Дикие овощи, которые в изобилии растут в июне, считаются «тоником для мозга» и могут быть использованы для приготовления множества вкусных блюд, которые помогут охладиться летом.

Готу кола считается «тоником для мозга».

Готу кола — дикорастущий овощ. Летом, в июне, с высокой температурой и обильными дождями, этот овощ хорошо растёт, свежий и вкусный. Он обладает характерным, восхитительным ароматом и насыщенным вкусом. Готу кола употребляется в пищу не только в чистом виде, но и используется в качестве ингредиента для приготовления вкусных блюд, освежающих в жаркие летние дни.

Врач общей практики Буй Дак Санг ( Ханойская ассоциация восточной медицины) в восточной медицине утверждает, что щитолистник — ценное лекарство для жизни. Щитолистник обладает горьким, слегка сладковатым вкусом, охлаждающими свойствами, которые способствуют снижению температуры и детоксикации. Он также способствует разжижению мокроты и обладает мочегонным действием. Отвар из листьев щитолистника помогает снизить кровяное давление, а также улучшает память и зрение. Поэтому щитолистник до сих пор считается «тоником для мозга».

Летом, помимо прямого использования, можно приготовить сок или отвар из готу колы, которые помогут избавиться от жара, вывести токсины и рассеять летнюю жару.

Хотя готу кола полезна для здоровья, специалисты не рекомендуют злоупотреблять ею. Нормальный человек может употреблять около 40 граммов готу колы (1 стакан готу колы) в день, и не следует пить её дольше месяца. Если вы снова начнёте её употреблять, необходимо сделать перерыв примерно на месяц, а затем продолжить.

Вкусные блюда из щитолистника помогают охладиться и вывести токсины в летние дни.

* Желе из готу колы

Ингредиенты для приготовления желе из щитолистника:

+ Готу кола

+ Желейный порошок

Как приготовить желе из щитолистника:

- Соберите и очистите щитолистник, замочите его в воде примерно на 10 минут, а затем тщательно промойте. Затем замочите его в разбавленной солёной воде, выньте, чтобы слить воду, и измельчите. Измельчите щитолистник в блендере, добавьте умеренное количество воды и процедите, чтобы получить сок щитолистника.

После измельчения профильтруйте, чтобы получить сок готу колы.

- Приготовьте достаточное количество порошка для желе, добавьте немного воды, размешайте до полного растворения, поставьте в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте сок щитолистника. Кипятите до полного остывания, затем поставьте в холодильник, чтобы желе застыло.

- Во время еды нарежьте желе ножом на небольшие кусочки. Можно добавить в желе немного сахара или разбавить его водой с мёдом, чтобы оно стало очень прохладным.

Обратите внимание при отжиме сока из щитолистника: щитолистник — волокнистый овощ с низким содержанием воды, поэтому при отжиме сока его следует нарезать короче, в зависимости от типа соковыжималки. В овоще мало воды, поэтому добавьте воды во время отжима или после него, чтобы сок было легче пить.

* Салат из курицы и щитолистника

Ингредиенты для салата из курицы и щитолистника

+ 1/2 вареной курицы

+ 200 г щитолистника

+ 1 луковица

+ 1 морковь

+ 100 г вьетнамской кинзы

+ Сушеный лук

+ Лимон, чеснок, чили

+ Приправа: сахар, рыбный соус, соус чили.

Как приготовить салат из курицы и щитолистника:

+ Нарежьте отварную курицу небольшими кусочками. Морковь и лук нашинкуйте и замочите в ледяной воде.

+ Выберите и вымойте щитолистник и вьетнамский кориандр, затем нарежьте небольшими кусочками.

+ Очистите и обжарьте лук-шалот до золотисто-коричневого цвета, а также обжарьте креветочные чипсы до готовности.

Подготовив ингредиенты, приступаем к приготовлению заправки. Возьмите 3 столовые ложки сахара, бульон, 1/2 столовой ложки соуса чили, 2 столовые ложки рыбного соуса и 2 столовые ложки воды, тщательно перемешайте, затем добавьте измельчённый чеснок и чили.

Достаньте замоченную морковь, лук и щитолистник и слейте воду. Затем положите их в миску и смешайте с 2 столовыми ложками уксуса, 1 столовой ложкой сахара и 1/2 столовой ложки бульона. Варите около 15 минут. Вылейте весь первый маринад, добавьте в заправку нарезанную курицу и измельченную вьетнамскую кинзу, тщательно перемешайте. Маринуйте еще 10 минут и подавайте.

* Готу кола, приготовленная с курицей

Ингредиенты для приготовления супа из щитолистника с курицей

+ Готу кола

+ Курица

+ Имбирь

+ Приправленное масло, рыбный соус, приправленный порошок, глутамат натрия.

Как приготовить суп из щитолистника с курицей:

+ Удалите всю грязь из щитолистника, вымойте его, замочите в разбавленной соленой воде примерно на 10 минут, затем снова промойте и слейте воду.

+ Вымойте курицу, разрежьте на куски, вымойте, выньте и обсушите.

+ Положите курицу в кастрюлю для обжаривания, добавьте немного воды и имбирь и варите около 10 минут. Затем добавьте щитолистник и варите около 20 минут. Приправьте по вкусу. Когда курица станет мягкой и нежной, выньте овощи, и у вас получится вкусный и питательный летний суп.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm