Дэвид Хоффманн (из США) — создатель контента на YouTube, чей личный канал насчитывает более 1,3 миллиона подписчиков. Он регулярно публикует видео о своих путешествиях по каждой стране, которую ему довелось посетить.

Несколько месяцев назад Дэвид приехал во Вьетнам и выбрал Ханой в качестве первой остановки, чтобы попробовать местную уличную еду.

Помимо популярных блюд, таких как говяжий фо, бань ми, бун ча и бань куон, ему также довелось попробовать некоторые необычные блюда, которые далеко не каждый иностранный турист осмеливается отведать в Ханое, например, свиные субпродукты, змеиное мясо, оплодотворенные утиные яйца и курицу, тушенную в банке пива.

Среди них было одно блюдо, которое впечатлило и поразило американского ютубера, когда он узнал о его ингредиентах. Это были котлеты из лягушачьего мяса.

Ханойские лягушачьи котлеты 0.png
Дэвид попробовал необычные лягушачьи котлеты в киоске с уличной едой в Старом квартале Ханоя.

Дэвид попробовал лягушачьи котлеты в довольно известном уличном пивном киоске на улице Дао Дуй Ту (район Хоан Кием).

Поначалу, еще до того, как узнал состав, он счел блюдо вкусным и необычным. Однако, когда вьетнамский гид сообщил, что блюдо приготовлено из лягушачьего мяса, западный турист на несколько секунд был ошеломлен.

Hanoi frog patties.png
Лапше из лягушек, которой насладился западный турист, считается одним из уникальных фирменных блюд столицы, восхитительным как в качестве закуски, так и в сочетании с вермишелью и зеленью.

Он даже ещё раз удивлённо спросил: "Правда?".

«Трудно поверить, что это блюдо приготовлено из лягушек, но вкус действительно восхитительный и насыщенный. Я чувствую остроту чили, аромат трав и немного мягкой, хрустящей косточки внутри», — описал Дэвид.

Американский ютубер также рассказал, что любит макать лягушачьи котлеты в рыбный соус и запивать их пивом. Он неоднократно хвалил это блюдо, говоря, что оно очень вкусное и его стоит попробовать, если вы окажетесь в столице, а также идеально подходит для того, чтобы сидеть на тротуаре, пить пиво и наблюдать за жизнью на улице.

Западные туристы едят жёсткую свиную колбасу из Ханоя.gif
Американский ютубер съел несколько кусочков лягушачьей котлеты, показав большой палец вверх в знак удовлетворения.

Лягушачьи котлеты — одно из уникальных и вкуснейших фирменных блюд Ханоя. Это блюдо, родом из деревни Кхуонг Тхуонг (ныне район Кхуонг Тхуонг, округ Донг Да, Ханой), стало визитной карточкой местных жителей.

В наши дни лягушачьи котлеты стали более известны и популярны, их можно найти в меню многих ресторанов и пабов по всему Ханою.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Котлеты из лягушек — знаменитое блюдо деревни Кхыонг Тхыонг (ныне район Кхыонг Тхыонг, район Донг Да, Ханой). На фото: котлеты из лягушки Туан Хун.

Г-жа Хонг, владелица магазина, специализирующегося на лягушачьих котлетах, расположенного на улице Тон Тхат Тунг (район Кхуонг Тхуонг), сказала, что занимается семейным бизнесом почти 30 лет.

«Мои бабушка и дедушка жили здесь поколениями и готовили лягушачьи котлеты. Позже я пошла по стопам своей семьи и продолжаю этот бизнес уже почти 30 лет», — поделилась г-жа Хонг.

По словам г-жи Хонг, для приготовления вкусных, настоящих лягушачьих котлет необходимы свежие, высококачественные ингредиенты. Ее семья продает это блюдо круглый год, поэтому они закупают свежих лягушек в разных регионах страны в зависимости от сезона.

«Я покупаю свежих лягушек из разных регионов. Например, в холодное время года я беру лягушек с юга, а летом предпочитаю лягушек с севера», — рассказала она.

Тщательно приготовленные лягушачьи котлеты пользуются популярностью как у местных жителей, так и у туристов со всех уголков мира. Фото: Лягушачьи котлеты Thanh Hang.

Женщина также рассказала, что свежих лягушек, которых она покупает, она сортирует по размеру. Из маленьких она делает лягушачьи котлеты, средних обжаривает во фритюре до хрустящей корочки, а из больших обваливает в кляре и готовит вкусные блюда.

Для приготовления лягушачьих котлет после очистки и мытья лягушек их измельчают в пасту, приправляют по специальному рецепту, затем формируют из них небольшие плоские котлеты, которые затем опускают в сковороду с кипящим маслом и жарят до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Г-жа Хонг рассказала, что лягушачьи котлеты обычно подают с листьями лайма и зеленью, а также с соусом, который имеет сбалансированный кисло-сладкий, соленый и острый вкус. В среднем она производит 10 кг лягушачьих котлет в день, продавая их по цене 400 000 донгов за килограмм.

Фото: Davidsbeenhere

Западный турист пробует в Хошимине блюдо из клейкого риса стоимостью почти 1 миллион донгов, восхваляя его восхитительный вкус как «трудноописуемый». Попробовав, он отметил, что у клейкого риса хрустящая корочка снаружи, и по вкусу он напоминает жареный рис. Начинка из клейкого риса и мяса внутри — тягучая, ароматная и представляет собой гармоничное сочетание уникальных ингредиентов.