Дэвид Хоффманн (из США) — создатель контента на YouTube, чей личный канал насчитывает более 1,3 миллиона подписчиков. Он регулярно публикует видео о своих путешествиях в каждую страну, которую ему удаётся посетить.

Несколько месяцев назад Дэвид приехал во Вьетнам и выбрал Ханой в качестве первой остановки, чтобы попробовать уличную еду.

Помимо популярных блюд, таких как говяжий фо, бань ми, бун ча, бань кун и т. д., ему также довелось открыть для себя некоторые странные блюда, которые не все иностранные гости отваживаются попробовать в Ханое, например, свиные кишки, змеиное мясо, утиные яйца и курицу, тушеную в пивных банках.

Среди них есть одно блюдо, которое очень впечатлило и удивило американского ютубера, когда он узнал ингредиенты. Это лягушачья колбаса.

Ханойская лягушачья колбаса 0.png
Дэвид попробовал странную лягушачью колбасу в уличном ресторане в старом квартале Ханоя.

Местом, где Дэвид попробовал блюдо из лягушачьей колбасы, был известный пивной магазин, расположенный на улице Дао Зуй Ту (район Хоан Кием).

Поначалу, не зная ингредиентов блюда, он почувствовал восхитительный, странный вкус. Когда вьетнамский гид сообщил, что блюдо приготовлено из лягушачьего мяса, западный турист на несколько секунд опешил.

Ханойская лягушачья колбаса.png
Лягушачья колбаса, которую так любят западные гости, считается одним из уникальных фирменных блюд столицы, ее можно есть как закуску или с лапшой и травами.

Он даже удивленно переспросил: «Правда?».

«Трудно поверить, что это блюдо приготовлено из лягушек, но вкус действительно восхитительный и насыщенный. Я чувствую остроту чили, аромат овощей и мягкие хрустящие косточки внутри», — рассказал Дэвид.

Американский ютубер также рассказал, что любит макать лягушачьи котлеты в рыбный соус и запивать пивом. Он неоднократно расхваливал это блюдо, называя его вкусным, достойным посещения столицы и подходящим для того, чтобы сидеть на тротуаре с пивом и смотреть на улицу.

Западные гости едят ча няй Ха Ной.gif
Американский ютубер съел сразу несколько кусочков лягушачьей колбасы, подняв вверх пальцы в знак удовлетворения.

Лягушачья колбаса — одно из уникальных блюд Ханоя. Это блюдо родом из деревни Кхыонгтхыонг (ныне район Кхыонгтхыонг, район Донгда, Ханой) и стало вкуснейшим блюдом, имеющим свой собственный «бренд» среди местных жителей.

В наши дни лягушачья колбаса известна и распространена еще шире, появляясь в меню многих ресторанов и пабов по всему Ханою.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Колбаса из лягушки — известное деликатесное блюдо деревни Кхыонг Тхыонг (ныне район Кхыонг Тхыонг, район Донг Да, Ханой). На фото: колбаса из лягушки Туан Хун

Г-жа Хонг — владелица заведения, специализирующегося на приготовлении фирменных блюд из лягушачьих колбасок, на улице Тон Тхат Тунг (район Кхыонг Тхыонг) — сказала, что она занимается семейным делом уже почти 30 лет.

«Мои бабушка и дедушка делали здесь лягушачьи колбаски ещё с тех пор, как они жили здесь. Позже я продолжила семейное дело и занимаюсь им уже почти 30 лет», — поделилась г-жа Хун.

По словам госпожи Хун, для приготовления вкусной и настоящей лягушачьей колбасы ингредиенты должны быть свежими и гарантированно качественными. Её семья продаёт это блюдо круглый год, поэтому в зависимости от сезона они импортируют свежих лягушек из разных регионов страны.

«Я покупаю свежих лягушек из разных регионов. Например, в холодное время года я покупаю лягушек с юга, а летом предпочитаю выбирать лягушек с севера», — рассказала она.

Лягушачья колбаса искусно приготовлена ​​и любима как местными жителями, так и туристами издалека. Фото: Thanh Hang Frog Sausage

Эта женщина также сказала, что купленные ею свежие лягушки будут сортироваться по размеру. Из маленьких лягушек она делала котлеты, из средних – жарила до хрустящей корочки, а из крупных – панировала в муке и готовила аппетитные блюда.

Лягушачья колбаса после предварительной обработки и промывания измельчается, приправляется специями по особому рецепту, затем раскатывается в небольшие плоские кусочки, которые опускаются в кастрюлю с кипящим маслом и обжариваются с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Г-жа Хун рассказала, что лягушачьи колбаски часто подают с листьями лимона и травами, а также соусом для макания с различными сладкими, кислыми, солёными и острыми вкусами. В среднем она производит 10 кг лягушачьих колбасок в день, продавая их по цене 400 000 донгов за кг.

Фото: Дэвидсбинхере

Западные туристы, попробовавшие блюдо из клейкого риса стоимостью почти 1 миллион донгов в Хошимине, назвали его «неописуемо вкусным» . Попробовав блюдо, западный турист отметил, что у него хрустящая корочка и вкус жареного риса. Клейкий рис и мясо внутри получаются тягучими, насыщенными и сочетают в себе вкусы множества уникальных ингредиентов.