Известный гриб, который помогает повысить сопротивляемость и предотвратить рак.

Белые шампиньоны содержат много растительного белка, антиоксидантов и большое количество витаминов группы В, К... они полезны для мозга, иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и профилактики рака.

Доктор Чу Тхи Зунг ( Больница Медицинского и фармацевтического университета Хошимина, кампус 3) сказала, что белый шампиньон (Agaricus bisporus), также известный как пуговичной гриб, является одним из самых популярных съедобных грибов в мире . Он не только обладает восхитительным вкусом и прост в приготовлении, но и имеет выдающуюся питательную ценность и удивительные полезные свойства для здоровья.

«Шампиньоны являются источником высококачественного растительного белка и многих важных витаминов, минералов и антиоксидантов. В них содержится большое количество витамина B, калия, фосфора и меди — важных питательных веществ для работы мозга, иммунной системы и сердечно-сосудистой системы. В частности, шампиньоны способны синтезировать витамин D при воздействии ультрафиолетовых лучей», — поделился доктор Дунг.

Вот удивительные полезные свойства белых шампиньонов:

Укрепляйте иммунную систему

Грибы содержат бета-глюканы — полисахариды, которые могут стимулировать активность иммунных клеток, помогая организму бороться с бактериями и вирусами. Селен, мощный антиоксидант, содержащийся в грибах, помогает защитить клетки от повреждений, снижая риск хронических заболеваний.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

Природный ловастатин, содержащийся в грибах, способен снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), помогая предотвратить атеросклероз. Калий, содержащийся в грибах, помогает регулировать кровяное давление, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика рака

Было показано, что полисахариды, лектины и антиоксиданты, содержащиеся в грибах, подавляют рост раковых клеток, особенно рака молочной железы, предстательной железы и толстой кишки.

Шампиньоны являются источником высококачественного растительного белка и многих витаминов.

Улучшить здоровье костей и суставов

Грибы содержат витамин D (при воздействии ультрафиолетовых лучей) и медь, которые способствуют развитию и поддержанию здоровья костей и суставов.

Способствует пищеварению

Клетчатка, содержащаяся в грибах, действует как пребиотик, помогая сбалансировать кишечную микрофлору, улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.

Поддержка снижения веса

Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки и белка, грибы помогают создать чувство сытости на длительное время, уменьшить тягу к еде и эффективно способствуют снижению веса.

Полезно для мозга

Грибы содержат холин, питательное вещество, необходимое для синтеза ацетилхолина – важного нейромедиатора, отвечающего за память и обучение.

Уход за кожей

Антиоксиданты и витамины группы В, содержащиеся в грибах, помогают предотвратить старение и защищают кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Антиоксиданты и витамины группы В, содержащиеся в грибах, помогают предотвратить старение.

Примечания при обработке

При мытье грибов промывайте их под проточной водой, избегайте слишком длительного замачивания, так как это приведет к потере питательных веществ. Для сохранения максимального количества питательных веществ грибы следует готовить следующими способами:

- Быстрая обжарка: обжаривайте с оливковым маслом, чесноком и специями в течение нескольких минут, чтобы сохранить хрустящую корочку и питательные вещества.

- Приготовление на гриле: Приготовление грибов на гриле в духовке или на угольном гриле сохраняет их естественную сладость.

- Приготовление на пару: Приготовление грибов на пару помогает сохранить большую часть питательных веществ.

- Добавляйте в супы и салаты: грибы можно добавлять в рагу, ризотто, пасту для повышения питательной ценности.

- Высушенный и измельченный в порошок: Грибной порошок — отличная специя, улучшающая вкус блюд.

«Шампиньоны — это не только хорошо знакомый ингредиент на кухне, но и настоящее сокровище, приносящее бесчисленные преимущества для здоровья. Благодаря богатству витаминами, минералами и антиоксидантами, шампиньоны заслуживают того, чтобы быть приоритетным выбором в здоровом питании. Однако, чтобы в полной мере насладиться пользой этого продукта, выбирайте грибы у проверенных поставщиков, правильно обрабатывайте их и используйте надлежащим образом», — рекомендует доктор Чу.

Примечания по использованию грибов

Доктор Чу советует людям не собирать дикорастущие грибы, поскольку их легко спутать с ядовитыми грибами, такими как белый зонтичный гриб (Amanita virosa), который может вызвать сильное отравление. У некоторых людей может быть аллергия на грибы, проявляющаяся такими симптомами, как сыпь и затрудненное дыхание. Если у вас есть аллергия в анамнезе, будьте осторожны при их употреблении.

Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением больших количеств грибов. Людям с ослабленным иммунитетом следует тщательно готовить грибы перед употреблением. Людям, принимающим антикоагулянты, следует проконсультироваться с врачом, поскольку грибы содержат витамин К, который может повлиять на эффективность препарата.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm