При упоминании района Ван Нинь в провинции Кханьхоа многие сразу же вспоминают известные продукты, популярные как на внутреннем, так и на международном рынках, такие как рыбные котлеты на пару, жареные рыбные котлеты и агаровое дерево.
Рабочие на предприятии «Хай Сю» в районе Ван Нинь провинции Кханьхоа заняты изготовлением рыбных котлет. (Фото: Конг Там).
Предприятие по производству рыбных котлет "Хай Сье", принадлежащее г-ну Чан Тхань Хаю (деревня Тан Дан 2, коммуна Ван Тханг, район Ван Нинь, провинция Кханьхоа), существует и развивается уже несколько десятилетий.
Занимаясь импортом рыбных ингредиентов из моря, г-н Тран Тхань Хай сказал: «Моя семья занимается приготовлением рыбных котлет уже более 20 лет, в основном жареных и приготовленных на пару. Однако жареные рыбные котлеты пользуются большей популярностью у потребителей».
Г-н Хай рассказал: «Наша семейная рыбная котлета получила 3 звезды по стандарту OCOP (местный деликатес), и мы стремимся к 4 звездам. Приготовление рыбной котлеты включает в себя множество этапов: разделка рыбы, ее мытье, засолка, удаление костей, смешивание ингредиентов, измельчение рыбы, а затем приготовление на пару или жарка».
«Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты, ингредиенты для них должны быть свежими; это считается одним из важнейших этапов».
Свежеприготовленные рыбные котлеты очень ароматные и вкусные. (Фото: Конг Там).
По словам г-на Хая, как жареные, так и приготовленные на пару рыбные котлеты имеют одинаковый размер: диаметр около 22 см и вес 0,5 кг за штуку.
Для приготовления рыбных котлет в основном используются такие виды рыбы, как барракуда, красный окунь и ставрида. Продукция его семьи поставляется во многие провинции и города по всей стране.
По словам представителя Ассоциации фермеров коммуны Ван Тханг (район Ван Нинь, провинция Кханьхоа), предприятие по производству рыбных котлет «Хай Сье» имеет достаточно большой капиталовложение, занимает площадь около 2000 квадратных метров и создало рабочие места для более чем 100 местных жителей, обеспечив им дополнительный доход.
Свежевыловленная рыба, только что доставленная из моря, используется для приготовления рыбных котлет (Фото: Конг Там).
Владелец смело применил науку, технологии и оборудование для замены ручного труда, что значительно повысило производительность. После вычета расходов предприятие получало прибыль в размере 1,7 миллиарда донгов в год.
По словам главы экономического отдела района Ван Нинь, местные власти активно консультируют и обучают подразделения по реализации программы OCOP. Одновременно проводятся информационные кампании о программе OCOP.
На сегодняшний день во всем районе Ван Нинь насчитывается 13 продуктов, признанных Народным комитетом провинции Кханьхоа продуктами категории 3 звезды, принадлежащими 9 различным организациям. В частности, три заведения, специализирующиеся на рыбных котлетах, получили признание как продукты категории 3 звезды: рыбные котлеты Pham Thi Thuan, рыбные котлеты Nguyen Trang Thuy Diem и рыбные котлеты Hai Xieu.
Ссылка на источник
Комментарий (0)