риса стоимостью около 1 миллиона донгов и называют его «неописуемо вкусным». Попробовав его, западный турист отметил, что блюдо из клейкого риса имеет хрустящую корочку и по вкусу напоминает жареный рис. Клейкий рис и мясо внутри получаются тягучими, насыщенными и обладают уникальным сочетанием вкусов многих ингредиентов.